Съвети за избор на подходящото меню за обяд за събитие
Като координатор на събитията почти сигурно ще бъдете помолени да организирате обяд. Разбира се, има много различни видове обяд събития, и ще зависи от вас да изберете подходящи ястия, напитки и сервиз.
Видове събития с обяд
Не всички събития за обяд са еднакви и от вас зависи да направите препоръки, подходящи за събитието, мястото и броя на гостите, които се обслужват. Например, обяд, предоставен на работна група в корпоративна обстановка, ще бъде много различен от "обеди", предоставен на донорите, на основата на нова болница.
Ето няколко променливи, които трябва да имате предвид:
- Какъв е поводът? Дали това е официално събитие, като например обяд, който се сервира след сутрешна сватба или е просто "корпоративен" граб и отивам?
- Дали това ще бъде посребрено или на шведска маса? Докато повечето обяди се сервират на шведска маса, ще трябва да се консултирате с клиента си, преди да направите това предположение.
- Колко се обслужват? Ако обслужвате стотици (или само дузина), ще трябва да обмислите подходящи храни, опции за услуги и ценови точки.
- Къде се провежда събитието? В някои случаи кетърингът се извършва на голямо място, където персоналът и съоръженията са готови за събития. В други случаи обедите могат да бъдат организирани в частни домове или в необичайни условия, като например музейна галерия.
Общи опции за събитието за обяд
Необходимостта на клиента ви винаги е на първо място и никоя от тези общи опции не е идеална за клиента ви. Но в повечето случаи един от тях (с правилния избор на храни и напитки) ще бъде добър вариант.
Deli Buffets:
Деликатесният бюфет е доста популярен за едно просто събитие и включва предимно храна с пръст, която е лесна за избор и обикновено може да хареса всяка тълпа (ако приемем, че отговаряте на нуждите на безглутенови, кошерни и вегетариански гости). Повечето бутици за деликатеси включват следното:
- Смесена зелена салата (включва три вида превръзка)
- Плодова салата, картофена салата, антипасто и / или чипс
- Три вида сандвич месо (и няколко здравословни хляба)
- Десертни тави като сладкиши или бисквитки
Тематични американски и етнически бюфети:
Повечето доставчици на храна ще предложат различни тематични опции за обяд, като например италиански, американски, азиатски и др. Тези опции позволяват на плановете за събития да включат избора си на храна в общата тема на дадено събитие. Например популярните теми включват следното:
- Американски: бургери и пържени картофи
- Италиански: тестени изделия, пица, тоскански пиле
- Югозапад: станции tacos и fajita
- Азия: пролетни ролки, пържени картофи, ориз и ястия с юфка
Не забравяйте да включите разнообразие от предястия за предястия, предястия и десерти, свързани с някоя от тези и други теми на шведска маса.
Кутии за обяд:
Най-доброто за работещи обеди, обядът на кутията е бърз и лесен, така че гостите на събитието да останат фокусирани върху целта на самата среща. Докато сандвичите са най-често избрания елемент, може да помислите и за заявки за обвивки. Когато избирате обяда на кутия, не забравяйте да предложите най-малко 4 различни сорта за присъстващите (както и безглутенови хлябове и десерти):
- Турция, печено говеждо, шунка и вегетариански сандвичи
- Част от пресни плодове
- Чипове и бисквитка
- Подправки (винаги отстрани), пластмасови съдове и салфетки
Изградете собствен обяд Меню:
Повечето доставчици на храна предлагат множество опции за планиране на събития, за да "построят свои собствени" обядителни менюта и те могат да бъдат поднесени като шведска маса или като платирано ястие. "Изградете свой собствен" е най-подходящ за официално събитие или събитие, при което клиентът иска да впечатли гостите си. (Забележка: ако е плакат, планирайте минимум от три курса.) Тези менюта ще включват следното:
Предястия и салати:
- Опции за салата от салати (напр. Цезар, спанак, смесени зеленчуци)
- Плодови салати (плодове, пъпеши, ананас)
- Супа (минимум две опции)
Предястия (популярни опции):
- Пилешко, свинско, говеждо или сьомга
- Салата на Цезар с пиле на скара
- Страничните страни включват зеленчуци, картофи, макаронени изделия или ориз
Десерти (популярни опции):
- чийзкейк
- Шоколадов мус
- Пай със сладолед
напитки:
Независимо от избрания тип храна, важно е да предложите на гостите разнообразие от напитки, които да отидат заедно с тяхното хранене. С нарастването на популярността на ароматизираните води, витаминните води и енергийните напитки, планиращите събития трябва да поискат конкретни марки и вкусове на вода в допълнение към основната бутилирана вода. Повечето места могат да осигурят тези продукти с по поръчка от своите доставчици и трябва да се начисляват само на базата на потреблението. Алкохолът се обслужва рядко на обяд, но в някои случаи е подходящ и трябва да бъде включен.
Общите опции включват:
- Асортирани безалкохолни напитки (диетични и редовни)
- Бутилирана вода
- Асортирани бутилирани сокове
- Кафе, безкофеиново кафе, чай