Доналд Тръмп обеща по време на президентските избори през 2016 г. да направи "Америка страхотна". И така, какво означава това за американската ресторантска индустрия? С над 14 милиона служители (12 милиона от които са родени извън Съединените щати), ресторантьорската индустрия току-що започна да се изкачва от рецесията през 2008 г. през последните години. Повишаването на хранителните камиони и бързото приготвяне на храна, спомогнаха за увеличаването на продажбите в застой и приближаването на общите разходи за хранене до над 782 милиарда долара през 2016 г.
Ще Доналд Тръмп ще помогне на ресторантьорската индустрия? Или го нарани?
Доналд Тръмп, който обеща да ограничи имиграцията, да отмени Закона за достъпни грижи (Obamacare) и да възвърне възприетите ограничения за големия бизнес, беше посрещнат с възбуда от страна на някои в ресторантьорската индустрия и с гняв и страх от други. Самата индустрия е политически разделена като останалата част на Америка между свободната търговия и свободните регламенти на републиканците до справедливи заплати и политики за защита на потребителите от страна на демократите. Независимо от мястото, където седите на политическия спектър, едно е ясно, ресторантът се разраства, когато бумът на американската средна класа се покачи. Той изостава, когато средната класа изостава. Твърп твърди, че "Да направим Америка страхотна", има обещанието за светло бъдеще за много собственици на ресторанти, но ранните действия на този нов президент имат много хора, загрижени за бъдещето на американската работна сила.
Ресторанти се нуждаят от средната класа
Не е тайна, че всеки успешен ресторант се нуждае от база от клиенти с изобилие от доходи.
Както се вижда след последната рецесия, храненето беше сред първите неща, отрязани от семейните бюджети. Тръмп обеща да върне американската средна класа и това е важно, защото е от средната класа, че сегашният ресторантски пейзаж е построен. Силните доходи на домакинствата през 80-те и 90-те години на миналия век, с двама работещи родители и широки дискреционни разходи, спомогнаха за концепциите на семейния стил, като промяната на "Оливър Гардън" и "Апълби", както американците изпиха.
След рецесията през 2008 г., когато американците загубиха работата, спестяванията и домовете си, ресторантът в индустрията видя спад в продажбите. Застоящите заплати в продължение на няколко години доведоха до бавен растеж и промени в потребителския вкус.
Потребителите вече не търсят евтина храна, която може да се яде всичко. Искаха по-здравословни опции на достъпни цени. Това проправи пътя за вериги като Chipotle и Panera, чиито ценови точки бяха по-високи от стандартните за бързо хранене, но все пак по-евтини от традиционните седалки и семейни заведения за хранене. Потребителите вече не са склонни да се разделят с парите си, освен ако не се почувстват като че ли най-много се захващат с парите си, включително свежите съставки, иновативните стилове на обслужване и хип-интериора.
Средната класа продължава да бъде най-голямата демографска индустрия в ресторанта, така че не е изненада, че всеки президент, който обещава да помогне на средната класа, ще получи подкрепа от много собственици на ресторанти . Въпросът обаче остава - дали "Тръмп" действително ще може да внесе много необходими работни места в областите, засегнати най-тежко от безработицата и излизане от американските компании? Ще увеличи средната класа до нивата от предходните десетилетия?
Ресторанти се нуждаят от имигранти
Смята се, че 2/3 от всички работници в ресторантите се раждат извън Съединените щати.
Помолете всеки собственик на ресторант в градове като Ню Йорк, Сиатъл, Сан Франциско или Чикаго, ако са необходими имигранти, за да ръководят успешен ресторант? Най-вероятно отговорът ще бъде ярък да. Имигрантите често работят в трудно запълващи нископлатени позиции. Неотдавнашната забрана на Тръмп на имигранти от седем преобладаващо мюсюлмански държави постави началото на аларми в цялата ресторантьорска индустрия. Собствениците на ресторанти в цялата страна обявиха, че заведенията им са "ресторанти за светилище" за тяхната имигрантска работна сила, като сигнализират на Белия дом, че атаката срещу мюсюлманските имигранти няма да издържи. Много собственици на ресторанти също взеха участие в неотдавнашния "Ден без имигрант", за да осведомяват администрацията "Тръмп" за важността на труда на имигрантите в икономиката на САЩ.
