Как да запазите ресторанта си в черно
Често срещан проблем за много ресторанти е лошият паричен поток. Кредитни карти и кредитни линии с доставчици могат да носят само ресторант досега. В края на деня ресторантите все още се нуждаят от достатъчно пари в банката, за да покрият режийните си разходи. Ако вашият ресторант изпитва проблем с паричните потоци, е важно да предприемете стъпки, които ще увеличат или да намалят режийните разходи (или за предпочитане и двете).
Увеличете паричния поток на ресторанта
Очевидно е, че най-добрият начин да се увеличи паричният поток на ресторанта е да се увеличат продажбите. Това е много по-лесно да се каже, отколкото да се направи. Това обаче не означава, че увеличаването на паричните потоци в ресторантите е невъзможно. Можете да увеличите рекламата си с малко или никакви пари, като използвате социални медийни сайтове като Facebook или Twitter. Можете да провеждате различни промоции на ресторанта , като две нощувки за вечеря или специални специалитети за ранни птици, за да привлечете вниманието на покровители с бюджет. Когато продажбите са бавни, не е моментът да намалим рекламния си бюджет. Понякога трябва да отделите малко пари (макар и не много пари), за да спечелите пари.
Обмислете предприемането на бизнес кредит за ресторант
Краткосрочният бизнес кредит може да помогне на ресторанта да остане в черно, докато бизнесът се възобнови. Вашето местно бюро за малкия бизнес е добро място да започнете. Тяхната мисия е да помагат на малките, местни фирми (вие сте) да останете в бизнеса.
Въпреки това, ако традиционното банково финансиране не е опция, някои малки предприятия се обръщат към онлайн кредитни компании, които предлагат малки бизнес кредити под формата на парични аванси. Често наричани авансови плащания на търговци, тези компании позволяват на фирмите да заемат срещу бъдещи продажби на кредитни карти. Те обикновено имат по-високи такси от традиционната банка.
Например, ако искате да вземете заем, кажете $ 50,000, в крайна сметка ще плащате до 65 000 долара, взети от бъдещите продажби на кредитни карти, допълнително намалявайки дневния си паричен поток. Можете да прочетете повече за авансови плащания от търговец от експерт по финансирането на бизнеса, Rosemary Peavler. Макар че е изкушаващо да вземете авансово плащане за вашия ресторант, бъдете внимателни, за да не утежнявате бизнеса си по-дълбоко в дълг.
Намаляване на режима на ресторант
Ако установите, че продажбите на ресторанта не покриват разходите Ви, е подходящо време да започнете да отстранявате мазнините от инвентара, ведомостта и други области. Анализирайте използването на менюто си и вижте дали има неща, които не се продават. С намаляването на менюто си можете да ограничите количеството инвентаризация, което трябва да поръчате всяка седмица. Също така, кръстосаното използване на елементи от менюто помага за намаляване на отпадъците и спестяване на пари. Ако някои дни от седмицата са бавни, като вечери в понеделник или вторник, намалете броя на персонала, който работи както на пода, така и в кухнята. Сега е хубаво време ресторантът мениджър или собственик да работят някои извънреден труд (затова ги държите на заплата, а не почасово).
Най-важното е да бъдете активни, когато искате да помолите за помощ. Ако знаете, ще имате трудно време да направите ипотечното плащане за месеца, да се обадите на банката си и да поискате удължаване.
Те не искат да излизате от работа. Те могат да удължат срока си или дори да преструктурират заема ви, за да ви помогнат да се справите.