10 Въпроси за откриване на нов ресторант
1. Как да получа заем за отваряне на ресторант?
Финансирането често е най-голямата пречка, когато се опитвате да отворите нов ресторант. При висок процент на неуспех, банките не са винаги готови да развалят стотици хиляди долари за бъдещи реставратори. За да получите първоначален заем за финансиране, трябва да започнете с бизнес план на ресторанта. Бизнес планът е план за успех. Помага ви да идентифицирате основната си клиентска база, да проучите конкуренцията си и да създадете бюджет.
Повече за Ресторант Бизнес планове.
2. Как да избера място за ресторант?
Местоположение, местоположение и местоположение. Тя може да направи или да счупи ресторант. Ако никой не може да намери своя ресторант, няма значение колко голяма е вашата храна и услуга. Преди да се установите в някое място, първо разгледайте населената база на района, за да определите дали в района има достатъчно потенциални клиенти. Друг показател за добро местоположение са другите фирми в района. Ресторантът е разположен в процъфтяващ град или е по-скоро като забравен призрачен град. Повече за избора на точното място за ресторант.
3. Колко дълго трябва да подпиша лизинг, ако наемам мястото за ресторанта си?
Започнете с отдаване под наем за една година, най-много две години. Все повече и можете да попаднете на сериозни правни проблеми с вашия собственик, ако не можете да направите наем. Година до две години ще ви даде повече от достатъчно време, за да определите дали местоположението е добър избор за ресторант.
Повече за договаряне на ресторантьорски договор.
4. Как да избера име на ресторанта?
Назоваването на ресторант е като назоваване на дете; тя трябва да бъде внимателно обмислена. Името на ресторанта може да отразява местоположението му, темата или местната история. Може да се играе на думи, като " The Bag Lady" (първият кетъринг на Паула Дийн).
Повече за избора на идеалното име на ресторанта.
5. Трябва ли да купя ново или използвано ресторантско оборудване?
Зависи от оборудването и начина, по който се използва. Някои търговски кухненско оборудване имат кратък живот, като ледогенератори, и са по-подходящи за отдаване под наем или закупуване на нови с гаранция. Други кухненски уреди, като газа, са като динозаврите, които живеят вечно с минимални ремонти и могат да бъдат закупени, използвани с увереност. Повече за закупуване на ново и употребявано оборудване.
6. Какви лицензи и разрешения имам за да отворя ресторант?
Ресторантските лицензи и разрешителни се различават по държави и градове. Ако планирате да сервирате алкохол, ще ви трябва лиценз за алкохол, както и застраховка за отговорност. Ако използвате ресторанта като обезпечение за банков заем, ще трябва да го застраховате, както е указано от вашата финансова институция. Други области, за които може да имате нужда от разрешителни или лицензи, включват разрешения за развлечение, разрешителни за марки, разрешителни за морски дарове, лицензи за продавачи ... списъкът продължава и продължава.
Застраховката включва застраховка за безработица, застраховка срещу злополука и каквито и да било други видове, които се изискват от вашата държава. Повече за лицензиите за ресторант и лицензи за алкохол.
7. Как да определя цените на менюто ми в ресторанта?
Общата формула за ценообразуване в менюто на ресторанта е 30% или по-малко. Това означава, че цената на храната в даден елемент от менюто не трябва да надвишава повече от 30% от това, което таксувате за него. Ако имате бургери и пържени картофи за 8,00 долара от менюто за вечеря, съставките, които трябва да направите, не трябва да струват повече от 2,40 долара. Повече за ценообразуването в менюто на ресторанта.
8. Трябва ли да наемам генерален мениджър или да го направя сам?
Намирам, че има два типа собственици на ресторанти. Тези, които се чувстват комфортно като предната част на къщата и тези, които предпочитат да стоят зад кулисите. Ако не сте човек, тогава помислете за наемане на генерален мениджър, който да работи в предната част на къщата. Въпреки това, ако обичате да говорите с клиенти и да се занимавате с оплаквания на клиентите и не се чувствате комфортно да ги оставяте на другите, може и да спестите пари и да го направите сами или да имате мениджър на непълно работно време, за да се грижите за нещата, докато сте да посещават всички задачи като собственик на ресторант .
Повече за наемането на вашия ресторант.
9. Има ли франчайзинг по-добре, отколкото да притежавате самостоятелен ресторант?
Ресторантът франчайзинг има плюсове и минуси. Ресторантният франчайз предлага разпознаване на име, вградена реклама и набор от менюта. По принцип това е операция "до ключ". Вие обаче плащате за всички обезщетения.
В някои случаи можете да платите много, за да отворите франчайз. Някои популярни франчайзи на ресторантите изискват франчайзополучателите да имат до един милион долара активи, за да бъдат взети предвид. Повече за франчайзинг в ресторант.
10. Ще направя ли много пари, притежаващи ресторант?
Може да спечелите много пари, но вие също ще изплатите много пари, за да запазите ресторанта си в бизнеса. Много хора приравняват притежаването на ресторант с лесни пари (за живота на мен не мога да разбера защо). Притежаването на собствен ресторант може да ви донесе приличен живот, докато вие - собственикът - правите нещо. Кук, домакин, управлявай, счетоводител - нещо. Твърде много хора отварят ресторант, мислейки, че ще позволят на служителите да вършат цялата работа и да могат да седнат назад и да получат безплатна заплата. Тя може да работи за известно време, но в крайна сметка мъртвеното тегло ще издърпа един ресторант под. Прочетете още популярни митове за притежаването на ресторант.