Различията между органична и устойчива храна

by Дженифър Чайт

Устойчивото и органичното не означават едно и също нещо. Отвъд ограничения обхват на Националната органична програма на Министерството на земеделието (НПО) на САЩ няма строги правила, които да гарантират, че биологичните фермери или операциите за производство на биологични храни следват екологични практики.

Като член на биологичната индустрия е важно да сте реалистични относно границите на биологичното сертифициране . Трябва да можете да разделяте биологичните хранителни факти от фактите за устойчива храна, за да можете да пускате органични продукти на честно и успешно образование на органични потребители.

Ето осем основни разлики между устойчивата храна и сертифицираните биологични храни.

01 - Устойчива е неофициална, но измерима

Снимка: Гари Креймър, USDA за опазване на природните ресурси

USDA Certified Organic е истинска сертификация, спонсорирана от правителството. Устойчивото не е сертифициран етикет или каквато и да е официална политика. Вместо това повечето хора считат за устойчивост философия, която описва планетни защитни действия, които могат да бъдат продължени за неопределено време, без да причиняват щети на околната среда.

Въпреки това, докато не можете официално да обозначите хранителен продукт като " устойчив ", устойчивото земеделие не е просто философия. Устойчивостта е видима и измерима чрез икономическа печалба, социални ползи за общността и опазване на околната среда.

Научете какво означава Certified Organic

02 - Устойчивостта е малка

По-малкото е почти винаги по-устойчиво от повече, независимо дали става въпрос за неща, които притежавате, за размера на вашия дом или да, дори и за размера на земята, в която се намирате.

Един устойчив земеделски производител може да притежава по-малко земя и да отглежда различни култури, за да подпомогне подобряването на почвата и опазването на земните ресурси. Един устойчив фермер също може да експериментира с вертикално засаждане или да позволи на животните да пасат на обработваема земя, за да спестят място.

Един биологичен земеделски производител може да използва повече земя, отколкото е необходимо, и ресурси за отпадъци, тъй като размерът на земята не е обхванат от политиката на НОР.

План за устойчиво използване на земните ресурси
Разработване на План за управление на пасищата в Rangeland

03 - Устойчива е водната ефективност

Политиката на НОР не изисква земеделските стопани или преработвателите да се опитват да опазват водните ресурси . Устойчивото земеделие и методите за преработка се опитват да опазват водата.

Методите за устойчиво земеделие могат да включват използването на регенерирана вода за някои култури, засаждане на устойчиви на суша видове култури или използване на системи за напояване с намален обем . Политиката на НОП гласи, че възстановената вода може да се използва за пречистване на вода.

04 - Енергийно ефективен е устойчив

Повечето модерни ферми (дори биологични ферми ) и заводи за преработка на храни са силно зависими от невъзобновяеми енергийни източници, като петрол.

Устойчивите производители на храни и преработвателите знаят, че продължаващото използване на невъзобновяеми енергийни източници не може да продължи завинаги и по този начин се опитва да спести енергия сега, не по-късно.

Системата за устойчива храна може да разчита частично на алтернативни енергийни източници като вятърна, слънчева или водна енергия.

05 - Устойчива е ниската емисия

Ако целта ви е да намалите емисиите, тогава местната устойчива храна, а не биологичната храна, е най-добрият ви залог. Органичното сертифициране не обхваща въпроси като изкопаемите горива, използвани за производство на храни или транспортиране на храни. Много производители на биологични храни и компании кораби органични хранителни продукти хиляди километри от фермата до склада за съхранение и другаде.

В идеалния случай локално отгледаната органична храна е оптимална за здравето и ниските емисии. Въпреки това, само по отношение на използването на изкопаеми горива, органичните вещества обикновено не могат да се конкурират с местно отглежданите устойчиви храни, освен ако не се използва алтернативно гориво за транспортни камиони.

06 - Устойчивото е по-хуманно

Политиката за екологично сертифициране включва изключително ограничени правила за достъпа на животните до пасища, но USDA официално не налага благополучие и благополучие на животните чрез NOP. Биологичните животни могат да прекарват много време в затвор, без да обръщат внимание на цялостното им благосъстояние.

В по-устойчива система за добитък един земеделски стопанин разглежда благосъстоянието на добитъка и ще осигури достатъчно пространство на открито, така че животните да могат да корени, да кълват и да пасат естествено . Една устойчива ферма осигурява и по-удобно вътрешно пространство.

Човешкото третиране на животните е нещо, което всеки фермер може или не може да избере да приложи, но сертифицирането по биологичен начин със сигурност няма да гарантира достойни условия на живот.

07 - Устойчива е екологичната опаковка

Устойчива храна означава обмисляне на крайната опаковка. Например, можете да растат перфектно органични ягоди, след това да ги поставите в малки пластмасови кошчета, след това ги покрийте с пластмасова опаковка свиване, а след това опакова всичко в по-голяма кутия. Това е тон на опаковане и не е толкова екологично чист.

Друг пример е използването на стъкло над пластмаса. Пластмасовите контейнери, произведени от невъзобновяеми петролни продукти, са по-малко екологични от напълно рециклируемите стъклени контейнери.

Устойчивите опаковки използват най-малко необходимите ресурси. В идеалния случай устойчивата опаковка трябва да бъде 100% рециклируема и печатана с екологично чисти мастила. Не всички сертифицирани биологични храни са опаковани по такъв устойчив начин.

Устойчивата опаковка на храните става все по-популярна

08 - Устойчиво разширява отвъд храната

Биологичното сертифициране е хубаво, но политиката на НОР не дава право на фермера или фирмата да действат устойчиво и етично. Например, решенията за земеделие, основаващи се на устойчивостта, трябва да обхващат и други въпроси, като например офис без хартия, стимули за използване на по-малко транспортиран газ, защита на общността отвъд фермата и справедливи условия на труд за работниците.

Истинската устойчивост надхвърля основните цели на земеделието в управлението и индивидуалните цели и избора на начин на живот. Органичната политика не обхваща много от гледна точка на пълната фирмена устойчивост или пълната устойчивост на фермата, но истински устойчив бизнес се опитва да бъде екологичен по много начини, а не просто с това как се отглежда храните.

10 идеи за зелено работно място