Намиране на това перфектно място за ресторант за отдаване под наем
Една от най-важните стъпки в откриването на нов ресторант е намирането на идеалното място. Следващата стъпка в процеса е да решите дали да наемете място за нов ресторант или да го купите. В зависимост от това къде се намира търговското пространство, може да нямате други опции, освен наемане или лизинг. И ако това е първият ви ресторант, отдаването под наем не е толкова лоша възможност - няма да бъдете осеян с огромно ипотечно плащане, ако нещата не вървят добре.
Но има няколко фактора, които трябва да имате предвид, когато избирате помещение за ресторант, включително физическото местоположение и пространството, продължителността на лизинга и бюджета Ви.
Което първо идва в ресторанта или в космоса?
Някои концепции на ресторанта са на първо място и пространството е изградено около тази концепция. Такъв е случаят с ресторанти от веригата на веригата като Red Robbins или Olive Garden. Те са изградени отгоре, със същите спецификации. Това осигурява последователност в множество местоположения, като укрепва корпоративната марка на компанията. Други ресторанти се създават от съществуващите пространства - концепцията им е изгладена и подрязана, за да се вмести в желаното място. Помислете за любимия си ресторант в центъра. Пространството вероятно беше там доста преди ресторанта. Собствениците на ресторанта трябваше да работят със съществуващите размери, строителни кодове и т.н. ... Тъй като повечето хора не се изравняват с достатъчно пари, за да построят изцяло нов ресторант от земята или да купят в Darden's Chain, с втора опция - обновяване на съществуващо пространство.
Как да наемете ресторант
След като веднъж сте намерили перфектното пространство, е изкушаващо да влезете в пунктираната линия, да я защитите и да започнете. Не правете това. Първо разберете дали пространството може да се използва като ресторант , включително ако има разрешение за лиценз за алкохол. В някои градове все още съществуват закони за забрана, които ограничават обслужването на алкохола изцяло или ако дадено предприятие е в определено разстояние от училище или църква.
След като установите, че пространството позволява ресторанти, трябва да прецените дали е в състояние да настани истински ресторант. Достатъчно ли е? Отидете в някоя стара част на всеки голям град и ще видите няколко разхвърляни малки ресторанти, натъпкани в просторни помещения, които са едва ли не по-големи от коридора. Така че, по-големият не винаги е по-добър. Все пак, ако вашият бизнес план изисква минимум 100 места през нощта и пространството позволява само 25, ще трябва да правите сериозен оборот всяка вечер, за да накарате бюджета ви да работи. И тогава има въпрос кой ще плати за обновяването. Дали наемодателят ще плати да има инсталиран хладилник? Или нови подови настилки в кухнята? Или отговаряте за целия законопроект? Преди да подпишете лизинговия договор, първо обмислете всички тези проблеми.
Колко можете да си позволите?
Най-големият фактор при търсенето на перфектното място в ресторанта е вашият бюджет. Ако откриете отлично местоположение в оживения център на града, шансовете са, че наемът ще бъде по-висок, отколкото в по-малко желано местоположение, като паркинг в мола. Точно като закупуване на къща, трябва да имате предвид вашият бюджет. Също така помислете колко дълго е лизинговият договор. Петгодишният лизинг е доста често срещан в света на бизнеса.
Ако обаче ресторантът ви затваря след година или две, все още ще бъдете отговорни за плащането на наем за следващите три години. Ако даден бъдещ собственик не желае да договори по-кратък договор за наем, погрешно се замислете и преминете към следващото пространство.