Най-добри екологични практики за органични ресторанти

01 - Зелено предлагане на храна

• Много потребители считат, че местната храна е устойчив избор, така че, когато можете, служите на органична храна, която се доставя на местно ниво във вашия ресторант.
• Намалете опаковката на хранителните продукти, като сервирате храни, които произвеждат минимални отпадъци от опаковки и / или се предлагат в опаковки с рециклирана опаковка.
• Сервирайте много вегетариански и вегански варианти. Не само, че вегетарианската храна се радва на популярност, но е екологична за обувки. Месото е екологично интензивно, докато цели, растителни храни, намаляват екологичните щети. Уверете се, че предлагате изобилие от растителни решения.
• Морските дарове не могат понастоящем да бъдат сертифицирани като органични. Ако служите на риба, помислете за устойчиви възможности за морски дарове като изброените в списъка "Green" списъци на Blue Ocean Institute или на Монтерей Бей Аквариум.
• Обмислете производството на храни на място. Например, ако сервирате сладко от менюто за закуска, направете го сами в дома си с пресни местни органични плодове в сравнение с конфитюри.
• Отидете без ГМО и потърсете други етикети за устойчива храна . Просто се уверете, че не популяризирате сенчести, не толкова зелени или неетични етикети.

02 - Практика на водната ефективност и опазване

Има много неща, които можете да направите, за да увеличите не само ефективността на водата, но и да помогнете за опазването на водните ресурси, които тази планета има. Опитайте следното:

• Ако имате озеленяване, използвайте растения, които изискват по-малко вода. Задайте пръскачки на таймер и не допускайте пръскачките да водят тротоара срещу реалната зеленина.
• Обмислете създаването на водохващаща система и система за повторна употреба като дъждовен барел.
• Инсталирайте батерии с нисък ток в кухнята и баните. Помислете и на безпроблемни сензорни кранчета по заявка.
• Използвайте кухненски съдомиялни машини, производители на лед и парапети на Energy Star.
• Инсталирайте тоалетни с двойно промиване на дръжките и / или тоалетни с висока ефективност и безвъздушни писоари.
• Използвайте спално бельо, което се квалифицира като пестене на вода или пране на бельо с вътрешна пералня с пералня, квалифицирана за Energy Star.
• Сервират се само за питейна вода на клиентите при поискване.

03 - Намаляване на отпадъците

Има десетки малки начини за намаляване на отпадъците в ресторант.

• Компост остава храна. Ако не отглеждате собствена храна и нямате външна площ, дарете своя компост в градината на местната общност.
• Сервирайте правилните порции, което ще доведе до по-малко отпадъци от храна. Дайте остатъчна храна на местните приюти.
• Отидете без хартия, като извършвате онлайн резервации, съхранявате информация за клиентите на компютъра, създавате таксуване без хартия за всички доставчици и служители и плащате сметките си онлайн.
• Ако ремонтирате или декодирате, рециклирайте или дарите стари неща.
• В тоалетните се използват реални хавлии без хартия или сушилни за въздушни ръкави, както и резервни контейнери за сапуни за многократна употреба с насипен естествен ръчен сапун.
• Винаги отпечатвайте от двете страни хартия с рециклирана хартия и повторно използвайте или рециклирате касетите с мастило, които използвате във вашите принтери.
• Изпробвайте лесни стъпки, като щапелни съшивачи, повторно използваеми подложки, повторно използваеми менюта, филтри за многократна употреба за кафе и чай и се регистрирайте за намаляване на нежеланата поща.

04 - Разполагайте със строги политики за рециклиране

Проверете при местните фирми за отпадъци и рециклиране и след това рециклирайте всичко, което можете. В повечето държави пластмасата, стъклото, хартията, картонът и алуминият могат да бъдат рециклирани. Много държави предлагат и рециклиране за други артикули, като стара електроника, счупено кухненско оборудване, батерии, крушки, бои, химикали и др. Някои области предлагат и рециклиране на мазнини, което превръща просто отпадъци в биодизел или в енергия за многократна употреба. Ако не сте сигурни какви опции за рециклиране са налице във вашата област, Earth 911 е неоценим ресурс.

05 - Чист зелен

Почистването на зелено е една от по-лесните стъпки, които може да предприеме екологичното предприятие. Изпробвайте тези съвети за зелено почистване по-долу.

• Използвайте кърпи за многократна употреба за почистване вместо хартиени кърпи.
• Използвайте екологично чисти почистващи препарати.
• Опитайте да почистите подовете и килимите с парна вода с гореща вода, в сравнение с използването на сурови химикали.
• Измийте съдове и платове в екологично чист препарат и избягвайте да изпращате униформи или платове на почистващи средства, които използват сурови химикали.

06 - Разрешителни за изхвърляне

За клиенти, които се хранят навън, разбира се, че трябва да използвате истински, а не за еднократна употреба ястия, но какво ще кажете за изваждане? Това може да е проблем и няма перфектно решение. Някои ресторанти предлагат повторно използваеми ястия, които могат да бъдат презареждани, измити и отново напълнени за връщане на клиенти, но това не винаги е практично, така че най-добре е да отидете с най-екологично чистите за еднократна употреба.

Помислете за рециклирани контейнери за изваждане на съдържание, чанти и кутии плюс погледнете в пластмаси на база царевица , които далеч не са перфектни и не, тъй като може да вярвате, че са напълно биоразградими, но са по-добри от пластмасата, произведена от необработено масло.

