Всичко, което ресторантът трябва да започне да извършва кетъринг
Дългогодишните читатели знаят, че съм твърдо вярващ в кетъринга в ресторантите. Не само ресторантите имат вградена кетъринг клиентела в своята клиентска база, разполагат с всички ресурси - храна, оборудване, персонал - за кетъринг потенциални големи и малки събития. Ресторантът за хранене Ви дава възможност да увеличите продажбите и Вашата клиентска база. Хората вече обичат храната ви, така че защо да не се възползвате от това и да предлагате кетъринг услуги също?
За да помогна на читателите да започнат, съставих кратко ръководство за кетъринг в ресторант.
Четири правила за успешен кетъринг
Има четири основни правила, които всеки ресторант трябва да следва при предлагането на кетъринг услуги. Те включват:
- организация
- Численост
- Срокове
- Минимален брой гости
Ежедневните операции на всеки ресторант изискват огромно количество организационни умения. Също така има кетъринг. Подготвяте и обслужвате голям брой ястия наведнъж и оркестрирате други аспекти на функцията, като например налепване на шампанско с тостове, рязане на торта, сервиране и наблюдение на бара. Изискването за окончателен брой служители, определянето на твърди срокове и изискването за минимален брой гости ще гарантира, че печелите печалба за всеки кетъринг.
Основи на ресторанта Кетъринг
Основните положения в заведенията за хранене включват разбивка на това, което оборудване е необходимо, за да се погрижат за големите и малките партии, колко персонал е необходим, видовете партита, които ресторантите обикновено обслужват, както и начините за писане и планиране на менюта за хранене.
Както кетърингът в обекта, така и извън него са все по-често срещани в много ресторанти. Ресторанти със самостоятелни трапезарии и банкетни заведения могат да увеличат продажбите чрез кетъринг частни партита и големи функции като сватби, празнични празненства и бизнес конференции. Извън кетъринг кетъринг е друга област на ресторантьорската индустрия, която продължава да расте.
Кетъринг Често задавани въпроси
Има много въпроси, свързани с храненето в ресторантите, включително как да се цени менюто за кетъринг, дали да се начислява такса за стая или не, и какъв вид оборудване е от съществено значение за кетъринга. Ресторантите имат значително предимство пред независимите доставчици на храна, тъй като вече разполагат с повечето от оборудването, необходимо за кетъринг, като чинии, очила, прибори за сервиране и сервизни пособия. Може да е по-икономично да наемете бельо, ако обикновено не ги носите, или ако нямате достатъчно за ръка както за Вашата обикновена трапезария, така и за Вашата функционална стая. Проверете целия списък за оборудване за кетъринг за повече информация за това, какво да купите.
Планиране на събитие със затруднение - гледане на ресторант, който се храни с клиенти
Експерт по планиране на събития, Rob Hard е съставил страхотно ръководство за хора, които искат да планират събитие. Прочетете статията, за да видите какво търсят клиентите и типичните въпроси, които те могат да ви зададат относно ресторанта ви. Въпросите, които Роб обсъждат, включват:
- Оформлението на функционалната стая и интериора
- Опитът на готвача, стил на готвене
- Доклади за здравните инспекции
- Оборот на персонала
Като разгледате планирането на събитие в собствения си ресторант, можете да видите къде са вашите силни страни (сте получили A's за всичките си здравни инспекции) и къде се нуждаете от подобрения (функционалната стая отчаяно се нуждае от нов килим).
Ако го имаш, повярвай! Ако имате достатъчно късмет, за да имате място за частна трапезария или още по-добре, голяма зала за обслужване, това е логично да опитате кетъринг. Това е добър начин да се увеличат продажбите, да се привлече допълнителен бизнес и да се подобри рекламата "от уста на уста".