Историята зад Chipotle мексикански грил
Скромните начала
Основателят Стив Елс присъства на кулинарния институт на Америка в Хайд Парк, Ню Йорк; след това се превръща в готвач за "Джеремиа кула" в Stars в Сан Франциско, Калифорния. През 1993 г. Елс е взел това, което научил в Сан Франциско, и е открил първия ресторант Chipotle в Денвър, Колорадо, близо до университета в университета в Денвър с $ 85,000 заем от баща си.
Елс и баща му изчислиха, че магазинът ще трябва да продава 107 буртуси на ден, за да бъде печеливш; Въпреки това, след един месец, оригиналът на ресторанта продаваше над 1000 буртуси на ден.
Ells първоначално планира да използва средства от първия Chipotle, за да отвори ресторант с изискано хранене, но вместо това се съсредоточи върху Chipotle Mexican Grill, когато ресторантите видяха успех.
До 2016 г. Chipotle оперира над 2 000 ресторанта, включително 17 ресторанта Chipotle извън САЩ, 11 ресторанта на ShopHouse в Югоизточна Азия, а компанията също така става инвеститор в предприятие, което притежава и експлоатира три ресторанта Pizzeria Locale.
Chipotle не франчайзинг бизнеса си, като се има предвид запазването на собствеността на всички свои местоположения в центъра на способността му да зададете тон за културата на служителите, както и да запази своя ангажимент към устойчиви съставки.
Инвестицията на Макдоналдс
През 1998 г. McDonald's направи първоначална малцинствена инвестиция в компанията.
До 2001 г. компанията е нараснала, за да стане най-големият инвеститор на Chipotle. Инвестицията на McDonald's позволи на фирмата бързо да се разшири от 16 ресторанта през 1998 г. на над 500 магазина до 2005 г.
През октомври 2006 г. Макдоналдс напълно се отказа от Chipotle. Това беше част от една по-мащабна инициатива за McDonald's да продаде всички нейни основни бизнес ресторанти, включително Chipotle, Donato's Pizza и Boston Market , така че да се съсредоточи внимателно върху главната верига на McDonald's.
След продажбата на McDonald, Chipotle изкупи няколко продадени франчайзи и стана 100% собственост на компанията. Chipotle стана публично достояние през 2007 година.
Е-Коли епидемии
В края на 2015 г. се появиха редица епидемии от Е-коли в различни ресторанти Chipotle Mexican Grill, включително 11 ресторанта Chipotle във Вашингтон и Орегон.
Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) намалиха броя на случаите, свързани с Chipotle от 50 на 37 случая на 18 ноември 2015 г. (с 24 във Вашингтон и 13 в Орегон). Това намаление от близо 25% се основаваше на по-чувствителни тестове, които разкриха, че случаите не са свързани с Chipotle.
CDC информира Chipotle, че идентифицира шест допълнителни случая, при които първоначалното тестване съвпада с щама Е. coli, включен в инцидента във Вашингтон и Орегон.
В отговор на този инцидент Chipotle заяви, че е предприела стъпки, за да се увери, че ресторантите му са в безопасност.
Компанията съобщи, че е извършила дълбоко почистване в ресторантите, свързани с епидемията от Е-коли, като замести съставките в тези ресторанти, промени процедурите за приготвяне на храна, осигури всички необходими данни за веригата за доставки на следователите и проучи служителите, за да се увери, симптоми на заболяване.
Chipotle също така заяви, че компанията разширява тестването на ключовите съставки, разглежда всички свои процедури за безопасност на храните, за да намери други възможности за подобрение и работи с двама известни учени за безопасност на храните, за да оцени всичките си програми за безопасност на храните от фермите, храната му в ресторантите си.
Според CDC, около 48 милиона случая на заболявания, свързани с храните, се случват в САЩ всяка година, включително 265 000 случая на Е. coli.
Чипотъл през 2016 г.
Докато през 2016 г. печалбите продължават да спадат значително, бъдещето на Chipotle остава несигурно. През август 2016 г. "Чипотъл" е бил ударен от десетки хиляди души заради "кражба на заплати", обвинявайки компанията, че работниците са полагали допълнително време "извън часовника", без да ги плащат. Очаква се Chipotle да продължи да се бори с делото.
Изпълнителни промени
През ноември 2017 г. основателят и главният изпълнителен директор Стив Елс обяви, че ще отстъпи от позицията си. През март 2018 г. Елс е заменен от главния изпълнителен директор на Taco Bell Брайън Никол, въпреки че Ells ще продължи да заема длъжността председател. Цената на акциите на Chipotle се повиши с над 12% след обявяването на промяната в лидерството.