"Когато чуете" сандвич магазин ", това, което идва на ум? Вероятно Quiznos, Subway, Schlotzky и изобилието от" бургери и "концепции, процъфтяващи напоследък.Сандвич-магазини са по-скоро заведение за бързо хранене или индустрията термин Quick Service Restaurants (QSR) В САЩ хранително-вкусовата промишленост е разделена на бързо хранене, бърза закуска, непринудена вечеря и изискана храна.
Price A Manger е аномалия, която работи
Price A Manger е концепция, базирана в Обединеното кралство, която технически е сандвич магазин, но се чувства по-скоро като бърза случайна концепция като Panera Bread.
Price (за кратко) е ресторант, който продава сандвичи, салати, супи и печени стоки. Те се гордеят с изграждането на кухня във всеки магазин. Свежата е думата, която идва на ум.
Според техния уебсайт "няма да намерите" да продавате "дати на нашите свежи сандвичи и салати." Те са по-скоро ресторант, който е в ход, отколкото магазин за сандвичи. Концепцията на "Прют" е да се хареса на градския клиент, който се нуждае от време, здрав, със задоволителна стойност, с набор от продукти в диапазона от $ 3,89 до $ 6,99.
Бързо хранене или бързо случайно?
Ако се чудите дали позиционирането на марката Price е Upscale Fast Food или " Fast " Fast Casual, това вероятно е "по-бързо", тъй като те се гордеят с това, че получават клиент от вратата след 60 секунди, след като клиентът направи своя избор. "Надяваме се, че нашите клиенти (както възрастни, така и деца) ни възприемат като достъпна, вкусна и достъпна храна, която е бърза и лесна за хващане, докато се използват само съставки без странни консерванти. " ( Мартин Бейтс, президент, Цена мениджър САЩ)
Философията на Бейтс изглежда работи, защото, докато "Price" е все още конкурентна в гъсти пазари като "Ню Йорк Сити", марката е извадила уникален сегмент от престижни, по-здравословни, преносими клиенти, които искат скорост. Това означава, че конкурентите като Panera Bread в Ню Йорк не са преки конкуренти.
Самото проучване на Price потвърждава това. Средният потребител на цена идва 3 пъти седмично. Въпреки това, Price държи под око Panera Bread, защото те продължават да се разширяват на пазара в Манхатън.
Страстните факти на Price са послания с фин стойност
Като цяло храни, цената има основни ценности на свежест, прости съставки и продукти, които са по-добри за вас. За да подсилят тези маркетингови съобщения , те имат своите Пасионни факти, изпъстрени в магазина.
Страстните факти се състоят от информативна и визуално привлекателна фотография, придружена от кратки съобщения за храната и грижите, които всяко хранене получава от главните готвачи. Например, много ресторанти казват, че използват пиле на скара, но в действителност това е пиле, отбелязано с изкуствени марки за грил. Така че, една Passion Fact е, че цялото им пиле на скара е всъщност скара и идва от компания, наречена "Мъри".
Друга страстна факт е, че те имат кухня на място срещу повечето заведения, чиито сандвичи, супи и салати са създадени в един централен комисар. Това дава на Прайт възможността да каже "Тук днес ... отиде днес".
Не превъзходно хранене при цена
Ако посетите магазина Price A Manger на Бродуей в Манхатън, ще забележите, че сандвичите са по принцип по-малки от "свръхразпределените" сандвичи за бързо хранене в много други ресторанти.
Съществува и добър баланс на протеини, хляб и аромати. Това е отлична позиция за позициониране на продукта, като се има предвид тревожното ниво на затлъстяване и желанието на потребителите за здравословна храна и, въпреки манията, не е лесно да се продава здравословно .
Изглежда, че другата бърза храна и бързите бурни марки считат стойността за доставка на ястия, които са "повече, отколкото можете да ядете". Обратно, клиентите на Price смятат, че размерите на порциите на Price са верни. "Правилното оразмеряване означава, че цената прави решението за клиента, в сравнение с високата степен на гъвкавост при избора на меню от други вериги" според веригата. Това не работи в най-бързо хранене и бързо случайни концепции. Достатъчно е да се доверяваме и клиентите на Price имат висока степен на доверие в подбора, който марката прави за тях всеки ден.
А фокус върху местни вкусове и персонализиране
Веригата има местни екипи за храна, които развиват храна както в САЩ, така и в Обединеното кралство
защото тези два пазара са съвсем различни и за Price A Manger той надхвърля размера на порциите. Някои популярни вкусове в базата на Великобритания на "Прет" просто не се превеждат добре в САЩ Според Price A Manger: "Нашите американски клиенти, например, са по-предпазливи от майонезата, отколкото британските им колеги. количества, предлагани в някои други големи вериги ресторанти. "
Достъпността, По-добро за Вас и Персонализирането са важни тенденции за хранене и напитки, а доказателствата, че Price се вслушва в клиентите, се доказват от сандвичите им Slim Range.
Продуктите Slim Range са половин сандвичи, които позволяват на клиента да се смесва и да се съчетава с друг вкус на сандвич от половината или салата или дори десерт. Това персонализиране означава, че макар клиентът да има своя сандвич с предварително определена селекция от кутии, клиентът все още има възможност да "персонализира" храната си, да го направи по достъпен начин и може да бъде точната част.
Цена Манджър: Градски тревожност се движи в предградията
Градските зони са класическа територия на територията с много типични клиенти, идващи от централните офис кули и бизнеса. Това са клиенти с продължително време, които изискват висококачествени и интересни опции за храна. Има много възможности на градските пазари за Price, но с течение на времето те виждат концепцията за градска храна, която лесно се превежда на крайградските пазари.
Последното съобщение на CityTarget за домакин на Price A Manger в наскоро отворения си магазин в Чикаго повдига въпроса "има ли специално взаимодействие с Target?"
Според Price A Mager, "Target and Price имат много синергии, особено чрез връщането на общностите, които обслужваме. В крайна сметка всички останали храни на Pret са дарени на местните благотворителни организации, като The Greater Chicago Food Депозитар в Чикаго.При средностатистическа стойност, Дойра дарява около 150 до 250 хранения на ден чрез партньорството си с Депозитар за храни в Чикаго и повече от 1,7 милиона продукти на благотворителни организации всяка година в Обединеното кралство.Ние харесваме факта, подкрепа за общностите, в които работят. " Това се свързва доста добре с нарастващата тенденция в маркетинга и бизнес социалната отговорност, свързани с каузата .
Градският клиент на CityTarget също е точно желаният клиент на Price A Manger. Те са градски клиент, забързан във времето, здравословен и със стойност. Следователно, отварянето на високопрофилен магазин на нивото на улицата в един от техните развиващи се пазари има смисъл.
Бързо хранене или бързо случайно?
Няма значение. Това са термините на вътрешната индустрия за сегментиране на концепциите за хранителните услуги . Стив Джонсън, Grocerant Guru се съгласява: "Когато си мислиш къде да отидеш да ядеш, казваш ли" нека отидем бързо случайни "или" QSR "? Не, казваш," да отидем в Applebees или Panera или Pre A Мениджър ".