Новият продукт, стартиран в сектора на храните и напитките, е един от най-слабо разбираните стратегически елементи при получаването на вашия продукт на рафта и след това на табелката на потребителя.
Предприемачите на хранителни продукти, които започват бизнес в областта на храните, или за тези, които стопанисват бизнеса с храни, могат да изразходват ценни маркетингови долари, само за да открият, че имат затруднения да се доберат до търговците на дребно и на плочата на потребителя или дори да останат в бизнеса.
Процентът на успех при пускането на нови продукти е много лош някъде около 10% според NielsenWire. Nielsen е изследователският гигант, който взима информацията от регистъра на скенерите за супермаркети, извлича го, изчиства данните и го превръща в ценна информация, използвана от супермаркетите и марките за храни и напитки в САЩ.
Nielsen излезе с нов процес за стартиране на нов продукт, 12 ключови стъпки за приемане на потребителите. Обичам "стъпки за ...", тъй като предприемачите в хранителната промишленост се нуждаят от лесна програма за конкуриране - не трябва да ви казвам колко трудно е секторът на храните и напитките в супермаркета .
Работя със стотици предприемачи в областта на храните и виждам твърде много неуспешни стартирания на нови продукти. Нилсенските стъпки са чудесен начин за предприемачите на храни да се доберат до табелата на потребителя. Тази статия се фокусира върху стъпка 1, защото успехът зависи от ефективността на тази стъпка:
Имате отлично предложение за вашата храна
Необходимо е повече от един чудесен продукт за дегустация на купувача на супермаркетите, а след това и на клиентите на супермаркетите да изпробват продукта ви и да го купят отново.
Това означава, че продуктът ви трябва да бъде позициониран като наистина различен и дегустацията му по-добре не е достатъчна. Очертавам 5 стъпки за позициониране на продуктите за храни и напитки, които ще ви помогнат да определите дали продуктът ви е наистина различен.
Запитайте се дали хората наистина искат вашия продукт? Това трябва да е нещо, което хората действително ще искат, и трябва да отделите емоционалната си инвестиция във вашия продукт за храна или напитки, за да отговорите наистина на този въпрос.
Днешният потребител е прострян до границата с техните бюджети за храна и достъпността е основен фактор в днешния супермаркет за пазаруване. Няма значение дали вашият продукт има голяма стойност ... ако потребителят каже "Не мога да си го позволя", тогава сте готови! Fancy Food Show изтъква прекалено много "аз" също продукти. Наистина ли имаме нужда от друг барбекю сос, неподсладен чай, шоколад или друг зехтин?
Понякога марката може да бъде отличителното предложение
Има причина, поради която продуктите "аз също" могат да процъфтяват, въпреки многото запазени марки за храни , които не са толкова различни и може би дори струват по-малко за същите съставки. Отговорът е брандинг.
Изградете марка, която говори на вашия потребител и вашият имидж и опаковка може да бъде различното предложение, което води до вашия успех. Какво беше толкова различно за късните захарни чипове от юли от другите чипове там? Марката процъфтява и в крайна сметка е придобита.
Съвети за подпомагане на предприемачите Начало на хранителния бизнес
Една марка торта от моркови веднъж се свърза с мен за нова помощ за стартиране на продукта. Така че може да кажете кой се нуждае от друга моркова торта? Е, да, но те не съобщават разликата си на потребителите и купувача на супермаркетите.
Те не бяха просто още една моркова торта; те бяха автентични моркови торта в южния стил! Тази разлика позволява на купувача на супермаркетите да разбере, че купувачът няма такъв продукт и поради това супермаркетът има възможност да донесе НОВО ... повтори НОВИ клиенти в отдела за хлебопроизводство.
Виждате ли разликата между казвайки "правим моркова торта" и казвайки: "Ние сме автентична линия от южен стил без глутен и всички природни торти и тарталети, които имат този домашен вид и вкус". Кой бихте купили?
И накрая, попитайте се какво е вашият продукт стойност за потребителя и на купувача на супермаркет е? Точно там определяте дали продуктът ви заема отделна ниша в категорията за храни или напитки, в която се конкурирате.
Актуализирано от Susie Wyshak, октомври 2015 г.