И много хора, които обичат да избират храна и напитки, мечтаят да станат кетъринг и да отворят собствен бизнес за кетъринг.
Добрата новина е, че успехът на бизнеса с кетъринг може да бъде по-висок от този на ресторанта, защото разходите са много по-ниски и служителите са необходими само за планирани събития, според информация на Националната асоциация на изпълнителите в сферата на кетъринга (NACE).
"Започнах бизнес с кетъринг в рецесия", казва Грег Касела, президент на CPCE за 2010 г. за NACE и собственик на Catered Too! , Сан Хосе, Калифорния. - Кетърингът, за когото работех, излезе от работа. Клиентите намериха домашния ми номер и ме попитаха дали мога да ги обслужвам. Просто стана естествено - трябваше да бъде! Кабинетът ми беше на тавана, имаше подпори в мазето и аз наех кухненско помещение, както беше необходимо, за да започна.
Съвети за успешен бизнес в кетъринга
Въпреки че талантът и постоянството могат да помогнат на всеки да се превърне в успешен собственик на бизнес, Casella предлага следните 10 съвета за всеки, който иска да започне кетъринг:
- Получете опит в работата с кетъринг: Всеки, който мисли, че иска да бъде доставчик на храна, първо трябва да работи за доставчик на храна. Добър вариант може да включва работа като сървър за утвърден доставчик на кафе, защото винаги търси добри хора за работа. Това е и най-добрият опит да решите дали да започнете кетъринг бизнес е нещо, което наистина искате да направите. Той също така ще ви подготви да осъзнаете, че кетърингът е много физическа работа с дълги часове на краката ви.
- Намиране на лицензирана търговска кухня под наем: Ако сте готови да започнете кетъринг, не можете да предоставяте кетъринг услуги от домашната кухня. Трябва да намерите лицензирана кухня за кетъринг във вашия район и да попитате за наемането на търговско кухненско помещение до час.
- Задайте цените на кетъринга: Това е бизнес като всеки друг, така че трябва да имате отчети за печалбата и загубата за всичко, което правите. Уверете се, че сте определили часовете, които сте направили, за да направите събитието, защото най-добрият начин да разберете дали печелите пари е да го подхождате всеки час за всеки час.
- Наемно оборудване за кетъринг: Не е нужно да купувате всичко, което е необходимо веднага. Най-хубавата част от бизнеса с кетъринг е, че всичко, от което се нуждаете, може да бъде наето, но се уверете, че фактурирате клиента си за всички наеми, необходими за събитието. По този начин, докато поемате повече събития, можете бавно да изградите инвентара си.
- Получете застраховка на бизнеса: Както всеки друг бизнес, трябва да сте сигурни, че имате застраховка. Значението на това не може да бъде подценявано, защото понякога е лесно да се пренебрегва. Трябва да имате подходящ бизнес лиценз и застраховка "Търговска отговорност", за да покриете клиентите, продавачите, гостите или всеки, който е потенциално засегнат от вашите услуги по отрицателен начин. И ако сте наели работници, трябва да имате осигурителен обезщетение за всеки от тях.
- Станете одобрен доставчик: повечето места поддържат списък с одобрени доставчици на храна, които могат да работят в своите помещения, така че това е чудесен начин да започнете и поддържате бизнеса си.
- Мрежа с планиращи събития и сватбени координатори: Кетъристите са една от многото услуги, наети от организаторите на събития . Не се страхувайте да работите за тези хора и им дайте отстъпка за услугите си. Те по същество служат като външни продавачи за вашата компания, а отстъпката, която им предоставяте, е основно тяхната комисионна за това, че ви носят на борда - това е начинът, по който те получават заплащане.
- Популяризирайте се като експерт по кетъринга: Социални мрежови инструменти като Twitter и Facebook са отлични начини да започнете да рекламирате бизнеса си и да създадете група "приятели" и "последователи". Но не го използвайте като инструмент за обсъждане на вашия бизнес самата; използвайте тези сайтове, за да предложите съвети и да се установите като експерт.
- Присъединете се към кетъринг асоциация: Присъединете се към професионална организация, като NACE, или към свързани професионални асоциации като MPI или Международното дружество за специални събития. Можете да присъствате на заседания на глави и национални конференции, където срещате други, които започват или са по-утвърдени.
- Останете фокусирани върху вашия кетъринг бизнес: Трябва да сте креативни, но също така помнете, че сте фирма. Изкуството на кетъринга е една от най-забавните и важни части на бизнеса, но винаги помнете, че сте в бизнеса и трябва да следите книгите и документите.
Касела също така съветва, че всеки, който желае да започне кетъринг, трябва да вземе решение за вида и стил на доставчиците, които иска да бъде, и да се придържа към него. "Не се опитвайте да бъдете всичко за всички - клиентите ще ви уважават повече, когато им кажете, че може да има някой, който да ги използва по-добре, ако е извън вас или вашата специалност", предлага той.
И това е и начина, по който Catered! започна. Първоначално Casella се фокусира върху корпоративни специални събития и групи с повече от 100 гости. "Разбира се, понякога правех по-малки събития, които да започнат, но останах на пистата с това, от което моята компания беше добра, беше важна. Беше много трудно да се каже "не" на клиенти, които искаха бизнес закуска или обяд да отпаднат за 20 души. Но те оценяваха честността и те ни използваха за това, в което бяхме добри. Не бях настроен с превозни средства и оборудване, за да правя такъв тип бизнес ", обяснява той.