Локално отглежданите биологични храни растат в популярност, което дава чудесна възможност за биологични фермери. Въпреки това, продажбата на местни ресторанти с естествено съзнание не е пасивен проект.
Като производител трябва да сте проактивни и професионални, ако искате да продадете органичните си стоки на местни ресторанти. Ето девет ключови думи за успеха.
01 - Бъдете ефективни във времето
Когато работите с местен ресторант, трябва да помните, че всички (особено главните готвачи и собствениците на ресторанти) са много заети. Не губете време и не забравяйте да увеличите максимално времето, което имате. Попитайте готвача, собственика или купувача на храна, какъв е най-добрият ден и време през седмицата за контакти и срещи. Бъдете последователни относно спазването на графика за седмичните поръчки. Поддържайте внимателни бележки - не е страхотно да се обадите на собственика на ресторанта, защото не сте сигурни колко килограма от тиква, от което се нуждаят.
Ако доставката ви ще закъснее, ресторантът трябва да бъде уведомен незабавно и заменени, ако е необходимо. Наемайте първокласни, надеждни и приятелски служители за доставка, защото те представляват вашата операция на фермата толкова, колкото и храната.
02 - Следвайте ресторантите и хранителните тенденции
Местните престижни готвачи в организираните ресторанти са склонни да купуват специализирани продукти като органични плодове , сладка царевица, домашни напитки и смесени салатни зеленчуци. По-малко вероятно са те да купят основи като органични картофи. Така че да расте това, което пазарът желае, а не това, което е най-лесно или най-желано от други места, като например супермаркетите на дребно. Източници за тенденциите в ресторантите включват:
- Ресторант Новини Ресурс
- Национална ресторантска асоциация
- Дизайн на хранителни продукти
03 - Обмислете разклонението
Отглеждането на културите, за които знаете, че ресторантите се нуждаят, е умно. Отглеждането на други, специални култури, макар и да не са в списъка с желания на ресторанта, също може да бъде полезно. Разнообразните култури ви позволяват да се разклонявате и продавате в разнообразен асортимент от ресторанти. Плюс това никога не знаеш точно какви нови ресторанти може да са интересни. 04 - Планирайте напред
По време на сезона за засаждане на семена, насрочете срещи с купувача и / или готвач в местните ресторанти. Трябва да знаете техните планове на менютата, за да сте сигурни, че отглеждате култури, които ще купят. Полезно е да вземете каталозите за органични семена, когато посетите. Ако купувачът иска нещо, което не отговаря на въпроса, кажете му предварително, за да могат да планират какво ще бъде на разположение. 05 - Дайте Freebies
Когато посещавате ресторанти, донесете няколко вкусни проби и може би някои прекрасни идеи за фермата. Просто защото елементът за храна все още не е в менюто, не означава, че главен готвач няма да добави нещо ново, след като е опитал идеалните къпини. Ако имате чисто нова реколта от сладък грах или друго лечение, помислете за изпращането на някои заедно безплатно, заедно с нормалната доставка на ресторанта. Можете да примамите ресторанта, за да опитате нещо ново и ако не, готвачът и собственикът пак ще помнят и оценят жеста.
06 - Растат повече, отколкото ви трябват
Разрастването на повече култури означава, че можете да планирате аварийни ситуации, като например частично неуспешно отглеждане на култури. Освен това ще можете да изберете и да избирате, за да изпратите най-доброто от вашите купувачи. 07 - Поддържане на много отношения
Главните готвачи, с които развивате стабилни взаимоотношения, могат да се движат напред, или ресторантът може да промени купувачите. Поддържайте тези промени, като сте в добро отношение с управлението на ресторанта, дори ако тези мениджъри не са хората, вземащи решения за закупуване на храни. Имайки добри взаимоотношения с много хора, участващи в управлението на ресторант, няма да бъдете забравени, ако настъпят промени. 08 - Дръжте го професионално
Ще трябва да фактурирате последователно и навреме за всички доставки. Вашите фактури трябва да изглеждат професионално и трябва да имате отлични записи. Трябва да обмислите да инвестирате в лого, което може да се намери във всяка кореспонденция между вас и друг бизнес. Уверете се, че опаковката, ако е необходимо, е с най-високо качество. 09 - Не пренебрегвайте малките момчета
Непосредствените местни ресторанти могат да плащат малко повече за селскостопански стоки, но това не означава, че малките места за хранене и заведенията за хранене не могат да ви осигурят допълнителни доходи. Да се качите на борда с малка, местна фурна, която търси малини или малко деликатеси, търсещи пресни зеленчуци, е също толкова полезна, колкото и продажбата на големите момчета. Най-доброто от всичко е, че малките предприятия са склонни да използват думата на уста, когато обсъждат продавачи, на които се доверяват с други фирми, така че можете да вкарате нови купувачи въз основа на тези взаимоотношения.
Наистина не трябва да зависите от твърде малко купувачи, защото, ако само един голям клиент приключи връзката си с вас, бихте могли да излезете със значителна част от дохода.