Долната линия е, че за повечето хора (това означава, че) отварянето на нов ресторант няма да ви направи известни. И вероятно няма да ви направи богати - поне не веднага. Притежаването на собствен ресторант може да бъде изключително изпълняваща кариера, което ви позволява да бъдете ваш собствен шеф.
Готови ли сте да напуснете деня си?
В зависимост от текущото положение на работното място, готови ли сте да напуснете работното си място? Вие ли сте единственият финансов доставчик за вашето семейство? Имате ли здравно осигуряване на вашето семейство? Ще можете ли да си позволите да отидете без заплата, докато ресторантът ви не се отвори? Как ще покриете неща като здравно осигуряване и животозастраховане?
Готови ли сте да работите самостоятелно?
Сюзън Уорд, нашият малък бизнес: Канада Експерт има страхотна статия за шестте черти, които човек трябва да бъде самостоятелно зает. Не всеки се надява да бъде шеф. Отнема много организация и дисциплина, за да ръководите свой собствен бизнес - особено такъв като цялостен като нов ресторант.
Вие ли сте задължени?
Какво е вашият [бизнес] план?
Ако мислите за откриването на нов ресторант, има шанс вече да имате дадена тема, добра представа за вида храна, която искате да служите и кои са вашите клиенти. Сега трябва да сложите всички тези неща заедно в бизнес план.
Подобно на пътната карта, бизнес планът ще ви помогне да планирате начален бюджет и прогноза за продажбите за следващата година. Бизнес план на ресторанта също така ви принуждава да очертаете какво ще направите, ако има проблеми. Може би цената на новото кухненско оборудване е над бюджета или първоначалните Ви продажби са по-ниски от очакваното. Подробностите за това как се справяте с тези сценарии на хартия ще ви улеснят да се справите с тези видове проблеми, ако те се появят.
Къде отивате да създадете магазин?
Местоположение , местоположение и местоположение . Според моето [скромно] мнение, местоположението е най- важният аспект на успеха за нов ресторант. Ако местоположението е погрешно, няма да получите отлично хранене и обслужване на клиентите. И така, какво е идеалното място за нов ресторант? Избирането на правилното място за ресторанти зависи от разнообразието от неща:
- Достъпност - пеша или с кола
- Местна конкуренция - има ли достатъчно бизнес за всеки
- Цена - колко е под наем / лизинг / ипотека? Можете ли да си го позволите въз основа на вашия бизнес план?
Кой ще наемете?
Моля, не казвайте, семейство и приятели. Знам, знам - има много семейни ресторанти, така че моделът работи. Въпреки това, все още настоявам за внимателно обмисляне, преди да вляза в бизнеса със семейството и приятелите си.
Да бъдете в бизнес промени динамиката на вашите взаимоотношения, така че е важно да сте едновременно удобни както като съсобственици, така и като шеф и служител. Ето една голяма статия от Жан Мъри, експерт по данъчното право в САЩ, за това, което трябва да знаете, преди да започнете работа със семейството си.
Откриването на нов ресторант е вълнуващо начинание. Има много неща, които трябва да имате предвид, когато сте готови. Да бъдеш честен със себе си за целите, мотивациите и очакванията си като собственик на ресторант може да помогне да направиш мечтата си реалност.