Рецесията може официално да приключи, но ресторантната индустрия - особено по-малките независими ресторанти все още изпитват трайни ефекти. Безработицата може да е ниска, но докато заплатите за повечето американци останат застой, храненето за мнозина все още ще бъде лукс, а не необходимост. И когато потребителите излязат да ядат, сега очакват най-голяма стойност за долара си. Стойност в пари, вкус, здраве и удобство.
През 2009 г. направихме списък на съветите за рецесионна защита на вашия ресторант. Откриваме, че тези съвети все още са добри съвети днес. Ако търсите начини за спестяване на пари / увеличаване на печалбите във вашия ресторант, има много евтини опции.
Ремонтирайте менюто на ресторанта си
Погледнете по-отблизо менюто на ресторанта си. Има ли някои елементи от менюто, които не се движат? Дали вашата храна е правилна ? Може да е време да отрежете менюто си и да премахнете по-елегантни предмети, като ракообразни или първокачествени разфасовки от говеждо месо и предлагате по-евтини продукти, които ще се харесат на клиентите с бюджет. Не забравяйте, че по-голямото меню не винаги е по-добре .
Не режете реклама
Рекламата може бързо да изяде допълнителни пари от всеки бюджет на ресторанта. Рецесията обаче не е моментът да се отрече рекламата. Въпреки че не е нужно да извършвате пълна медийна атака, с радио реклами, телевизионни реклами и кампания за отпечатване, трябва да отделите достатъчно бюджетни средства за реклами във вестници и да актуализирате уебсайта си.
Излишно е да казвам, че ако не използвате социалните медии, за да рекламирате своя ресторант, трябва да сте .
Гледайте Вашата ТРЗ
Потърсете начини да отрежете заплатите си. Ако понеделническите нощи обикновено са бавни, имате нужда от толкова много сървъри? Или домакин? Ако наемете генерален мениджър, те могат да попълнят бармана или домакин, тъй като те все пак са на заплата.
Въпреки това, бъдете предпазливи да намалите прекалено много служители, рискувайки да пожертвате обслужване на клиентите. Ако имате нов ресторант, не извършвайте никакви промени в работния си график, докато не видите модели, възникнали след няколко месеца работа. Изпълнявайте екипаж на скелет само в понеделни вечери, ако нощите в понеделник са постоянно бавни. Една, две, дори три последователни седмици не означава, че бизнесът няма да вземе. Особено, ако включите някои промоции за ресторант (нагоре).
Оферта Ресторант Промоции
Двупосочни специалитети, купони, вечери с ранни птици са чудесни начини да примамят клиентите по време на рецесия. Предложете им най-много бонуси за своя долар. Промоциите в ресторантите могат да варират за един вечер щастлив час до ежегоден ден за поскъпване на клиентите, с специални напитки и вечери. Вземете промоциите си онлайн, като използвате социални медии. Проверете как тези ресторанти са използвали Instagram за увеличаване на продажбите чрез онлайн промоции.
Вземете малки стъпки, за да спестите пари
Майка ти имаше най-добрия съвет, когато става дума за спестяване на пари. Не изхвърляйте електричество, вода или храна. Има много малки начини, по които ресторантите могат да спестят пари , от инсталирането на кранчета с нисък ток до закупуване на енергийно ефективни уреди. Не само, че някои от тези стъпки са полезни за вашия бюджет, но и за околната среда.
Всички горепосочени съвети са неща, които трябва да правите, независимо дали има рецесия или не. Ресторантите се нуждаят от постоянно наблюдение. Отделянето на време, за да сте сигурни, че разходите за ресторант са под контрол, ще помогне да се избегнат проблеми в бъдеще.