Класическият сандвич ни учи всичко, което трябва да знаем за веригата за доставки.
Статията за логистиката / снабдителската верига трябва - в идеалния случай - да направи нещо подобно за вас.
Знам, че повечето от вас нямат време (или наклонност) да извършат 10 000 часа специализирана практика по веригата за доставки, която е необходима, за да се превърне в експерт в оптимизирането на инвентара , цената на стоките и доставката на клиентите. Ето защо имате мениджър на веригата за доставки или екип от веригата за доставки или Уикипедия. Но поуките, извлечени в статия за логистиката / снабдителската верига, трябва да ви дадат увереност да отидете до отдела за веригата за доставки и да корите за отчитане на цикъла или за пренареждане на точките.
Ако Гулд би могъл да използва Диетата на червеите и Дефенестването на Прага, за да опрости историята, толерантността и палеонтологията - трябва да успокоя сложността на веригата за доставки, използвайки само фъстъчено масло и желеобразен сандвич.
За да започнете да оценявате веригата за доставки, нека да започнем с BOM на PB & J.
Материалът на материалите е точно това, което звучи. Това е списък (т.е. "сметка") на всички материали, които съставляват вашия продукт.
Начинът, по който хладнокръвно нещо, което предлагаме верига pro, е, че това е един от тези акроними, които звучиш. BOM се обявява като "бум" - както в "изпуснахте ми BOM" и "you da BOM". Можете да видите колко забавно имаме във веригата за доставки.
Ако създавате Chevrolet за живот, вашият BOM е ~ 200 000 компонента, които съставляват Cruze.
Ако производството Виагра е вашето нещо , вашият BOM е силденафил цитрат (100 мг), някои ексципиенти, свързващ материал, пластмасова бутилка, памучна топка и фолио. За PB & J, Вашият BOM е Хляб, нарязан, 2 на всеки; желе, 2,5 хапки супени лъжици; фъстъчено масло, 2 хапки супени лъжици.
Допълването на BOM е вашият производствен маршрутизатор . Маршрутизаторът ви казва как да направите своя продукт, използвайки това, което е на Вашия BOM. Това е списъка с съставки. Рутерът е рецептата. Маркерите ви казват какви съоръжения да използвате за заваряване на вратата на Cruze към пантите или колко дълго ще отнеме синия диамант да се компресира във форма. В случай на PB & J, вашият маршрутизатор изглежда нещо като:
Оп 1 - хляб на плоча (х2); 20 секунди (х2); общо 40 секунди
Оп 2 - нанасяне на желе върху хляб (оборудване: нож); 45 секунди
Op 3 - маслото от фъстъчено масло върху хляб (оборудване: нож 2); 50 секунди
Оп 4 - Пресовайте желеобразната страна на страната на фъстъчено масло; 5 секунди
Общо време за обработка = 140 секунди
Така че, когато сте готови да започне производството, ще ви отнеме 2 минути и 20 секунди, за да донесете това PB & J на вашия клиент.
Но ние се изправяме пред себе си. За да дадем това спешно проучване на веригата за доставки, нека да дадем пример за реалното търсене на клиентите.
Кажете, че вашият 10-годишен има трима приятели в събота следобед. Днес в четвъртък и вече са подредили обяда си - четири PB & J's. Това е изискването ви за изпълнение на клиентите. Може ли Вашата верига за доставки да отговори на вашето търсене ( това, което вашият клиент иска, когато го искат )? Нека надникнем дълбоко във вашата верига за доставки, за да видите.
Доставчици от етап II
Далеч, далеч - непосредствено зад квазарите на вашата непосредствена верига за доставки - те са вашите доставчици от Tier II. Помислете за Welch's, Wonder и Skippy. Това са доставчиците, които доставят вашите доставчици. Вашите доставчици са магазините за хранителни стоки и те получават желето, хляба и фъстъченото си масло от Вашите доставчици от класа II.
Може да мислите, че нямате никакво влияние върху тях, но помислете за това, което са направили търговците Джо и Costco на вашите доставчици от етап II. Потребителите накараха маркерите Trader Joe и Kirkland да се разхладят - или, ако не и да се охладят, да бъдат печеливши.
Trader Joe и Costco са вертикално интегрирани, а потребителите са възнаградили способността си да направят качествените продукти по-достъпни - и те го направят, като заместят вашите доставчици от Tier II със себе си.
Докато - в процеса на подготовката на тези четири PB & J за събота - може да не е възможно да се свържете с Wonder Bread, за да намалите разходите си за стоки, работейки с Вашите доставчици от Tier II, за да преговаряте за суровините , да резервирате производствения капацитет и да изгладите сблъсъци между тях и вашите доставчици е справедлива игра.
Доставчици
Вашият Safeway е в целия град. Това е на разумни цени и запаси всичко, от генерично гроздови желета до 12-зърнен хляб. Твоите цели храни са на улицата. Това гладко, занаятчийско фъстъчено масло, което ви харесва толкова много, може да бъде ипотекирано там. И в това се крие дилемата на веригата за доставки.
Разходите, качеството, оптимизираната верига за доставки във времето са функция на тези три неща. Закупуването на по-евтиния компонент отнема повече време. Качествените компоненти идват с премия за разходите. Каква е целта за оптимизиране на вашата верига за доставки ? За да се намалят разходите? За да намалите времето за цикъл? Да се намалят разходите за качество? В този случай 10-годишните, които са поръчали четири РБ & J за доставка в събота, не са специализирали в изкуственото фъстъчено масло - затова Skippy от Safeway ще направи.
