Дълбоко ли е подходящо за вас?
Трудност: Трудно
Необходимо време: варира
Ето как:
- Определете какво имате предвид чрез изискано хранене. Терминът "изискана храна" означава различни неща за различните хора. Това, което може да бъде " отлично хранене " на един човек, може да се счита за случайно за друго. Технически погледнато, терминът "фина трапезария" е концепция за ресторант, която предлага най-добрите покровители в храната, обслужването и атмосферата. Отново тази дефиниция е отворена за тълкуване. Ако възнамерявате да популяризирате новия си ресторант като изискано заведение за хранене, той трябва да бъде отчетливо различен и по-висок от другите ресторанти във вашия район. Не всички изискани ястия са покривки за маса и кърпички. Много от най-високо оценените ресторанти в страната имат елегантни, прости дизайни.
- Изберете местоположение. Точно както при всеки нов ресторант, мястото е неразделна част от успеха. Ползата от изискания ресторант е, че може да имате повече свобода при избора на място. Финните ресторанти за хранене са дестинация за повечето хора - това означава, че правят резервации за вечеря седмици или месеци по-рано и са готови да стигнат до там. Преустроени сгради, като хамбари, по-стари къщи и други уникални съоръжения, са чудесно място за изискана трапезария, доколкото е възможно да се построи ресторант там.
- Създайте отлично меню за хранене. Вашето меню трябва да ви отдели, и по-горе, конкуренцията. Много ресторанти с изискана кухня предлагат меню за фиксирани цени , докато други смесват стандартно меню с вечерни специалитети. Вашето меню трябва да бъде представено в елегантна форма и отпечатано на хартия с добро качество. Прочетете още специализирани менюта на ресторанта .
- Купи фина трапезария. Докато всички ресторанти трябва да закупят правилното търговско оборудване, преди да се отворят, изисканите ресторанти за хранене трябва да отчитат стила на чиниите, приборите, бельото и мебелите, които ще ви помогнат да настроите настроението в трапезарията. Купуваното оборудване за кухнята трябва да отразява менюто. Ако използвате много прясно произведени продукти и домашно приготвени десерти и хляб, ще ви е необходимо достатъчно пространство за съхранение и приготвяне на храната. Това може да означава, че се нуждаете от по-малко пространство за замразяване.
- Наемете добре обучен персонал. Фина трапезария е в горната част на веригата на ресторанта по отношение на обслужването и добър сървър си струва теглото си в злато. Сървърът трябва да знае менюто, без да го гледа. Те винаги трябва да имат препоръка за храна или напитка, ако клиентът поиска. В кухнята потърсете главен готвач, който има както опит, така и страст към готвенето, някой, който ще създаде нови уникални ястия и ще насочи останалата част от персонала на кухнята към върховете.
- Свържете се с местните ферми. Органичната местна тарифа е не само по-добра за околната среда и местната икономика. Той вкусва по-добре, изглежда по-добре и е много по-продаваем за изискана трапезария. Патроните харесват идеята да знаят откъде идва тяхната храна .
- Създаване на система за резервации. Можете да изберете да имате място за сядане - тоест, първият кръг от гостите е седнал в 5:30 часа, следващия кръг от 7:30 часа. Това ви позволява да контролирате потока поръчки в кухнята. Също така трябва да решите колко време ще държите на масата, преди да я дадете, ако клиентите закъснеят или просто не се показват. Прочетете повече за резервации на ресторанти.
- Партньор с други местни фирми. Като част от Вашата маркетингова и рекламна кампания, се свържете с други местни фирми, които ще се харесат на изискана трапезария, като легла и закуски, курорти или хотели. Можете да си партнирате, за да предлагате отстъпки за хора, търсещи уикенд бягство.
Съвети:
- Покривки могат да бъдат скъпи за поддържане в оживен ресторант. Помислете за прескачането им, все още можете да се храните добре с хубави маси на маса.
От какво имаш нужда:
- Ресторант бизнес план
- Изящно меню за хранене
- Правилното място в ресторанта
- Търпението!