Хладилници, охладители, фризери за вашия ресторант
Закупуване на хладилници в ресторант
Една от най-големите стъпки в откриването на ресторант е закупуването на подходящия вид търговско кухненско оборудване.
Преди да купите хладилници в ресторант, трябва да решите какъв тип охладители и фризер имате нужда. Концепцията и размерът на ресторанта ви ще са най-големите фактори в това, което купувате за хладилници в ресторанта. Ако имате ограничено пространство в дизайна на ресторанта си, тогава голям хладилник с хладилници вероятно няма да работи. Ако менюто ви се основава на много замразени храни, като кръчма за кръчми като пържени картофки, пилешки крила и луковици, тогава ще имате нужда от достатъчно пространство за замразяване. Графикът за доставка на хранителни дистрибутори ще засегне и това, което ви е необходимо за хладилници в ресторанта. Ресторантите, които получават ежедневно доставки на прясно месо, морски дарове и продукти, няма да се нуждаят от толкова много хладилници, колкото ресторанти, които получават доставка само веднъж или два пъти седмично.
Видове хладилници на ресторанта
- Охладители с Reach-In Обикновено се намират в кухнята и баровете на ресторанта, въпреки че те могат да бъдат в станцията за изчакване. Приближаването, както го казват имената, е ниско на земята, с две или три врати, а персоналът трябва да достигне, за да намери елементи. Reach-ins работят най-добре, ако са изолирани от готварската линия и цялата й топлина. Това ще ви помогне да съхранявате храната, съхранявана в достъпа до безопасни температури на съхранение.
- Хладилни чекмеджета Често наричани рибни чекмеджета , при хладилни тела са идеални за малки кухни за ресторанти. Те са предназначени да бъдат инсталирани директно в готварска линия и могат да държат морски дарове, домашни птици или месо за скара или соте станции.
- Въртящи се охладители Вградените охладители могат да бъдат с размер на малък килер или по-голям от всекидневната. Входовете са добри за провеждане на големи кутии от продукти, кофи за храна, блокове от сирене и всичко друго, което е голямо, обемисто и нетрайно. Рафтовете за хранителни продукти, стените и подовите настилки трябва да се използват при ходене. Обърнете се към местния здравен отдел за здравните кодекси на държавата, отнасящи се до охладителите за хранене на ресторанта.
- Решетки за хладилници Като охладители, фризерите на ресторантите могат да бъдат или врати или входове. Добре е да се отбележи, че ресторант фризер не е място за съхраняване или да направи лед. Вместо това инвестирайте в машина за лед за тази работа. Машините за лед могат да бъдат закупени нови, използвани или отдадени под наем .
- Ресторант Бар хладилни - Охладители за бара са известни като ниско момче (ниско на земята) или високо момче (талията ниво). Бели и румени вина, бутилирана бира, бар миксове и всякакви други бутилирани или консервирани напитки се съхраняват в бар-охладители. Може да е необходим отделен хладилник за бира, или да го държите в кухнята си в ресторанта, ако пространството позволява.
Има много видове хладилници на ресторанта. Важно е да изберете правилния вид охладител или фризер, за да се побере най-добре вашата търговска кухня или бар зона. Бонус - закупуването на леко използвано търговско охлаждане ще спести сделка от начален капитал.