Наемане за вашия ресторант
Нито пък някой може да готви в оживена кухня в ресторанта. Всички тези работни места имат определен набор от умения и талант, за да ги направят добре. Намирането на добри хора, които да запълнят свободните ви позиции в ресторанта, ще ви помогне да установите своя нов ресторант и да осигурите продължителен успех в идните години.
Наемане на фронта и на гърба на къщата
Има много места за наемане при откриването на нов ресторант. В зависимост от позицията, някои позиции изискват предварително опит в ресторанта, докато други са идеални за новодошлите в бизнеса. Една позиция в ресторанта, където повече опит е определено плюс е барманът. Докато всеки може да излее чаша бира или вино, смесването на коктейли е изобразително изкуство. Още по-важно при наемането на барман е тяхната личност. Те трябва да знаят как да четат клиентите, да предлагат разговор при необходимост и да се замислят за собствения си бизнес, когато не са.
Също толкова важно, колкото наемането на waitstaff и бармана, наемането на опитен кухненски персонал също е важно.
Вашата концепция за ресторанта ще ви помогне да ви напътства в какъв вид готвач или готвач да наемете. По-изисканите заведения за хранене ще изискват готвач от някакъв вид с богат опит, а по-основни понятия, като камион за храна , са доброто място за някой, който все още научава въжетата за готвене в ресторант. Ресторантските готвачи и готвачи идват във всякакви форми и размери и имат голямо разнообразие от преживявания.
В зависимост от размера на ресторанта и оформлението на вашата кухня в ресторанта , може да се наложи само два или трима готвачи или готвачи, или може да се наложи 10, 12, 14!
Как да напишем Наръчник на служителите
Ръководството на служителите е добра идея за всеки ресторант (или за всеки друг бизнес). Наръчникът на служителите описва всички ваши очаквания за работа, както и описания на длъжностите, процедури за безопасност и всякаква друга комуникация, която искате да съобщите за вашия ресторант. Наръчникът на служителите помага на новите служители на ресторанта да започнат на десния крак и по-късно да сведат до минимум объркването и недоразуменията.
Как да предотвратите кражбата на служителите
Никой не иска да мисли, че служителите им ще откраднат от тях. Но твърдата истина е, че без значение колко добре смятате, че знаете вашите служители, винаги има възможност за кражба. Независимо дали е кражба под формата на откраднат алкохол или безплатна храна на приятели, кражбата на служители струва пари за ресторантите. Имате система, която да минимизира шансовете за кражба на служители, преди да се случи.
Наемането на подходящите хора и след това очакването ви от самото начало ще помогне на новия персонал на ресторанта да се събере като екип. Да бъдеш активен, за да предотвратиш проблеми като кражба, също ще помогне да избегнеш потенциалните проблеми.
Не забравяйте, че ресторантът ви е толкова добър, колкото хората, които работят в него.