Подобно на модата, ресторантните операции имат тенденции и приказки, които отслабват и текат с времето, припомнят сервитьорите за пързаляне с кънки по време на авангардни вечери през 50-те години, или сървърите, които спортуват с превъзходно усещане и жартиери в началото на 2000-те. Някои тенденции в ресторантите никога не излизат от стил - като например спестяване на пари за клиентите, безопасност на храните. Другите тенденции са по-нови, включително местните храни и социалните медии - и двете няма да изчезнат скоро.
Предлагаме отстъпки и купони
Рецесия или липса на рецесия, клиентите обичат сделка. Въпреки че икономиката бавно се възстановява, потребителите вероятно никога няма да бъдат толкова свободни с парите си, каквито бяха през последните двадесет и пет години. Хората все още ще продължават да очакват максимален взрив за своя долар. В проучването "Какво е горещо през 2011 г." от Националната асоциация на ресторантите (NRA) 38% от главните готвачи цитират предлагането на специални цени като най-успешната стратегия за поддържане и изграждане на бизнес по време на рецесията - това включваше купони и фиксирани менюта .
Социални медии за ресторанти
Ако вашият ресторант не е във Facebook или Twitter, може да искате да се регистрирате. Маркетингът, основаващ се на социални медии за ресторантите, продължава да расте и да се развива. Все повече и повече хора се обръщат към интернет за информация къде да ядат. Google вашия ресторант. Какво става? Заедно с името, адреса и телефонен номер, има куки от сайтове, посветени на клиентски отзиви за ресторанти.
Запознайте се с онлайн профила си в ресторанта и започнете да изграждате маркетингова кампания, за да го подобрите. Сайтове за социални маркетинг като Facebook или Twitter ви позволяват да популяризирате промоции и събития и да достигате до местната си аудитория безплатно!
Ресторант
Най-горещата оперативна тенденция за 2015 г., според АЯР, са мобилните хранилни машини и изскачащите ресторанти.
Бизнес камионите за храна предлагат ниски начални разходи за тухлен и хоросан ресторант, идеален за някой, който иска да отвори собствен ресторант. Или, ако вече притежавате съществуващ ресторант, хранителен камион е друг начин да достигнете до клиентите.
Устойчивост и местни храни
Купуването на местни и отглеждането на собствена храна залепи първите десет тенденции в "Какво е горещо през 2011 година". Потребителите все повече осъзнават, откъде идват храната си и предлагат местни храни на менюто ви, е чудесен начин да се възползвате от настоящата тенденция, както и да помогнете на местните ви фермери. Много ресторанти отиват отвъд купуването на местни за отглеждане на собствените си. Ресторанти с градини (на покрива, общински и др.) Бяха цитирани от 18% от главните готвачи като най-горещата оперативна тенденция през 2011 г. Дори и да нямате пространство или склонност да отглеждате собствени зеленчуци, има много земеделци кой ще направи.
Загриженост за общественото здраве
Сега повече от всякога ресторантите са подложени на натиск да създават по-здравословни ястия с по-малки порции. Американците са с наднормено тегло и страдат от хронични заболявания като диабет. В отговор на общественото търсене много ресторанти вече предлагат по-малки размери на порциите и по-здравословни хранителни опции в редовното си меню. Детските менюта също получават здравословно преимущество.