Имат ли значение цветовете, когато става дума за дизайн на ресторанта? Наистина ли някои цветове накарат хората да гладуват или да направят обратното и да намалят апетита си? Доказателствата дават да, цветовете оказват влияние върху начина, по който хората ядат (или не ядат). Поради това избора на подходящите цветове за нов ресторант е важен, особено когато смятате, че цветовете, използвани в ресторанта, са продължение на марката на ресторанта. И така, кои цветове са най-подходящи за ресторантите и които трябва да се избягват?
Заедно с цветовете, използването на текстури, осветление и други елементи са важни съображения за създаване на привлекателна атмосфера за клиентите.
Най-добрите цветове на ресторанта
Топлите цветове, включително червените, жълтите и портокалите, оказват най-голямо влияние върху увеличаването на апетита на човека. Червеното е особено забелязано за създаването на богата и луксозна среда за вечеря и увеличаване на импулсното хранене ( защо да, имам предястие и чаша вино ). Но е важно да се има предвид, че не всички нюанси на червено, оранжево или жълто са създадени равни. Заглушени, земните тонове са най-подходящи за ресторанти. Помислете за теракота портокал, тоскан жълт и дълбоко гранат червено. Стойте далеч от наистина ярки, живи нюанси за вашия основен цвят. Жълтото, особено, може да е много дразнещо, ако е твърде светло или се използва прекалено много в трапезарията. Разбира се, ако целта ви е да имате висока процент на преобръщане, като например заведение за бързо хранене, като използвате по-светъл оттенък на някой от тези цветове, може подсъзнателно да побързате клиенти.
Жълтите и портокалите могат да придадат настроение към декора на ресторанта. Това е идеално за кафе, магазин за кисело мляко или друг вид концепция, която е лека и нескъпа. Отново внимавайте да изберете правилните нюанси на жълто или оранжево (мисля, че тиква и тикви) и не прекалявайте.
Зеленият е друг популярен цвят за ресторантите.
Както при топлите цветове, заглушените зелени нюанси на зелено са най-добри. В ресторант, зелените стени и акценти означават здравето и природата и могат да доведат до възприятието, че менюто му е по-здравословно от конкурентите му. Зелените нюанси също показват устойчивост - което е сред най-горещите тенденции в ресторанта в момента. Зелените двойки са добре с кафяво и оранжево за свежи, светли цветови схеми, идеални за сандвич магазин или храна за вегетарианци. Обратно, зеленото не работи добре за концепции за месни ресторанти, като Longhorns или Outback Steakhouse. Нито зелената работа не работи добре в баровете. Свежият естествен зелен може да се превърне в блатиста и тъжно изглеждаща в слабо осветление, като покровители се сгушиха около бирата си.
Най-лошите ресторантски цветове
Заедно с ярко жълто, други цветове, които не работят добре за ресторантите, са синьо и лилаво. Синът всъщност е най-харесваният цвят в САЩ и насърчава успокояващата атмосфера, но не се превежда добре в повечето концепции на ресторанта. Това е отчасти защото няма много естествени сини храни. Повечето синьо храни са детски храни, които са били изкуствено боядисани - мисля, че са пушени, сини кисело мляко или памучни бонбони. Нито едно от тях не се харесва на повечето възрастни. Същото важи и за лилавото, което всъщност показа, че намалява апетита.
Сините и лилави биха могли да служат като цветове на акцентите, но трябва да се използват умело.
Неутрални цветове
Черно, бяло, бежово, сиво и кафяво са отлични цветове, които могат да се включат в декора на ресторанта. Те предлагат перфектен фон, който ви позволява да се откроите. Черните и тъмнокафяви, когато се използват като акцент, обозначават изисканост, което го прави идеален за изискан ресторант . Белият означава чистота и еднородност. Когато се сдвоява с ярък цвят на акцентите, той е идеален за бързи сервизни ресторанти - мисля, че Five Guys Burger, White Castle, и двете използват преобладаващо бял и стерилен фон с добавени главни цветове. Бежовото, сивото и кафявото са идеални за създаване на топла среда, която позволява храната и услугата да се появи.
Текстури и елементи
Наред с цветовете, добавянето на текстура към декора на ресторанта ви ще спомогне за създаването на приятна атмосфера за клиентите.
Помислете за меки сиви стени, съчетани с полирани мебели от тъмно дърво и стъклени навеси или земни кафяви дупки, свързани с медни метални маси и зелени кадифени столове.
Водата и огънят са два други елемента, които могат да направят ресторанта трапезария да се открояват. Ето защо много ресторанти разполагат с резервоари за риба или други газови декорации. И двете добавят визуален интерес към пространството. И двете добавят движение и създават различно усещане в отделно усещане в трапезарията на ресторанта.
Винаги има изключения от всичко, включително цветовете на ресторанта. Един от най-разпознаваемите и успешни ресторанти в Лондон пробива цял куп цветни правила. Sketch е компилация от различни трапезарии и барове, управлявани от ресторантьор Mourad Mazous. Всяка трапезария има много специфичен вид и усещане, като най-забележителната е галерията. Голяма трапезария, обзаведена в деликатно бебе розово кадифе, Галерията е поразително женствена на външен вид и се противопоставя на менюто с високо хранене. Други зони за хранене в скицата използват ярки жълти, розови и лилави цветови схеми. Според всички правила на дизайна на цветовете на ресторант, нито едно от тези цветови комбинации не е добра опция за трапезария. Но както споменах, има изключение от всяко правило.
Когато избирате цветове за даден ресторант, помислете за неговата концепция и за опита на клиента. Искате ли клиентите да влязат за приятна вечеря и да останат на кафе и десерт? Или искате те да бързат и да са на път? Както хората имат личности, така и ресторантите. Интериорът на бял, облицован с плочки ресторант е с много по-различна индивидуалност от интериор от слабо осветени теракота. Окончателният избор за цветовете на ресторанта също може да бъде повлиян от размера на трапезарията. Охладител, светлите цветове могат да помогнат за разширяването на малки пространства, докато топлите цветове помагат да се създаде интимност в по-големи пространства.
И накрая, бъдете предпазливи да изберете всяка цветова комбинация, която е твърде модерна и хип в момента. Не искате новият ви ресторант да изглежда остарял преди времето му. Нито искате да се наложи да пребоядисите стени и ребранди менюта и знак само няколко години в бизнеса. Ако не сте сигурни кои цветове представляват най-добре вашата марка в ресторанта, струва си инвестицията да работи с интериорен дизайнер, специализиран в ресторанти. Те могат да обобщят примерни модели, които да изберете, като извадите цялата предполагаема работа.
Цветът на ресторанта не е просто произволен избор. Тя трябва да бъде избрана с размислен размисъл, тъй като тя ще постави основата на целия маркетинг и марка за ресторант. Важно е да помислите как искате гостите ви да се чувстват, докато се хранят във вашето заведение. Дори ако любимият ви цвят е тюркоазено синьо, това не е цвят, който традиционно работи добре в ресторанта на трапезарията. Също толкова важно е да помислите за вида на концепцията на ресторанта, с която работите, и за вида на атмосферата, която искате да създадете за клиентите. Светлите, живи цветове работят добре за бързи и непринудени ресторанти, докато земните тонове и неутралните създават спокойно усещане, перфектно за най-изящната трапеза . Въпреки че винаги съществуват изключения от правилото за цветовете на ресторантите, знаейки, че основите могат да помогнат на новия ви ресторант да създаде силна марка още от началния ден.