По-долу е разбивка на различните области на зареждане на ресторант, както и съвети за спестяване на пари, или отпред или през целия живот на вашия ресторант.
Основи на оборудването на търговска кухня
Първото правило за откриване на нов ресторант, нов невинаги е по-добре. Новото оборудване за ресторанта е блестящо и хубаво, но не и необходимост. Можете да си купите качествено покупка, използвайки висококачествено оборудване за ресторанти за долари. Скъпите елементи, като фурни, грилове и хладилни агрегати, също са добри кандидати за закупуване на втора ръка. Има някои парчета от ресторантно оборудване, които са по-добре да купуват нови.
Лизинг оборудване е друг вариант, който може да спести пари, когато сте готови да отворите нов ресторант. Оборудване с кратък живот, като машините за лед, са идеални за месечен наем. Доставчиците също предлагат наета техника, като кафеварки и охладители, безплатно, стига да купувате продуктите си.
Ресторантската кухня изисква широка гама от оборудване, често в малко, стръмно или неудобно място. Ето защо кухнята в ресторанта изисква внимателно планиране, максимално увеличаване на пространството и повишаване на ефективността. Типичната кухня в ресторанта се състои от различни станции и ресторантско оборудване.
Станцията е район, където се приготвя определен тип храна.
Станциите помагат за поддържането на безпроблемна кухня в ресторанта. Неразделна част от оборудването на ресторанта в кухнята са хладилните системи. Ресторантното охлаждане варира от малки охладители (като хладилник за общежития) до масивни хладилници и фризери и всичко между тях.
Вашият ресторант трапезария трябва да бъде гъвкав
Подобно на кухнята, можете да спестите много пари, като оборудвате ресторанта с трапезария с втора ръка. Масите и столовете представляват голям разход при откриването на нов ресторант. Причината, поради която са толкова скъпи, е, че те са изработени така, че да издържат на трудностите на ежедневната употреба в зает ресторант. Същото важи и за ястията на ресторанта, които не са същите като вашите кухненски ястия.
Ресторантските ястия не са евтини, в сравнение с тези, които можете да купите в Wal-Mart или K-Mart, но като маси и столове за търговски цели, те са изработени така, че да издържат на трудностите на търговската кухненска миялна машина. По-малки предмети като шейкъри за сол и черен пипер, кошници за хляб и прибори за хранене са идеални за покупки, които се използват.
Не пренебрегвайте ресторантския бар
Настройката на бара на ресторанта зависи от размера, темата и ликвидността на ресторанта. Някои барове са само услуга, което означава, че не обслужва клиентите директно; това е само за персонала да си поръча напитки.
Голяма част от оборудването за бар в ресторанта е малко, като миксери, шейкъри, чаши и други. Елементите на билета, като бирени линии, охладители и главички, са тези, в които ще похарчите най-много пари. Много елементи за вашия бар можете да получите безплатно от дистрибутори, като пинта очила, каботажни и държачи за салфетки.
Дръжте оборудването за хранене удобно
Както кетърингът, така и храната, предлага на ресторантите шанс да разширят бизнеса си отвъд трапезарията си. Подобно на управлението на ресторант, кетърингът извън ресторанта изисква много внимание към детайлите и организацията, както и към избрани части от оборудването. Докато ресторантът ви може да разполага с голяма част от оборудването, необходимо за кетъринг, като чинии, чаши и прибори за хранене, има някои търговски площи, необходими за обслужване на безопасността на храните и ефикасно при обслужваните събития.