Всички големи стъпки, които трябва да предприемете, за да отворите нов ресторант
Първи стъпки: Концепция, местоположение и име
Първата стъпка в откриването на нов ресторант е да решите какъв тип ресторант ще бъде.
Гледате ли в откриването на изискан ресторант за отдих ? Неприличен вечеря? Имате ли специфичен тип кухня, която планирате да служите, като например италиански, френски или индийски? Може би искате да се специализирате в една област, като микропървене и кръчма. Преди да преминете към втора стъпка, първо трябва да определите какъв тип ресторант искате да отворите.
Местоположение, местоположение и местоположение. Тя може да направи или да счупи ресторант. Преди да стартирате и подпишете лизинг за местоположението на ресторанта , направете домашното си. Ресторантът се намира в оживена местност с много трафик? Ако не, има ли достатъчно паркинг? Имате ли още десет ресторанта, които идват и отиват на същото място? (предупредителните камбани трябва да са силни и ясни, ако случаят е такъв.)
Вероятно най-забавната стъпка в откриването на нов ресторант. Изберете име на ресторант, което означава нещо . Това може да е отражение на темата или местоположението ви. т.е. Италиански ресторант, наречен "Джовани", или може да бъде наречен след собственика, като например ресторант "Савана" на Paula Deen, "The Lady & Son".
Напишете бизнес план на ресторанта за финансиране
Има две важни причини, поради които имате нужда от бизнес план за ресторант . 1. Тя ви помага да видите големи мазнини проблеми във вашия ресторант план , като не достатъчно населена база или лошо място. И 2. Никакви банки в правилния ум няма да ви финансират без едно.
Това е стъпката, която спира повечето хора от действително отваряне на собствен ресторант.
Финансиране. Въпреки че става все по-трудно да се получи финансиране за ресторант, това не е невъзможно. Между банките, агенциите за малки предприятия и частните инвеститори е възможно финансиране. Но трябва да покажете на интервюто си подготвени и професионални, показвайки на потенциалните инвеститори, че знаете какво правите.
Много лицензи и разрешения отнемат няколко седмици, дори месеци, за да бъдат одобрени. Така че, веднага щом разберете, че сте добре да отидете с финансирането си, трябва да започнете да попълвате документацията. Общите лицензи и разрешителни за ресторанти, независимо от държавата, включват разрешителни за алкохол, разрешителни за знак и компенсация на работниците.
Проектирайте ресторанта
Едно правило за проектирането на ресторант е, че никога няма да имате толкова много пространство, колкото първото си мислене. Дори и най-каверните от пространства бързо се запълват, когато започнете да добавяте кухни , вградени хладилници, бар, тоалетни и чакалня. Дизайнът на ресторанта трябва да бъде баланс между естетиката и капацитета на седалките, като винаги се има предвид практичността. Изборът на подходящия цвят за Вашия ресторант ще ви помогне да установите силна марка и да установите приветливо посрещане на клиентите.
Менюта, Оборудване и персонал
Добре написаното меню на ресторанта трябва да бъде едновременно описателно и лесно да се чете и да има ясно и изчистено оформление.
Няколко неща, които трябва да се избягват в менюто на ресторанта, включват клипове и твърде много откази от отговорност.
След като направите дизайна на ресторанта си, можете да започнете да купувате търговски кухненско оборудване и мебели за вашата трапезария и други места в предната част на къщата. За да спестите пари, помислете за закупуване на употребявано оборудване , както и за отдаване под наем на определени елементи. Търговското оборудване с логото " Енергийна звезда" може да струва повече на първо време, но обикновено плаща само за една година.
Докато се приближавате до деня на откриването, трябва да започнете наемането както на кухнята, така и на пода. Кухненският персонал , щастлив персонал и бармани са неразделна част от всеки ресторант и искате да наемете перфектния човек за всяка позиция.
Не забравяйте за рекламата
Рекламата е задължителна за повечето нови ресторанти . Допълнете традиционната реклама , като вестници и радио реклами, с нови медии .
Не пренебрегвайте силата на добър уебсайт за вашия ресторант. Използвайте социални медийни сайтове, като Twitter, MySpace и FaceBook, за да разпространите думата за новото ви място.
Откриването на нов ресторант е вълнуващо начинание. За да бъдат успешни, бъдещите собственици на ресторанти трябва да си свършат работата, за да научат повече за околния бизнес.