Логистиката
Логистиката и веригата за доставки не са едни и същи неща. Логистиката е управлението на потока от стоки. Това е начинът на транспорт, транспортната цена и причината за транспортирането - както в "Защо изпратихте 5000 титанови голф клуба глави по въздуха?" (Въздушният превоз на тежки неща е бърз, но много скъп.) Логистиката е подклас веригата за доставки, точно както обществените поръчки са подгрупа на веригата за доставки. Управлението на логистиката гарантира, че имаш газ в колата и достатъчно време, за да стигнеш до Safeway, в случай че трябва да се попълни.
Incoterms
Ако купувате своя P, B или J от Safeway или Whole Foods, вашите Incoterms са "ex-works", тъй като вие сте собственик на собствеността на вашия доставчик. Incoterms са международни търговски условия - и има много от тях. Ако купувате фъстъчено масло от Amazon, вашите Incoterms са DAP (доставени на място). Ако в крайна сметка купувате вашето желе от доставчик в Pudong (за да намалите цената на стоките), вашите Incoterms може да са FOB Shanghai (което означава товар на борда, което означава, че вашият доставчик плаща, за да го постави на самолет или кораб, Това означава, че 35%, които сте спестили, купувайки желето в Китай, е повече от компенсирано от транспортните разходи, освен ако не сте купили 10 000 буркана желе.
Складиране
Разполагате с 3 складови локации във вашата кухня - килер (фъстъчено масло), климатичен контрол (желе) и плот (хляб). За по-голяма точност на инвентара, можете да съ-разположете и трите компонента в мястото за контрол на климата, но това е вашето високостойно местоположение. За да оптимизирате операцията си за избор и пакети , можете предварително да настроите своите компоненти PB & J в областта на монтажа (кухненска маса), за да създадете работен поток. Но поради нетрайната природа на съставките си, можете да организирате компонентите си само малко преди началото на работата.
Брой цикли
Подобно на добрия мениджър на веригата за доставки, вие сте, цикъл преброявате съставките си през нощта. Осем филийки хляб. Три четвърти от бурканче от желе. И съвсем нов буркан на Skippy. Готов сте.
Предпоставки за безопасност срещу точка за преподреждане
Стоковете за безопасност и точките за преподреждане не са едно и също нещо - освен ако не са. Някои хора ги третират като едно и също нещо, а понякога и вашата точка за преподреждане може да е на ваше ниво на безопасност - но това не ги прави една и съща. Стойността за безопасност е сумата, която запазвате за покриване на непредвидено търсене или други скокове в търсенето или отпадането на доставките. Да кажем, че знаете, че трябва да си купите повече от вашето занаятчийско фъстъчено масло, когато стигнете до половин буркан - половината буркан е вашата точка за преподреждане. Да кажем, че когато стигнете до Whole Foods, те не са на склад, но те ще имат повече за една седмица. Разбираш, че ще се оправиш, защото под реорганизираната си точка - ти си взел сметка в резерв за безопасност от четвърт буркан. Има смисъл? За да го изразите в предстоящото търсене на клиенти в събота:
Неочаквано търсене
Вашата 7-годишна дъщеря трябва да донесе закуски за събота AM футболна игра. Тя решава да направи PB & J квартали и пуска Вашия желеобразен инвентар под точката на преподреждане. И тя изчерпва инвентара ви за хляб. Сега е по-малко от час, докато не трябва да доставяте своите 4 PB & J's. Вие изчислявате, че имате достатъчно фъстъчено масло, и можете да използвате вашето желе за безопасност - но трябва да попълните хляба си.
Вашият 10-годишен се появява с приятелите си - 15 минути по-рано - и те гладуват. (Вашият клиент преработи изискванията си за доставка.)
Вече изчислихте, че ще са ви необходими 9 минути и 20 секунди, за да направите сандвичите. Пътуването до Safeway (и обратно) ще бъде 30 минути. Но едно пътуване до Whole Foods (и обратно) е само 12 минути. Има премия за закупуване на хляба "Цяла храна", но вашият приоритет сега е време за изпълнение. След 12 минути се връщате в кухнята си. Избирате съставките си и започнете производствения процес. И 9:20 по-късно клиентите ви получават това, което искат, когато го искат.
Време за доставка на клиентите
За тези, които се намират в окопите на веригата за доставки, това е тяхната задача - да гарантират, че клиентите получават това, което искат, когато искат - да разполагат с инвентара на ръка, но не прекалено много - и да постигнат това, като използват данни, които по принцип са ненадеждни. Оптимизирането на вашата верига за доставки означава изграждане на процеси, които могат да прогнозират несигурността и да управляват вашите разходи и да доставят навреме.
Сега излезте и впечатлете приятелите си и колегите си. Вие знаете колкото се отнася до веригата за доставки, както и за еволюционната биология.
* През 2002 г., когато Гулд почина от втората си атака срещу рака, чух новината за НРП. Издърпах колата си и плаках. Погълнах есетата и книгите на човека. Намерете неговия текст и го прочетете. Той ще ви научи за претегленото равновесие, ще ви образова и ще ви обърка и ще ви предизвика като велик писател. Плюс това, той играл на "Симпсън".