Различни видове ресторантски бюфети
Ресторантите, които предлагат кетъринг услуги, използват бюфетите като ефективен начин за хранене на голям брой гости.
Всичко, което можеш да ядеш бюфет
Точно както подсказва името, този тип бюфет предлага на гостите най-много бонуси за своя долар. Обикновено клиентите плащат една цена и се обслужват от различни станции , вариращи от горещи елементи, салатен бар и десертна станция. Много ресторанти, като старинния бюфет или домашен бюфет, предлагат този тип услуги. Тъй като епидемията от затлъстяване в Съединените щати продължава да се увеличава, хапчетата, които могат да се хранят, губят популярност.
Кафетерия стил Бъфет
По-малко разпространен в ресторантите е бюфетният стил на шведска маса. В този тип ресторанти на шведска маса клиентите избират плочи с храна, когато преминават през линия. Те могат да вземат чиния с предварително направен сандвич, чиния с десерт и чаша супа, например.
Специални бюфети за закуска
Много ресторанти ще предложат бюфет като промоция на ресторанта или за специални поводи.
Например, като ресторантска промоция , ресторантът може да предлага специален бюфет за морски дарове на първия петък на всеки месец. Или те биха могли да предложат специален шведски бюфет "Ден на майката" вместо редовно меню.
Защитни буфери
Ресторантите, които предлагат кетъринг услуги, използват бюфети за бързо и ефикасно хранене на големи групи хора.
Сватби, бизнес срещи, празнични партита са идеални условия за закуска на бюфет. Ресторантите могат да осигурят закуска на бюфети извън обекта, като разширяват още повече бизнеса си.
Здравословни концепции за бюфет
Някои ресторантни вериги са изградени около усещането за здравословен избор на бюфет. Супата Plantation, например, предлага "здравословен напитка". С набор от салатни барове и супи и свежи продукти, веригата разполага с 97 единици в САЩ. Важно е да се отбележи, че тъй като менютата на ресторантите продължават да получават по-голямо внимание както от защитниците на общественото здравеопазване, така и от обществеността, много вериги, които наблягат на "свежи", "здрави" или "органични" съставки, попадат под огъня заради високите калории на елементите от менюто.
Предимства на ресторантския бюфет
Най-очевидната полза от ресторантския бюфет е, че можете да нахраните голямо количество хора с минимален брой служители. Това е страхотно за заплати. Той също така ви позволява да въртите храната в кухнята на ресторанта по-бързо. Бюфетите като специални промоции могат да привличат клиенти с бюджет, които обикновено не могат да обядват в ресторанта ви. А бюфетът предлага чудесен начин да намалите разходите за храна и да увеличите маржовете на печалбата, стига да разберете как да цените менюто на шведска маса .
Недостатъците на ресторантския бюфет
Докато спестявате заплати, цената за шведска маса, дори и сделка "всичко, което можеш да се храниш", обикновено е по-малко от традиционна вечеря. Бюфетите също така изискват много поддръжка, за да се запази безопасността на храните, както и естетиката. Сървърите или кухненският персонал трябва непрекъснато да проверяват бюфета, за да се уверят, че контейнерите се пълнят отново, а самият бюфет е чист и чист, както и че подходящите температури за топла и студена храна.
Класическа трапезария, буфетите винаги ще бъдат популярен избор за големи събирания и други специални поводи. Като самостоятелна тема за ресторант, буферите са отпаднали от благоволението, но те все още са отличен начин за предоставяне на кетъринг услуги за големи тълпи. Собствениците на ресторанти могат да обличат своите буфери с елегантни чифтове за храна и питиета и уникални презентации.