Има много различни работни места във всеки ресторант. Без значение каква работа вършите, от собственика до съдомиялната машина на готвача , всички те са важни за правилното функциониране на ресторанта.
01 - Собственик на ресторант
Лесно е собственикът на ресторант да иска да направи всичко сам, от готвенето до маркетинга до счетоводството до ремонт и поддръжка. Опитвате се обаче да направите всичко, независимо дали сте от финансова загриженост или просто защото не смятате, че някой може да го направи "правилно", бързо ще ви пусне и вероятно в бизнеса си.
02 - Изпълнителен готвач / кухненски мениджър
Това е главният готвач. Той е момчето (или момичето), което създава специалностите, поръчва храни и работи като генерален мениджър на кухнята. Той вероятно прави и график, наемане и изпичане на кухненски персонал. Добрият кандидат за позицията на главния готвач обикновено е изпълнен от човек с няколко години опит в готвенето и опит в управлението на ресторанта.
03 - Мениджър на ресторант
Ресторант мениджърите имат редица отговорности в ежедневната работа на ресторант. Квалификациите, които трябва да бъдат мениджър на ресторанта, включват основни неща, като умения и организация на хората. Въпреки това, в зависимост от размера и концепцията на ресторанта, кандидатите може да се нуждаят от степен по бизнес или гостоприемство.
04 - Сървър
Ресторантният сървър е представител на обслужващия персонал за вашия ресторант. Един добър сървър на ресторанта може да превърне всеки клиент в редовен, а лошият сървър може също така лесно да отклони клиентите. Работното описание на сървърния сървър може да включва много различни задачи, отвъд обслужването на храна.
05 - Барман
Барманът е на върха на предната част на персонала на къщата. В зависимост от вида на ресторанта, барманът може да бъде отговорен за получаването на останалите напитки за персонала за своите маси (бар за услуги), както и за обслужването на клиенти, които решат да ядат в бара.
06 - домакин
Общата работа на домакин на ресторант е да посрещне, да поздрави и да се настани на своите клиенти. Следователно това е отлична работа за входно ниво за човек без много опит в ресторанта (или който и да е). Домакинът трябва да бъде приятелски и учтив, както и организиран и удобен многозадачен, знаейки как да се справя с натоварени смени.
07 - Съдомиялна машина
Обикновено позиция на входно ниво, съдомиялната машина често е най-недооценената позиция в целия ресторант. Освен очевидното измиване на съдовете, другите задължения включват измиване на подове, почистване на бани и други малки задачи по поддръжката. Докато миенето на съдове не е мечтаната работа на повечето хора, това е едно от най-важните неща - в края на краищата, ако съдомиялната машина не се появи за смяната си, тя може да доведе до замайване в забъркана вечер.
08 - Счетоводител или счетоводител
Както при много части от управлението на ресторант, собственикът може да действа като счетоводител или счетоводител. Важно е да разберете разликата между всяка от тези задания. Счетоводителят записва финансови транзакции, като ежедневни банкови депозити и издаване на чекове за заплати.
Счетоводителят анализира тези транзакции като създаване на отчети за печалбата и загубата и изготвяне на годишни данъци. Времето е важен фактор, когато решите да наемете счетоводител или да го направите сами.
Като собственик вече имате списък с неизползваеми задачи. Ако не можете да посветите времето, управляващо ежедневните си финанси, помислете за отдаване под наем, защото парите не са област, която искате да пренебрегнете. Също толкова важно е вашето ниво на комфорт със счетоводството. Ако нямате опит в областта на финансите, сложността на работата на ресторанта може да е трудна за проследяване.
09 - Поддръжка
Има много оборудване, което може да се счупи във всеки ресторант, от фризери до варива до цели охладители, заедно с ежедневно почистване. Подобно на счетоводството, ежедневната поддръжка може да е работа, която искате да направите сами. Това зависи от това колко удобно си, от размера на ресторанта си и от какви други задължения вече поемате. Може да се окаже, че е по-евтино да поддържате персонал за поддръжка / почистване на пълен работен ден на персонала, вместо да се обаждате на ремонт всеки път, когато нещо се счупи.