Как да Ресторанти може да даде голямо обслужване на клиентите
В допълнение към обучението на персонала ви да предлагате отлично обслужване на клиентите, трябва да разполагате с протокол за обработка на жалбите на клиентите. Можете също да демонстрирате добро обслужване на клиентите, като покажете на клиентите си колко оценявате бизнеса си чрез отстъпки, промоции и други инициативи с ниска цена (или дори безплатни). И накрая, доброто обслужване на клиентите означава, че сте отговорен собственик на ресторанта - това означава да знаете как да се справите с клиенти, които са имали прекалено много за пиене по положителен, емпатичен начин.
Позволете на персонала на ресторанта си
Първата стъпка в отличното обслужване на клиентите е персонала на ресторанта . Добре обученият персонал на дома ще запази клиентите си щастливи и ще се върне за още. Не само всеки може да чака маси или да има бар. Добрият щастлив персонал е сред най-талантливите хора там. Те са приятелски, но не и досадни. Те могат да изпълняват много задачи, но все пак дават на клиентите си цялото си внимание.
И те са честни, надеждни и могат да работят като екип. Прочетете как да наемете предната част на къщата .
Знайте как да се справяте с жалбите на клиентите
Следващата стъпка в отличното обслужване на клиентите е как се справяте с оплакванията на клиентите си. Независимо колко трудно се опитвате, нещата са длъжни да се объркат от време на време. Храната се изгаря, поръчките се забравят по време на вечеря, или новите сървъри просто забравят цялото си обучение.
Независимо от причината за оплакването, важно е да опитате и да угодите на клиента. Трябва да признаете, че да, имаше проблем, но не е това, което те трябва да очакват от вашия ресторант. Прочетете за съвети как да се справите с обичайните жалби на клиентите .
Покажете оценката на клиентите си
Действията говорят по-силно от думите, което със сигурност е вярно за оценката на клиентите. Има безброй начини, по които можете да покажете на клиентите си колко оценявате бизнеса им. И не е нужно да ви струва много пари (или някакви пари в някои случаи). Например, личното внимание, особено от страна на собственика или мениджъра, може да направи дълъг път, когато клиентите се чувстват специални. Прочетете за съвети как да направите всеки клиент да се чувства като VIP.
Бъдете отговорен ресторантьор
Отговорно обслужване на алкохол е може би най-големият начин да покажете на клиентите, които ги оценявате. В края на краищата не искате да виждате покровител, който има твърде много питие, да се настани зад волана на кола и да нарани себе си или някой друг. Ето защо, ако планирате да сервирате алкохол в новия си ресторант , трябва да сте запознати с всички ваши държавни алкохолни закони. Докато законите за алкохола варират от държава до държава, в повечето случаи, ако човек е замесен в злополука, докато ви пие, тъй като собственикът на предприятието, който ги е обслужвал, може да бъде подведено под отговорност.
Важно е също така вашият чакащ персонал да разбере как да идентифицира човек, който е опиянен, така че да не служи (или да продължи да го служи). Понякога може да се наложи да се справите с покровител, който е повече от малко пикантен. Прочетете как да се справите с пияни клиенти .