Ако мечтата ви е, че един ден ще имате собствен ресторант , може да сте помислили, че сте закупили съществуващ ресторант, който се продава. Въпреки това, преди да купите нещо, разберете точно какво купувате. Купувате ли реалния ресторант, местоположението му и всичко останало? Купувате ли името на ресторанта или само мястото или само оборудването? Прочетете за основите на това, което наистина купувате със съществуващ ресторант.
Първо, попитайте защо е ресторантът за продажба
Има няколко причини, поради които повечето ресторанти се продават. Едната, ресторантът не се справя добре финансово и собствениците искат от този потъващ кораб. Или двама, ресторантът се справя добре, но собствениците са изтощени и просто искат. Първият сценарий е този, за който трябва да се притеснявате. Искане да се видят банковите записи на ресторанта.
Не отчет за печалбата и загубата. Всеки може да изготви фалшив П & Л, за да изглежда, че ресторантът върши бум на бизнеса, когато в действителност е забит в червено. Ако настоящите собственици откажат да ви покажат, че сте техни банкови записи или данъчни декларации, трябва да се появят големи червени знамена. Сега, дори ако един ресторант върши лошо, това не означава, че не си струва да се купува. Новото управление може да бъде всичко, от което се нуждае, за да обърне нещата наоколо.
Местоположение, местоположение, местоположение
Ето сценария: Ресторант във вашия квартал се продава.
Първото нещо, което трябва да обмислите, е неговото местоположение . Намира се в оживена местност с достатъчно паркиране и / или пешеходен трафик? Много хора подценяват значението на местоположението за своя малък бизнес. Дори ако имате страхотна храна и обслужване, ако ресторантът ви не е на път или се намира в лоша част на града, мнозинството от хората ще изберат нещо по-удобно.
Определете дали ресторантът е на стойност
Това е труден въпрос. Всичко зависи от това, което купувате. Първият ресторант, който си купих, беше потъващ кораб с лош рап в града. Бизнес партньорите ми и аз решихме, че все още си заслужава цената, защото имаше отлично местоположение, включително добър бизнес бар (трапезарията беше големият проблем, храната и услугата бяха ужасни) и новопостроеното банкетно съоръжение.
Запазвахме същото име, което спестяваше, че трябваше да създаваме нови бланки с глави, персонални униформи и табели. Често пъти, обаче, можете да закупите съществуващо оборудване за ресторанти и място за по-малко, отколкото ако сте купили името с него.
Не е налице правилен или грешен отговор, когато става дума за закупуване на ресторант, който се продава. В някои случаи има смисъл да се купува съществуващ ресторант. Ако има добра репутация и солидна клиентска база, отколкото да плаща повече за името и менюто си, това ще е добра дългосрочна инвестиция.
Друг път може да е по-разумно да отворите нов ресторант на изцяло ново място, което не е свързано с предишни лоши заведения за хранене. Винаги се притеснявайте от собствениците, които се опитват да излязат от потъващия кораб (или ресторанта, в този случай).
Вместо да купите ресторант, който се проваля, мислейки, че можете да го обърнете, можете да спестите много трудности и пари, като предложите да закупите само ресторантско оборудване и да наемете пространството, като същевременно изберете да създадете своя уникална марка ресторант.