Как да направим пазарни проучвания за нов ресторант
Когато се готвите да отворите нов ресторант , важно е да направите първо пазарно проучване. Разбирането на това кои са вашите потенциални клиенти и къде живеят ще ви помогне да пригодите концепцията на вашата ресторант. Намирането на популационната база на дадена област е важно за нов ресторант, тъй като може да ви разкаже за доходната гама на потенциалното място за ресторант. Ще има ли достатъчно хора, с достатъчно изгодни приходи, да харчат пари в новия ви ресторант ?
Защо намирането на популационната база е важно
Ако отваряте ресторант в родния си град или местния квартал, може да предположите, че знаете достатъчно за това конкретно местоположение, без да правите никакви изследвания. Това може да е скъпа грешка. Наистина копаенето на числата във вашия район - стойността на жилището, средният доход на домакинството, средната възраст - и контрастираща с броя на конкурентните ресторанти, ще ви помогне да определите най-добрия тип ресторант, който да се отвори. Например, ако средната възраст е 27 години, концепцията ви би се справила добре с клиента на ресторант "Милениум", а не с бейби бумър.
Колко струва проучването на сайта?
Има няколко начина да се разбере населението на дадена област. Едната е да направите проучване на място. Големите вериги и корпорации рутинно извършват някакъв вид проучване на място, преди да започнат да се строят. Тъй като проучването на място може да струва до 25 000 долара или повече, обикновено това не е опция за човек, който да започне самостоятелен ресторант.
Къде да търсите информация
Ако не разполагате с няколко хиляди долара да седнете идили в банковата си сметка за проучване на сайта, не се отчайвайте! Има няколко начина да се разбере населението на определена област и по-голямата част от информацията е безплатна. Възползвайте се от докладите на местната власт, говорете с представител на Small Business Administration (SBA) или посетете най-близкия съвет за икономически растеж за информация за данните за местната заетост и населението.
- Преброяване на населението - На всеки десет години американското правителство публикува преброяване на населението. Преброяването не само ви показва колко хора живеят в определена област, но ви дава средна възраст и доходи на домакинствата. Тези фактори могат да повлияят на стила на менюто и ресторанта, както и на местоположението ви. Например, ако средният доход на домакинството на дадена площ е 40 000 щатски долара, добре е да запазите цените на менюто на евтината страна. Ако средният доход на домакинството е 200 000 долара годишно, тогава можете да предложите малко по-превъзходно меню.
- Стойност на жилището - Разберете колко местни къщи се оценяват. Ако къщите са евтини, това е показател, че доходите са по-ниски. Ако всяка къща в района се продава за $ 500,000 или повече, това е добър показател, че доходите са високи и хората имат допълнителни пари за обяд.
- В близост до институции и атракции - има ли голям бизнес или атракции, които ще доведат много хора в района? Например, спортен стадион или основно медицинско заведение ще привлече стотици, дори хиляди посетители извън местната област.
- Ниво на безработица - Можете да намерите процента на безработица за градовете, градовете и държавите чрез уебсайтовете на местните власти. В момента равнището на безработица в САЩ е 4%. Ако дадена област е по-висока от тази цифра, може би бихте искали да помислите два пъти за намиране на вашия ресторант там.