Разбира се, съществуват много предимства за това, че сте свой собствен шеф, включително безплатната храна.
Има няколко основни характеристики, които определят добър собственик на ресторант .
1. Те харесват хората. Те се радват на разговор с клиентите си и нямат проблем да слушат оплаквания със симпатично ухо.
2. Те са добри в мултитаскинг. Изглежда, че терминът "мултитаскинг" е навсякъде в наши дни. Това определено е в ресторанта . Като собственик трябва да сте в състояние да отговаряте на телефона, да се грижите за клиентите, да поправяте повреденото оборудване (или да знаете кого да се обадите, за да го коригирате) да проследявате инвентара и да плащате на продавачите. И това е само една сутрин!
3. Те процъфтяват в стрес. Ако не можете да се справите със стреса, то дори не мислете за отварянето на собствен ресторант! Всяко работно място има някакъв стрес, но притежаването на ресторант го пренася на съвсем ново ниво. Вие се притеснявате за всичко, което се случва в ресторанта, от аргументите на персонала за намирането на добри готвачи.
Когато сте натоварени да се притеснявате за служебните услуги, когато сте бавни, се притеснявате за парите. Когато вали сняг, се притеснявате, че ще получите клиенти. Тревожът и стресът вървят ръка за ръка. Добрият собственик на ресторант знае как да се справи с стреса на работата и да не го оставя да го консумира.
4. Те знаят как да делегират.
Като собственик на малък бизнес, шансовете ви са добри да си направите нещата сами. Може да имате отношение "е по-бързо, ако го направя сам". Това няма да ви служи като собственик на ресторант. Трябва да сте в състояние да делегирате задачи и други задачи на персонала. Просто няма начин, че като собственик можете да направите всичко. Вашето време е ограничен ресурс и трябва да се изразходва за най-важните аспекти на управлението на вашия бизнес (напр. Управление на персонала или кухня, не измиване на подове или проверка на седмичната поръчка за храна).
Ползите от собствеността на ресторант
• Притежаването на ресторант е като отглеждане на дете. Никой няма да вземе толкова много интерес и гордост, колкото искате. Когато получавам комплименти в ресторанта си, независимо дали става дума за храна или услуга, аз греша. Обичам, обичам, обичам да чувам как хората обичат да идват в ресторанта ми. Мисля, че има малко работа (и това е само моето скромно мнение), което може да предложи толкова лична радост, колкото успешен бизнес.
• Да бъдеш собствен шеф е още едно чудесно предимство, стига да си отговорен. Аз бях мой собствен шеф за толкова дълго време, всъщност се сблъсквах с мисълта, че някой да ми каже какво да правя. Разбира се, да бъдеш ваш шеф означава, че всички решения, добри и лоши, падат на раменете ви.
• Като собственик на местен бизнес, можете да срещнете много хора. Ако ресторантът ви е в родния ви град, посетете го с приятели и съседи. Ресторантът е място за събиране на общности и това чувство за общност може да бъде много възнаграждаващо.
Недостатъците на собствеността на ресторант
Не бих искал да ви заблуждавам да мислите, че да сте собственик на ресторант е забавно и игри и безплатна храна. Има много недостатъци, които трябва да разгледате, включително:
• Дълги дни и вечери - Като собственик на нов ресторант, ще направите много дълги дни и вечери (ако сте отворени за вечеря), за да сте сигурни, че всичко върви гладко. И дори когато сте у дома, планирайте да се свържете по телефона с ресторанта няколко пъти на ден.
• Целувайте вашите уикенди Сбогом - Уикендите са натовареното време за ресторанта. Ако имате деца в училище, помислете дълго и трудно за времето, което ще пропуснете, ако работите през целия уикенд.
• Нестабилен доход - Ако бизнесът се забави и чекната ви е в червено, познайте кой първо ще отиде без чек? Да, собственикът. Лицето, което извършва най-много работа, е човекът, който често се плаща най-малко. Разбира се, запазването на гнездото яйце, преди да влезете в бизнеса, може да ви помогне да избегнете тази ситуация.
• Липса на обезщетения - Здравната застраховка е основна грижа за всички собственици на малки предприятия. Не само ще трябва да купите частна застраховка (ouch!), Ще трябва да разберете как искате да спестите за пенсиониране и фонд за деца на колежа, тъй като вече няма да имате 401K работодател. Отново, планирането на тези разходи, преди да влезете в бизнеса, може да помогне много.
Така че има ... плюсовете и минусите на собствения си ресторант . Както всяка кариера, тя има някои големи предимства, както и някои големи недостатъци. В крайна сметка, знаейки как да прекарате времето си е това, което разделя успешните собственици на ресторанти от тези, които се борят. Делегирането на задачи на персонала и съсредоточаването върху най-важната работа е от съществено значение за предотвратяване на изгарянето. От вас зависи да решите дали това е правилният път, който да предприемете.