Как да изберете тема на ресторант
Има много различни видове концепции за ресторант, от които можете да избирате, когато планирате нов ресторант. Може да е трудно да решите коя концепция ще бъде подходяща за вас. Преди да се споразумеете за определена концепция, първо помислете за следното: коя е вашата аудитория? Какъв е вашият ценови диапазон? Мислите ли, че сте формални или случайни? Имате ли определен вид храна предвид, че можете да изградите марка наоколо? По-долу са осем различни типове ресторантски концепции, от вериги за бързо хранене до изискани ястия. Имайте предвид, че темата на дизайна на вашия ресторант може да замъгли линията между концепциите, за да бъде уникална.
01 - Бързо ежедневно
02 - Семеен стил
Семеен стил за хранене , известен също като случаен трапезария в САЩ, предлага умерени цени предястия от менютата, включващи смесица от класически кухни, индивидуализирани със сосове за подпис, спадове или други топинги кухня. Каузалният начин на хранене може да бъде всеки брой теми, от барбекю (Long Horns) до Americana (Ruby Tuesday) до мексикански (на границата). Непостоянните ресторанти предлагат обслужване от масата, несравними ястия, като същевременно запазват менюто в умерени цени. Евтини, с ниска цена.
03 - Изящно хранене
Терминът Fine Dining припомня всички видове изображения, от чисти бели покривки за маса до сервитьори в смокинг. Съвършената трапезария, както подсказва и името, предлага най-добрите покровители в храната, услугите и атмосферата. Той е и най-високият тип ресторант, който можете да работите. Финните ресторанти за хранене обикновено са уникални, дори ако са собственост на едно и също лице или компания.
04 - Кафе или бистро
Кафенето е ресторант, който не предлага обслужване на бюрото. Клиентите поръчват храната си от гише и служат сами. Менюто с кафене традиционно предлага неща като кафе, еспресо, сладкиши и сандвичи. Кафенетата произхождат от Европа и са тясно свързани с Франция. Те са известни със своята интимна, спокойна атмосфера. Откритото сядане е друга търговска марка на кафене. Бистрото е сходно в горното кафене, тъй като храната е проста, основната ястие се сервира в непринудена обстановка. Въпреки това, когато кафене може да сервира само кафе, хляб и сладкиши, бистро може да предложи цели ястия.
05 - Заведения за бързо хранене
Бързото хранене е най-познатият ресторант за повечето хора. Вериги като "Макдоналдс" и "Бъргър Кинг" станаха популярни през 50-те години на миналия век и помогнаха да се появят безброй други концепции като Taco Bell, KFC и In-n-Out Burger. Бързото хранене привлича клиенти с бързина, удобство и евтини цени. Заведения за бързо хранене обикновено са вериги. Ако мислите за отварянето на франчайз за бързо хранене, имайте предвид, че първоначалните разходи за франчайзинг са по-скъпи от откриването на независим ресторант.
06 - Храна за камиони
Популярна хранителна тенденция в цялата страна са мобилните ресторанти за хранителни стоки . Предимствата на хранителните камиони включват ниски разходи и ниски режийни разходи , което го прави един от по-лесните начини за откриване на нов ресторант. Други предимства на бизнеса с камиони за храни включват неговата мобилност - може да отиде там, където са клиентите. Също така изисква много по-малко персонал. Хранителен камион обаче все още е бизнес, който изисква много работа и внимание - особено през първите няколко години. Прочетете повече за стартирането на бизнес камион.
07 - Ресторант Бюфет
Около Средните векове концепцията за бюфет-хранене е изпитала времето и продължава да бъде популярен избор за много клиенти на ресторанти. По определение бюфетът е храна, в която гостите се сервират от разнообразни ястия, разположени на маса или бюфет. Ресторантът на шведска маса е един тип ресторантьорска концепция, която включва самообслужване и кетъринг услуги. Ако отваряте нов ресторант, можете да предложите бюфет за специални поводи или като промоция за ресторант .
08 - Поп Ресторант
Подобно на хранителните камиони, друга тенденция на нарастване на туристическата индустрия са изскачащите ресторанти. Прочетете повече за това как да отворите изскачащ ресторант . Според проучването National Restaurant Associations What's Hot, една от най-големите тенденции за 2012 г. са изскачащите ресторанти . Докато са популярни сега, изскачащите ресторанти не са нова концепция. Те идват като супер клубове през 60-те и 70-те години. Днешните изскачащи ресторанти имат много различни визии и функции. Те могат да се появят на малко място, като например стар склад или сграда на покрива. Привлекателността на изскачащия ресторант е минималната инвестиция както на време, така и на пари.