Съвети за ефективно управление на ресторанта
Така или иначе, силен мениджър е основен компонент на успешен ресторант - той или тя обикновено е човекът, който се занимава както с персонала, така и с клиентите.
Ето 10 неща, които трябва да имате предвид, дали се занимавате сами с работата си или че наблюдавате някой друг, който го прави.
Клиентът винаги е прав
Винаги. Това е златното правило на всеки бизнес. Дори и да не сте съгласни с оплакването на клиента , как ще се справите с него ще определи дали клиентът се връща.
Очакванията на работните места в ресторантите трябва да бъдат ясни за персонала
От щафетата до персонала на кухнята, всеки човек трябва да е най-добрият в своята работа, ако вашият ресторант ще работи безпроблемно.
Ресторанти се нуждаят от реклама
Рекламата е голяма част от управлението на ресторанта и това е далеч от рекламите на вестниците и радиото. Социалните мрежи предлагат нискотарифен начин за популяризиране на вашия ресторант.
Гледайте текущо паричен поток
Паричният поток е сумата на паричните средства, които идват в сравнение с размера на парите, които излизат от бизнеса Ви и трябва да се наблюдават ежедневно, седмично и месечно.
Ако не разбирате тази основна концепция за финансирането на ресторанта , ще се поставите на голям финансов риск.
Има много видове различни промоции за ресторант
Промоциите могат да варират от вечерния щастлив час до ценообразуването на фиксирани менюта до две за една вечеря специални. Уредете един или повече, които най-добре отговарят на Вашата клиентела.
Обичате ли обикновено куп сингли след тежка седмица или е вашето място по-популярно за романтични срещи?
Кетърингът може да разшири продажбите
Ресторантите имат вградена кетъринг клиентела в своите клиентски бази и вече разполагат с всички ресурси: храна, оборудване и персонал. Вероятно лесно може да се разшири в кетъринг големи и малки събития .
Проследяване на продажбите на ресторант
Ежедневен отчет за бизнес преглед позволява на мениджърите на ресторантите да изградят история на бизнеса. Тя може да помогне да се анализират тенденциите в продажбите, разходите за заплати, броя на клиентите и да се предвидят бъдещите продажби.
POS система може да помогне
Системите за продажба на място позволяват на собствениците на ресторанти да проследяват продажбите, паричните потоци и инвентара на храните. Това може значително да опрости ежедневното управление на ресторанта и да помогне да се намалят разходите за храна и заплатите, както и да се проследи популярността на елементите от менюто.
Актуализирайте редовно менюто си
Цената на храната може да се променя често, така че разходите за управление на вашия бизнес също ще се променят. Важно е, че менютата на ресторантите имат цени, които поддържат ниски разходи за храна и високи печалби.
Малките стъпки могат да спестят пари за ресторанти
Преминаването към енергийно ефективни електрически крушки и кранчета с нисък ток са само два начина, по които ресторантите могат да спестят пари, да не говорим за околната среда.
Разгледайте вашето учреждение за горещи точки, в които изливате повече пари, отколкото трябва.
Долния ред
Управлението на ресторант включва много различни отговорности, от наемане и стрелба до проследяване на продажбите и основно счетоводство. Има много инструменти, които ви помагат да управлявате ресторанта по-лесно, а добър мениджър на ресторанта може да делегира задачи и да знае кога да поиска помощ.