Преди да отворите нов ресторант
Откриването на собствен ресторант е типичната американска мечта за много хора. Привлекателността на добрата храна и добрата компания като основно занятие може да бъде трудно да се устои. Въпреки това, реалността на собствеността на ресторант бързо ще разсее всякакви илюзии, които може да имате. Като всяко работно място, което си заслужава да се прави, да бъдеш собственик на ресторант, изисква много отдаденост и упорита работа. И откриването на нов ресторант (или дори закупуване на съществуващ ресторант) е сериозно финансово начинание.
Въпреки че няма тайна формула за успешен ресторант, има много неща, които трябва да знаете, преди да започнете да избирате добро местоположение, да решите концепция и да търсите финансиране. Прочетете за пет неща, които трябва да знаете, преди да отворите собствен ресторант.
1. Не всеки е изключен, за да бъде собственик на ресторант
Обичате да готвите? Страхотен. Обичате ли да ядете? Чудесен. Обичате ли да се забавлявате? Страхотен. Това не означава автоматично, че сте собственик на ресторант. Харесва ли ви да работите дълги часове? Понякога без заплащане? Купувате ли си здравно осигуряване? Защото това са всички неща, които трябва да имате предвид, когато мислите да започнете свой собствен бизнес (не просто да започнете ресторант). Сега не ме разбирайте погрешно. Да бъдеш собствен шеф определено има своите предимства. А именно никой, който да не ви бие наоколо. Но то идва с натрупване на отговорност. Прочетете повече за това, как е да сте собственик на ресторант.
2. Ресторант Местоположение, местоположение, местоположение е важно, важно, важно
Никога не подценявайте силата на едно добро място, когато гледате на откриването на нов ресторант. Обратно, никога не подценявайте вредата, причинена от лошо местоположение. Местоположението на ресторанта е от решаващо значение за успеха му, тъй като е страхотна храна и обслужване.
Ако вече имате предвид определено място за ресторант, не се прикачвайте, докато не знаете дали има всички необходими изисквания за успешен ресторант. Прочетете още за избора на подходящото място за вашия ресторант.
3. Нови ресторанти не са евтини
В зависимост от размера, местоположението и темата на новия ресторант, това ще ви струва. Дори малката кръчма в дупката може да ви върне 50 000 долара или повече. Ако търсите начин да влезете в ресторанта, без да харчите малко състояние, помислете за кетъринг, бизнес за хранителни камиони или дори за изскачащ ресторант. Всеки от тези концепции за ресторанта е значително по-евтин от традиционния тухлен и хоросан ресторант. Прочетете за евтини идеи за ресторанти.
4. Изберете концепция "Изчистване на ресторант"
Концепцията на ресторанта е от съществено значение, защото ще направлява всяка стъпка напред, от менюто до декора, до името, което изберете. Докато искате ресторантът ви да бъде уникален и да се откроява (или по-добре, по-горе ) местния конкурс, вие също искате хората да знаят какво да очакват, когато идват на вечеря. Например, Hacienda на Диего няма да бъде свързана с изискана френска кухня повече, отколкото Le Petit Fleur Bistro ще бъде свързана с буртито и опресняване на боб.
Когато решавате да отворите нов ресторант, как избирате правилната концепция? Твърде много пъти хората избират концепция за ресторант, преди да разберат дали е подходяща за тяхното местонахождение. Прочетете още за избора на правилната концепция за ресторант за вашето местоположение.
5. Вие ще имате нужда от бизнес план
За да получите всякакъв вид финансиране, независимо дали чрез банка, малка бизнес асоциация или частни инвеститори, ще ви е необходим добре написан бизнес план. Бизнес планът е особено полезен за тези, които са нови за хранително-вкусовата промишленост. Тъй като проучвате информация за своя бизнес план за ресторанти, може да срещнете проблеми, които не сте взели предвид преди, като например лицензиране, здравни кодекси и данъчни закони. Прочетете повече за написването на бизнес план на звездния ресторант.