Позицията на пазарни проучвания при анализа на стартирането на продукта
Как пазарни проучвания подкрепят бизнес стратегията на Starbucks
Starbucks е успешна компания в продължение на много десетилетия главно заради своите звездни бизнес стратегии. Компанията се ангажира с хоризонтална и вертикална интеграция. Хоризонталната интеграция е очевидна в развитието на продуктите на Starbucks. Вертикалната интеграция може да се види при придобиванията, които поддържат веригата за доставки и бизнес операциите.
Пазарните проучвания са подходящи за всяка промяна в интеграцията на операциите, които ще бъдат изправени пред клиентите или ще окажат влияние върху опита на клиентите. Помислете, че Starbucks е извършила пазарни проучвания на млечни заместители в ръчно изработените кафе напитки. Имайте предвид също така, че Starbucks е изключително внимателен към наблюдението на социалните медийни мрежи за афинитет към марката на потребителите и оплакванията на клиентите. Starbucks също така активно приканва предложенията на клиентите си на своя уебсайт.
Пазарното проучване може да има много различни форми и може да се проведе и по основните канали.
За своите пазарни проучвания за млечни заместители в кафе напитки, Starbucks използва поне тези три подхода за проучване на пазара:
- Културните тенденции (проблемът с млечните продукти, "здравните потребители, алергиите с ядки"
- Фактори на околната среда в управлението на веригата за доставки (проблемът с бадемовите култури)
- Мониторинг на социални медии (посланици на марката)
- Проследяване на предпочитанията на клиентите (коментарите на клиентите на сайта)
- Тестване на продукта в магазина
При 84 000 гласа кокосовото мляко е второто най-търсено подобрение на MyStarbucksIdea.com https://ideas.starbucks.com/, което е уеб сайт, където клиентите предлагат идеи и предложения по широк кръг от теми.
Старбъкс вицепрезидентът на еспресо, Кристин Бароун, заяви пред MarketWatch,
"Предоставянето на опциите, които нашите клиенти искат, винаги е най-важният момент от моя ден. Имаме високо бар за всичко, което свързваме с нашите висококачествени еспресо, а това кокосово мляко е гладко и идеално допълва кафето. Аз лично го обичам в ледена ванилия.
Въпросът за проучването на пазара на мляко и млечни продукти
Здравните потребители и клиентите със специални хранителни ограничения, като алергии към ядки (бадемово мляко) и непоносимост към лактоза (млечни продукти), виждат резултатите от изказването на предпочитанията си към Starbucks и други компании за кафе напитки. Въпреки пазарната нервност за алергиите с ядки, Peet's Coffee, съперник на Starbucks в Калифорния, предлага напитки и други напитки с бадемово мляко. През изминалата година веригата "Кафе Фасул и Чай" предлага на клиентите си бадемово-кокосово мляко като алтернатива на млекопроизводството.
Старбъкс първи предлага соево мляко на клиентите през 1997 г., а други големи вериги за кафене предлагат соево мляко като алтернатива на млякото.
Mintel, компанията за проучване на пазара, съобщава, че през периода от 2011 до 2013 г. общите продажби на млечни продукти за млечни продукти и алтернативи за неадекватни напитки са се покачили с 1.8% до 24.5 милиарда долара (Ройтерс). През същия период продажбите в категорията алтернативно мляко се повишиха с 33% до близо 2 млрд. Долара, което го направи най-бързо развиваща се категория в групата на млекопреработвателните продукти за мляко и млечни продукти и група 9 (Ройтерс).
Starbucks редовно тества продукти в магазините. През 2014 г. Starbucks провери използването на кокосово мляко като нехранителна алтернатива на млякото и сметаната в ръчно изработените напитки на марката. Пазарното проучване се проведе в магазините на Starbucks, разположени в Кливланд, Лос Анджелис и Орегон.
Резултатите от проучването на пазара са достатъчно положителни, за да накарат Старбъкс да избере кокосово мляко вместо бадемово мляко като алтернатива на традиционните млечни продукти в кафеварските напитки.
Екологични съображения
Бадемовата индустрия няма да бъде доволна от избора на Starbucks за кокосово мляко над бадемовото мляко, но уморилите се в засушаването жители на Калифорния могат да видят това решение като екологично отговорно решение. Отрасълът за отглеждане на бадеми от 11 милиарда щатски долара ще пропусне благосклонността на Старбъкс, но при липса на увеличен пазар поне малко вода ще се задържи от напояване, което несъмнено ще бъде някога процъфтяваща бадемова овощна градина.
Търсенето на вода е по-малко за кокосовите дървета, отколкото за бадемовите дървета или сортовете соя. Но това не означава, че кокосовите дървета получават безплатен пропуск. Докато влиянието на кокосовото дърво върху околната среда е леко, възникнаха опасения за малките кокосови фермери. Търсенето на кокосови продукти се е увеличило с 10% годишно от 2013 г. насам, но производството се е увеличило само с 2%.
Старбъкс съобщава, че използваното от тях кокосово мляко ще бъде "сертифицирано веганско и произведено от кокосови орехи от един произход", отглеждано на индонезийския остров Суматра. Азиатската и Тихоокеанската кокосова общност съобщава, че един от петимата филипинци печели прехраната си чрез някакъв аспект на кокосовата индустрия. Според Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FOA), кокосовите дървета в Индия, Индонезия и Тайланд застаряват и скоро ще спрат да произвеждат на търговски жизнеспособни нива. Природозащитниците са загрижени, че малките ферми ще бъдат консолидирани и производството ще бъде засилено. "Старбъкс" работи решително за етикетно произведени кафе на зърна. Може би Starbucks Coffee Company също ще работи за подпомагане оцеляването на дребномащабна, екологосъобразна глобална кокосова търговия.
Източници:
Baertlein, L. (2014 г., 9 септември). Starbucks тества алтернатива за млечни продукти. Бизнес доклад. Ройтерс .
Hamblin, J. (2014 г., 28 август). Тъмната страна на бадемите използва. Атлантическият.
Уилямс, Т. (2015 г., 5 февруари). Старбъкс дава на хората това, което искат - кокосово мляко. MarketWatch .