Регулирането на ресторантите е необходимо
Една от най-големите оплаквания от големите конгломерати в ресторантьорството и от АЯР (понякога наричана "Друг АЯР") е, че има твърде много федерални ограничения върху бизнеса.
Законът за лоялните стандарти за труд (FLSA) е един закон, за който АЯР силно се противопостави. Според Службата на Федералния регистър " FLSA гарантира минимална работна заплата за всички отработени часове по време на седмичната работна седмица и премия за премия, която не е по-малка от един и половина пъти редовната ставка на служителя за отработените часове над 40 през седмица . "Промените, временно преустановени през декември 2016 г., гарантират заплащане на време и половина на всеки нает служител, който печели $ 47,476 годишно. Разбито е, че това изглежда като: $ 913 на седмица или $ 22 часа за 40-часова седмица. След повече от 40 часа този работник ще има право на време и половина. АЯР приветства посочването на това, че новата минимална заплата за извънреден труд е два пъти по-голяма от сегашния праг на възнаграждението от 23,660 долара. Противниците посочват чрез простата математика, че ако мениджър на ресторант в корпоративна верига печели сегашната минимална заплата от 23,660 долара и работи 50 часа седмично (доста стандартен за мениджър на ресторант), те правят по 9 долара на час преди данъци. В зависимост от това къде живеете, работите и личната си философия за това, което представлява заплата, която възлиза на 9 долара на час за управление на бизнеса, то е или справедлива заплата или експлоатация на работник.
Ресторантите се нуждаят от достъпни здравни грижи
Една област, на която всеки съвременен президент през последните 30 години не успя да се справи адекватно, е необходимостта от достъпна здравна застраховка за малките предприятия. Докато Достъпният закон за грижа беше добро начало на този национален проблем, той не помогна на бизнеса да купува достъпна застраховка за своите служители. Тръмп обеща да отмени Obamacare и да го замени с "нещо страхотно", но реалността изглежда така, сякаш това не се случва в скоро време. Републиканците, въпреки че имат шест години, за да разработят по-добър вариант на плана за здравеопазване за неосигурените, досега не са успели да постигнат осезаеми резултати. Засега това оставя на собствениците на малки фирми и техните служители неосигурени или недостатъчно осигурени.
Ресторантьорската индустрия е политически разделена
Ресторантската индустрия е микрокосмос на Съединените щати, тъй като е силно разделена между консервативната / голяма бизнес идеология срещу либералните / независимите собственици и трудовите организации. Не е тайна, че Националната ресторантска асоциация е републиканска лобистка машина. Той непрекъснато лобира срещу всяко увеличение на федералната минимална работна заплата, трудовите правила за извънреден труд и усилията за защита на потребителите, като например етикетиране на менютата. На противоположния край на радиочестотния спектър е Центърът за възможности за ресторанти (ROC), чиято мисия е да " подобрим заплатите и условията на труд за 12-те милиона ресторанта на нацията ", която спечели минимална работна заплата от 15 долара и други справедливи трудови стандарти ресторантьорски работници.
Както при многобройни трудови политики, в зависимост от това коя е публиката, потенциално намалените регулации на Тръмп могат да бъдат посрещнати с наздраве или дразнене.
Първата номинация на Тръмп за секретар на труда Андрю Пудзер, бивш главен изпълнителен директор на CKE Restaurants Inc., компания майка на Carl's Jr и Hardee's, със спорна история на трудовите нарушения в някои от неговите ресторантни вериги, се оттегли от номинацията. Изненадващо, Тръмп номинира Р. Александър Акуста за секретар на труда и ако бъде потвърдено, Аоста ще бъде първият испаноговорящ в кабинета на Тръмп. Това може да е начинът на Тръмп да се опитва да успокои организациите и политическите опоненти. Някои трудови групи аплодираха номинирането на Acosta, който се смята за по-добър кандидат за правата на работниците от Pudzer.
Важно е да запомните, че ресторантната индустрия е изключително разнообразна. Той обхваща вериги от милиони долари като McDonald's и Starbucks ; тя също така е представена от бърза фаза, семейна трапезария, изискана трапезария и хранителни камиони. Политиките, които обслужват един сегмент от бранша, не винаги се превеждат в други сегменти. Доналд Тръмп е готов да създаде благоприятен за бизнеса климат, който има потенциала да стимулира основната част от ресторантната индустрия чрез средната класа. Цената на печалбата обаче може да бъде за сметка на справедливата заплата и гражданските свободи.