07 - Намаляване на замърсяването

Може да си помислите, че замърсяването не е нещо, което един ресторант може да се справи сам, но ще се объркате. Въпреки че един ресторант сам не може да реши проблема с изменението на климата, можете да направите много, за да намалите въздействието на вашето предприятие върху замърсяването. Например:

• Предлагайте на служителите стимул за автобус, автобус или мотор да работят и осигуряват сигурно съхранение на велосипеди с душ.
• Предлагайте някои приятни предпочитани места за паркиране за клиенти и служители, които купуват превозни средства или хибриди с алтернативно гориво.
• Поставете маркер за празен ход пред вашия ресторант и където паркират камионите за доставка.
• Предложете бензиностанция за алтернативно гориво.
• Ако имате озеленяване на тревата, използвайте ръчна косачка.
• Предлагайте на местните клиенти доставки на храна, направени пеша, хибрид или велосипед.
• Намалете замърсяването на въздуха в помещенията, като използвате лепила с боя, лепила и уплътнители, както и екологично чисти почистващи препарати.
• Отворете прозорците, за да отворите чист въздух.
• Поставете органично отглеждани растения и цветя във вашия ресторант.

08 - Използвайте енергийно ефективно

Според "Зелената ресторантска асоциация" ресторантите са най-големият потребител на електроенергия в търговския сектор. Това е лудост, но има смисъл. Отнема много енергия, за да управлявате ресторант. За щастие има много практични и дори лесни стъпки, които можете да предприемете, за да намалите енергийното си въздействие.

• Задръжте вътрешните температури умерени, не твърде горещи или студени и винаги използвайте програмируем термостат.
• Използвайте покривни материали и прозорци, съвместими с Energy Star, които помагат за блокиране на температурните крайности.
• Когато е възможно, използвайте уредите Energy Star. Можете да намерите пещи Energy Star, отоплителни и охладителни елементи, сушилни за ръце, перални машини, хладилници, осветление, микровълнови печки, вентилатори за изгорели газове, вентилатори за тавана, фурни, съдомиялни машини и много други.
• Използвайте система за оползотворяване на топлината.
• Ако ремонтирате или използвате сградата, използвайте качествено, енергийно ефективно изолиране, запечатване на тръбопроводи и запечатване на атмосферни влияния, както и уверете се, че има много прозорци,
• Инсталирайте високоефективен бойлер.
• Използвайте енергийно ефективно осветление.
• Обмислете инсталирането на сензори за осветление в различни помещения.
• Проверете шкафовете за съхранение, отговарящи на изискванията за Energy Star.
• Извършвайте редовно поддръжка на всички уреди, включително оборудване за готвене, и поставете нови уплътнения на хладилни агрегати, когато е необходимо.
• Включете цялото си офис оборудване в една електрическа лента, която лесно може да се включва и изключва.
• За по-интензивни енергоспестявания разгледайте възможностите за възобновяема енергия на място, като слънчеви панели, вятърни турбини, геотермални, слънчеви бойлери, слънчеви изгорели газове и т.н.
• Обмислете да закупите кредити за енергия от възобновяеми източници

09 - Помислете за устойчив вътрешен декор

Устойчивият декор е най-добре планиран от самото начало, но дори и да не сте планирали екологичен декор рано, все още можете да включите много зелени атрибути, като например:

• Използвайте всички кърпи за баня, като кърпи за салфетки и покривки за маса.
• Използвайте истински, не хартиени или пластмасови съдове за еднократна употреба.
• Инсталирайте прозорци, квалифицирани за Energy Star
• Използвайте спасени или повторно използвани декор, включително таблици, столове и др.
• Купете мебели, изработени с бързо възобновяеми дървесни видове като бамбук или FSC Certified wood .
• Купувайте органичен памук, не конвенционален, памучен текстил.

10 - Ресурси и сертифициране на зелените ресторанти

След като станете зелени или ако имате нужда от повече помощ за въвеждане на екологични практики, може да поискате да проверите следните ресурси:

• Асоциацията на зелените ресторантьори (GRA): Тази национална организация с нестопанска цел предлага сертифициране на ресторанти, които използват устойчиви практики. Освен сертифицирането, GRA предлага удобни и рентабилни инструменти, които ще ви помогнат да направите вашия екологичен преход без стрес, така че това е чудесна организация, която да проверите.
• Зелената бизнес мрежа: Зеленият сайт на Зелената Америка е програма на "Зелена Америка", а тяхната мрежа е огромна, състояща се от 5 000 фирми. Тази организация предлага бизнес инструменти, които могат да помогнат на ресторанта ви да успее на конкурентния зелен пазар. Като бизнес, когато се присъедините към Зелената Америка, ще получите списък в техните много добре четени Национални зелени страници, които могат да ви помогнат да се свържете с екологичните потребители.

11 - Кажете на клиентите си всичко за вашите практики

Озелененото органично и зелено е добро, но ако не кажете на клиентите си, те може би не знаят. Много зелени практики са неща, които не можете да видите, така че не забравяйте да уведомите своите покровители, че правите всичко, което можете, за да защитите околната среда.

Предлагайте рециклирани брошури за съдържанието, които обясняват какво прави ресторантът ви, за да включите екологичните бизнес практики и да изброите всичките си ползи на уебсайта на компанията.

Включете екологичните си практики във всички ваши маркетингови усилия, особено в социалните медии и не забравяйте да празнувате еко-специфични събития като Деня на Земята в ресторанта си, което ви дава още един шанс да популяризирате вашите инициативи.