Много хора мечтаят да отворят собствен ресторант. Те го виждат като възможност да се превърне в любов към забавлението или готвенето в бизнес. За съжаление за мнозина реалността на управлението на ресторанта изобщо не е това, което очакваха. Дълго часове, ниско заплащане и много стрес изминават много от ресторанта след няколко години. Една от причините за високата степен на неуспех е, че собствениците на ресторанти не успяват да третират бизнеса си като бизнес от самото начало.
Те нямат план да се справят с проблеми и неочаквани разходи и не разбират обхвата на разходите, свързани с отварянето на ресторант. Един от начините за предотвратяване на тези видове проблеми е с добре написания бизнес план. С написването на ресторант бизнес план правите две неща: показвате на банката, че имате ясен и кратък план за подготовка на вашия ресторант и имате план за конфликт на проблеми.
Създаването на бизнес план за ресторантите ви принуждава да научите за различните части на ресторантьорството, както и местната си конкуренция и местния пазар . Плюс това, бизнес планът е от съществено значение за повечето нови фирми, търсещи каквото и да е финансиране. Абсолютно наложително е бъдещият ресторантьор. и е особено полезно за тези, които са нови за хранително-вкусовата промишленост. Тъй като проучвате информация за своя бизнес план за ресторанти , може да срещнете проблеми, които не сте взели предвид преди, като например лицензиране, здравни кодекси и данъчни закони.
Повечето бизнес планове имат едни и същи общи части, но някои части от вашия план трябва да бъдат насочени специално към ресторантьорската индустрия. Ето разбивка на всички необходими части от бизнес план за ресторант.
1. Резюме - Започнете с преглед на целия си бизнес план. Помислете за това като за въвеждане.
Направете го интересен, за да запазите вниманието на читателите си. Ето някои съвети за написване на резюме, насочено към бизнес план за ресторант.
- Искате да дадете на читателя (потенциален инвеститор) основите на вашата бизнес идея . Какъв е стилът на новия ви ресторант, името, местоположението?
- Обяснете защо сте добре подготвени за този ресторант. Имате ли предишна кухня в ресторанти? Ако не, имате ли опит в ресторанта? Ако отговорът е "не", тогава трябва да ги продадете на идеята, че въпреки липсата на опит, вие все още сте перфектният човек за този нов ресторант.
2. Описание на компанията - Тази част от бизнес план понякога се нарича бизнес анализ . Той разказва на читателя мястото, юридическото име и стил на ресторанта, който искате да създадете. Това е мястото, където се разяснявате и обяснявате местната си конкуренция, населението и друга информация, която сте събрали по време на вашето изследване.
3. Анализ на пазара - Тази част от бизнес плана на ресторанта понякога се отнася до маркетингова стратегия. Има три части към пазарните анайзи:
- Промишленост - кой ще служиш? Ресторантът ви ще се погрижи за по-големите хора на обяд? Единични професионалисти на вечеря? Семейства с малки деца? Обяснете на Вашата клиентска база и защо ще се стичат до новия ви ресторант, а не до вашите конкуренти.
- Конкуренция - Коя е вашата конкуренция? Много хора, които откриват нов ресторант, предполагат, че всички ще предпочетат новото си учредяване на съществуващата конкуренция. Не подкопавайте другите ресторанти. Те вече имат лоялна клиентска база и привличането на клиенти от тази база не винаги е лесно. Разберете колкото можете за конкуренцията, включително менюто, часовете и цените . След това обяснете в един или два параграфа как ще се конкурирате с вече създадения бизнес.
- Маркетинг - какви методи смятате да използвате за популяризиране на вашия ресторант ? Как ще се насочите към основната си аудитория? Може би ще предложите на децата да ядат безплатна вечер или на безплатна доставка на обяд в местните офиси. Какво ще ви отдели от конкуренцията си? Дайте подробности за това, как възнамерявате да рекламирате (вестници, телевизионни реклами и др.)
4. Операция в бизнеса - Понякога се наричат продукти и услуги . Това е, когато казвате на инвеститорите за вашите часове и колко служители планирате да наемете. Тук можете да обясните ползите от вашето заведение за клиентите, като например удобното му местоположение в центъра или близостта му до изхода на местната междущатска зона. Това също е добро място, за да споменете всички близки връзки, които имате с местните продавачи на ресторанти, като например компании за доставка на храни или местни ферми, които ще ви осигурят конкурентно предимство.
5. Управление и собственост - Кой ще управлява кораба? Ще бъдеш ли генерален мениджър, счетоводител, главен готвач и барман ? Ако е така, как ще направите всичко това? Много нови собственици на ресторанти или наемат общ мениджър за трапезария или мениджър в кухнята (но обикновено не и двамата). Обяснете кой ще направи това, включително и всички потенциални служители, които смятате, че ще бъде от голяма полза за вашия нов ресторант.
За повече подробности относно написването на малък бизнес план, вижте Критични стъпки за написване на бизнес план от Дарел Заоорски.
Ако сте сериозно да отворите собствен ресторант, тогава написването на бизнес не трябва да бъде проблем. Но ако откриете, че не искате да го направите или не мислите, че имате нужда от него, може да не сте готови да работите сами.