Защо работят ограничените менюта
Какво представлява менюто за фиксиране на приходите?
Менютата на Prix Fixe се връщат към най -ранните ресторанти във Франция след френската революция. Разселените готвачи, които вече не работят за аристократите, откриха свои собствени заведения, продавайки храна на обществото. Менюто за фиксирани награди еволюира от тези ранни ресторанти, предлагайки меню с няколко ястия с определена цена - което все още е често срещан стил на менюто в много изискани ресторанти днес. Менюто за фиксирани награди може да включва предястие, супа, салата, вкус и десерт за определена цена на човек. Опциите за фиксиране на цените могат да включват само един избор на меню или няколко различни селекции на менюто. Докато менютата за фиксирани цени са много често срещани в Европа, повечето американски ресторанти ги използват само от време на време, ако изобщо.
Защо да използвате меню за фиксиране на награди?
Сервирането на менюто с фиксирани цени при натоварени дни като Деня на майката, Деня на Свети Валентин или Нова Година може да помогне на кухнята да остане под контрол. Тя позволява на готвачите да се подготвят по-добре за натоварена смяна и може да помогне на ресторанта да работи безпроблемно в традиционно зает ден.
Менюто за фиксиране на приходите също може да се изпълнява покрай редовното ви меню, за да се популяризират определени специалности.
Менюто за фиксирани награди може също да се удвои за промоция за седмица. Например, ресторантът може да опита да предложи предварително избрано ястие на определена цена всяка понеделник вечер като начин да влезе в бизнеса по време на иначе бавно време на седмицата.
Една примерна меню от понеделник вечер може да включва предястие от стриди на половин черупка, последвано от ендуева салата и вентра от Chicken Marsala. Крем бруле за десерт може да заобиколи тази френска вдъхновена храна за фиксирани цени. Това меню за фиксирани цени може да се променя ежеседмично, за да привлече клиенти обратно за ново изживяване за хранене на достъпна цена. Менюто за фиксиране на наградата през следващата седмица може да бъде италианска тема, последвана от карибска тема или гръцка тема и т.н.
Ценовите менюта за фиксирани цени са също добра алтернатива на шведска маса за по-малки заведения, като бизнес обяди, рождени дни или вечери за репетиции на сватби. Гостите могат да избират за предварително меню, което помага за поддържане на разходите за домакините. Кухнята в ресторанта може да подготви и подготви хранителните селекции и да нахрани полу-голяма група своевременно.
Как да напиша меню за фиксиране на цени?
Няма определени правила за избор на храни за меню за фиксиране на приходите . Тя може да отразява редовното ви меню; може би леко облечена версия на любимите на къщата. Или може да бъде група от нови специални, които искате да изпробвате. Предлагането на ограничено меню за фиксирани цени е също добър начин да покажете местните храни . Обикновено менюто за фиксиране на приходите се отпечатва на един лист хартия, вместо да се вмъква в яке на менюто.
Не забравяйте да използвате хартия с добро качество и шрифт, който е достатъчно голям, за да се чете. Включете името на ресторанта си отгоре. Всяко ястие трябва да има кратко описание (едно или две изречения). Избягвайте да използвате clip art или други снимки. Обикновено е най-добре.
Менютата за фиксиране на цените са основна част за много по-малки, превъзходни заведения за хранене, които въртят ястия въз основа на наличността на съставките. Те също така са популярна опция за изскачащи ресторанти , които работят само за определен период от време. Ако ресторантът ви има постоянно меню, менютата за фиксирани цени са чудесни за специални поводи или за частни събития, които позволяват на клиентите да имат някои селекции, като същевременно запазват бюджета на хоста.
Ценовите менюта на фиксирани цени датират от френската революция; Въпреки това, те остават популярен стил на менюто за много престижни ресторанти.
Цената за фиксиране на цените също е добър инструмент за контролиране на разходите за храна и за поддържане на кухнята на ресторанта безпроблемно по време на натоварени дни и нощи. Те също така са идеални за вечери и събития за набиране на средства.