Ръководство за 7 стъпки за стартиране на изскачащ ресторант
Решете по предназначение за вашия Pop Up Ресторант
Има няколко различни причини за отварянето на изскачащ ресторант.
Някои професионални готвачи откриват свои собствени поп прозорци, за да изградят своя кулинарна репутация, тъй като краткосрочната природа на попадане позволява на главните готвачи пълна свобода и креативност в кухнята. Други откриват ресторант с изскачащи прозорци, за да изпробват концепцията за ресторанта, като го използват като авеню, за да примамят инвеститорите, както и обществеността, за да я изпробват. На по-философски бележка, други хора използват поп ресторанти като начин да предлагат гурме трапезария на по-ниски цени, така че всеки да може да се наслаждава. Накрая, поп прозорците понякога се използват като средство за набиране на средства от граждански и общностни групи.
Изберете място за Вашия Pop Up Ресторант
Популярно място за ресторанти може да бъде навсякъде, доколкото е безопасно за готвене и сервиране на храна. Известни изскачащи прозорци включват какво се случва, когато се помещава в бившето ресторантско пространство в Ню Йорк. Когато търсите места, помислете за размера, логистиката за създаване на мобилна кухня и временна трапезария.
Ще има ли достъп до електричество, канализация и течаща вода? Ако не, как ще разгледате тези въпроси?
Друга възможност за изскачащ ресторант е вече съществуващото ресторантско пространство. Например, наемане на вечеря, която служи само за закуска и обяд. Собствениците на вечерята получават процент от печалбата за покриване на вода, канализация, електроенергия и всички други свързани разходи.
Ползата от хостинг на изскачащ ресторант в собствения ресторант е новост, която носи допълнителни клиенти.
Кандидатствайте за застраховки, разрешения и лицензи
Наистина подземните изскачащи ресторанти обикновено не се занимават с лицензи или застраховки. Трябва обаче да сте законни и да избегнете евентуални правни проблеми, ако възникнат проблеми. Обърнете се към местния град или към държавните власти за видовете временни разрешения, от които се нуждаете, преди да отворите.
Напишете и ценово меню с изскачащи прозорци
Повечето хора, които отиват в ресторант с изскачащи прозорци, търсят приключение за храна - нещо ново, уникално и творческо. Нещо различно от местната ресторантска сцена. Добавете към това ограничено пространство за съхранение и готвене, а повечето ресторанти с изскачащи прозорци са снабдени с някакво меню за фиксирани цени. Вместо а-ла-карт меню, предоставянето на меню за фиксирани цени позволява да се начислява определена сума на човек. Прочетете повече за ценообразуването менюта на ресторанта.
Създаване на мобилна кухня
В сърцето на вашия поп ресторант е кухнята. Вашият мобилен дизайн кухня кухня ще зависи от пространството и ако има електричество и вода на разположение. Разбира се, ако наемете съществуващ ресторант, няма да се притеснявате за логистиката - вече е създаден!
Подобно на кетъринга, един поп ресторант ви предлага възможност да научите уменията да знаете кога и къде да се подготвите и да сервирате храната. Това е чудесен начин да видите дали наистина се наслаждавате на гостоприемството достатъчно, за да вземете скок за отваряне на собствен ресторант.
Създайте временна трапезария
В зависимост от това колко дълго ще изтече вашият поп-ресторант, можете да наемете маси, столове и бельо. Ако вашият поп е достатъчно малък, може да сте в състояние да купите употребявани места за сядане относително евтино. Дизайнът на изскачащ ресторант трябва да е равновесие между приятна атмосфера и комфортен капацитет за сядане. За разлика от типичния ресторант, където се опитвате да опаковате достатъчно клиенти, за да сте заети и да реализирате печалба, може да сте малко по-спокойни. Също така има място за игра с различни заведения за хранене, като самообслужване на клиентите.
Рекламирайте Вашия изскачащ прозорец
Решете дали вашият изскачащ прозорец ще бъде отворен или затворен за обществеността. Затвореният просто означава, че вашият ресторант е отворен само за онези хора, които лично ви кани. Подобно на хранителните камиони, много от поп ресторантите използват социалните медии като основно средство за реклама. Специални вечери са публикувани на сайтове като Facebook и Twitter. Ако имате време, можете да създадете безплатен уебсайт за вашия поп в сайтове като Йола.