Чакайте станции

Различни видове ресторанти Чакащи станции

Станцията за изчакване е нервен център на оживена трапезария, бар или вътрешен двор. Добре оборудвана станция за изчакване е от съществено значение, за да може всичко да протича гладко по време на всяка смяна. Преди всяка смяна всяка станция трябва да бъде проверена, за да се увери, че тя е напълно заредена. След всяка смяна, чакащите трябва да се реставрират като част от страничните си задачи. Чрез редовното зареждане на трапезарията / бара / станцията изчакайте станцията, всичко работи по-гладко, предлагат по-добро обслужване на клиентите.

Персоналът е по-малко вероятно да бъде разочарован, ако не се движи наоколо, търси чаши за кафе или контейнери за изваждане.

Как да запасите станция за изчакване на ресторанта

Всеки ресторант е малко по-различен и ще изисква различни видове станции за изчакване, в зависимост от размера и концепцията му . Някои станции за изчакване, изброени по-долу, могат да се комбинират в една област. Или станцията може да е част от кухнята, като десерта, супата или салатата. Ако трапезарията на ресторанта е наистина малка, персоналът в кухнята може да отговаря за тези неща.

• Кафена станция Кафемашина: Кафенета, опаковки кафе и декаф, филтри, чаши за кафе, чаени чанти, чайници, чаени чаши, чинийки, захари, чаени лъжички.
• Хладилна станция: Мляко, сметана, половин и половина, масло, сметана, салатни превръзки, шоколадов сос и други сладки топчета, нарязани плодове за десерт гарнитура. Той може или не може да съдържа десерти.
• Станция за сода: Това може да се комбинира с бара или станцията само по себе си. Чаши, детски чаши, сламки, лед със салфетка, коктейлни салфетки, подложки, плодови гарнитури. Може да включва машина за лед чай.

• Станция за салати: Ако waitstaff е натоварен да направи собствени салати, може да имате определена салатна станция, която има салатни чинии, маслени и оцетни кюфтета, салатни превръзки, маруля хрупкави, салатни превръзки.
• Станция за супа: Чайници за супа или парна маса, чаши за супа и чаши за супа, супени лъжици, бисквити, суха или прясна гарнитура.

• Десертна станция: плочи, десертни вилици, сметана и други подправки, гарнитура, допълнителни салфетки, сладолед.

Бар станция

Обикновено барманът ще се погрижи за зареждането на бара, за проверка на предмети като нарязани плодове, салфетки, сламки, подложки. Ако в бара се предлагат услуги за хранене, трябва да се снабдят и с менюта и сребърни прибори всяка смяна.

Открито станция за чакалня

Ресторантът ви предлага външно хранене При топло време (или целогодишно, ако сте на юг), уверете се, че имате станция за изчакване, удобна за вътрешния двор.

Добре оборудвана станция за изчакване е от съществено значение за бързо и ефективно обслужване. Всички тези станции зависят от оформлението на ресторанта и пространството ви. Ако работите в малко пространство, най-вероятно ще трябва да комбинирате тези станции в един централен хъб. Направете списък с изчакване на станцията, за да можете да запазите станцията си за чакане с всички необходими консумативи.