Основите на хостинг дегустация на вино
Специализирани вечери, като театър за вечеря, набиране на средства или дегустация на вино, са чудесен начин да получите допълнителен бизнес в ресторанта си по време на по-бавни сезони. Тези видове вечери работят добре както за големи, така и за малки групи и са идеални за тези бавни уикенди между натоварените сезони. Дегустациите на вино са особено популярни, защото хората обичат доброто вино и добрата храна, особено когато се съберат.
Какво е дегустация на вино?
Дегустацията на вино е точно така. Гостите се наслаждават на вземане на проби от различни вина, обикновено от определен район, и разговарят със сомелиер (експерт по виното) за виното - как е направено, разликата между различните вина и как да изберете вино за дома. Сомелиерът може да обясни фините разлики между всяко вино и да отговори на въпросите, които гостите могат да имат относно вината.
Наред с виното се сервира специализирано меню , което е предназначено да допълни виното. Можете да се насладите на неформален бюфет с предястия и деликатеси или пълноценна вечеря. Например, ако вечерната тема е вино от Италия, можете да се насладите на автентични италиански ястия, като пресни бобчета и доматен тирамису. Вижте примерно меню за вечеря с дегустация на вино.
Защо трябва да съм домакин на дегустация на вино?
Голяма несезонна промоция. В Мейн (шията ми на гората) март е месец на ресторант Doldrums. Твърде късно за скиори, рано за лятото.
Ние приемаме дегустации на вино, за да привлечем хората в горчивото зимно време, с обещанието за добра храна и напитки. Дегустацията на вино е също така възможност да покажете нови храни и да донесете нови клиенти.
Как да планирам дегустация на вино
Първо проверете с вашите местни алкохолни закони, за да видите дали има някакви специфични правила около дегустация на вино.
Освен ако държавата ви няма някакъв странен закон за предлагането на вино (а някои държави го правят), дегустацията на вино обикновено се покрива от лиценза Ви за редовни алкохолни напитки.
След това ще трябва да резервирате сомелиер. Сомелиерът е просто фантастично име за някой, който знае много за виното. Репортерът за вино за вашия ресторант трябва да може да ви свърже със сомелиер или да действа сами като сомелиер. Ако продавачът го прави, това обикновено е безплатна услуга, защото купувате вино от тях. След това трябва да се установите на винен лист и меню, да направите рекламни брошури и реклами и да отпечатате билети.
Но няма ли всички мои клиенти да се пият?
Не и ако приемате правилно дегустацията на вино. Въпреки че винаги има няколко души, които биха отхвърлили чаша след чаша вино, както и стилът, повечето хора, които посещават дегустация на вино, имат истински интерес да изпитат нови вина и да научат за винения процес.
Дегустацията на вино обаче не означава, че вашият персонал трябва да пренебрегва обучението си по TIPS. Всеки, който показва признаци на пиянство, не трябва да се сервира повече алкохол. Също така не забравяйте, че не сервирате пълна чаша от всяко вино в менюто. Вие давате на клиентите вкус (от тук и името) на всяко вино.
Сумата на сервираното вино трябва да е равна на 3 обикновени чаши вино или половин бутилка вино. Ако някой се оплаче, че сте скитали на виното, напомнете му, че има много повече пробни вкусове, които да следвате.
Дегустацията на вино е чудесен начин да донесете допълнителен бизнес в типично бавен период. С подходящ маркетинг и обучение на персонала дегустацията на вина от ресторанта е отличен начин да увеличите репутацията си като качествен ресторант. Дегустациите на вино са лесно събитие за планиране и популяризиране, въпреки че трябва да се обърне внимание, че на клиентите не се дава твърде много вино. Правилното обучение на персонала около отговорната услуга за напитки може да помогне да се предотвратят всякакви проблеми и да се гарантира, че всеки има приятна вечер.