Всичко, което трябва да знаете за паричния поток
Пари в брой срещу изплащане
За да разберете паричния поток, първо трябва да вземете предвид това, което в момента дължите, да речем за седмицата.
След това фигурирайте в сметките, които идват, като наеми или банкови заеми. След това сравнете тази цифра с нашите прогнозни продажби. За да ви помогне да оценявате предстоящите продажби, трябва да сте внимателни да поддържате актуални дневни бизнес анализи .
Не разчитайте на кредит от доставчици
Повечето големи доставчици на храна предлагат на установените ресторанти определена сума на кредит, която може да варира от сума в долари до време. Например, може да получите доставка на храна в понеделник и не трябва да плащате за нея до следващата седмица. Това е много удобно, когато имате голяма функция за хранене и се налага да купите храна, преди да ви плати за него. Опитайте се обаче да не навигирате да не плащате за доставките при пристигането им. И се консултирайте с доставчиците си за всякакви видове отстъпки за незабавно плащане. Някои компании предлагат 5% отстъпки (или нещо подобно) за сметките, платени при доставката или в рамките на една седмица от доставката. Всичко, което ще ви помогне да спестите пари от ресторанта, е добра сделка.
Съхранявайте спестовна каса за спешни случаи
Точно като притежаването на къща, ресторантът идва с много неочаквани разходи. Счупеното кухненско оборудване, например, може да Ви струва стотици или дори хиляди долари, за да го оправи или замени. Съхранявайте пари за тези проблеми.
Пазете ниската инвентаризация, за да запазите паричните потоци високо
Сребърната облицовка на бавен уикенд е, че не е нужно да харчите много пари за инвентара.
Ако непрекъснато купувате храна и алкохол всяка седмица (добра за Вашия търговски представител, не толкова добър за Вашия ресторант), намаляването на Вашите поръчки може да Ви помогне да задържите Вашия паричен поток високо. Ако имате много допълнителни инвентаризация в хранилището си за разходка или сухо съхранение, което просто не се движи, може да е време да актуализирате менюто на ресторанта си .
Бъдете внимателни с депозитите на клиентите
Ако вашият ресторант прави каквото и да е кетъринг на място или извън него , трябва да вземете депозит, за да задържите датата. В зависимост от политиката за хранене на ресторанта, може да се наложи да е между 10% и 50% за депозит. Ако функцията е няколко месеца или дори една година далеч, имайте предвид, че трябва да разберете тези пари за закупуване на храна и алкохол за събитието. Ако клиентът отмени предварително функцията, може да се наложи да върнете поне част от депозита.
Ресторантът се нуждае от голямо внимание за детайлите, от обслужването на клиентите до храната, напускаща кухнята. Тя също така изисква голямо внимание за вашия бюджет. Докато не трябва да се разхождате за пари, за да стигнете до долара, вие винаги трябва да знаете колко пари внасяте и колко много отивате по всяко време.