Как хилядолетието променя ресторантите
Хранителни приключения
Според Nestle Top 10 хранителни тенденции за 2015 г., все повече и повече хора търсят храна с история. Това важи особено за хилядолетия, които ценят индивидуалността, уникалността и приключенията. Храненето е начин да опитате храна от цял свят и да споделите този опит с приятели.
Местни храни
Докато милионите често търсят приключения, те също така ценят местните храни . Независимо дали се отглеждат на местно ниво, местно отглеждано говеждо месо, занаятчийски или ръчно приготвени хлябове, сирене или бира, Millennials искат да знаят откъде идват храната и напитките си и как се събере доброто, което ядат. Те също така са наясно с факта, че закупуването на местни стоки задържа в своите общности. Интересът към местните храни е отхвърлил движението " Ферма до масата" в много области. Farm to Table насърчава потребителите и бизнеса да сведат до минимум пътуванията по пътя на хранене, преди да бъдат изядени. Например, повечето пресни плодове и зеленчуци пътуват средно 1,500 мили, преди да достигнат крайната си дестинация.
За хилядолетия Farm to Table е важно значение при избора на какво и къде да ядете.
Обществено хранене
Според статията "Buzztime", която трябва да знаете за хилядолетието за хранене, Millennials разглеждат трапезарията като социално събитие и предпочитат общи маси при хранене. Общественото хранене е нещо, което трябва да помислите, когато планирате ресторанта си места и трапезария.
Хранителни камиони
Не е съвпаднало, че популярността на камионите за храна съвпадна с нарастването на хилядолетието за вечеря. Хранителните камиони предлагат уникални храни в забавна и често социална среда.
Достъпна храна
Докато Millennials се грижи за околната среда, местната храна и обществото като цяло, те също обичат сделка. Според "Маркетинг на хилядолетието": Дешифриране на енигма поколение, 35 процента от хилядолетието биха компрометирали своите ценности (малко), за да спестят пари. Но хилядолетието не е евтино. Те очакват добра, здравословна храна на разумни цени. Това е отличителна промяна от свръх-големите тактики за продажбите на всички времена през 90-те и началото на 2000-те и отхвърли огромния ръст в бързото ежедневие на ресторанта с вериги като Chipotle и Panera Bread.
Удобството е важно
Дали това е краят на Starbucks? Според Националната ресторантска асоциация Millennials предпочитат заведения за бързо хранене, деликатеси и пици за кафе и приготвителни или изискани ястия.
избор
Персонализирането на менюто е очакване за хилядолетия. Те ценят избора си и няма да се радват на еднопосочно меню.
Здравословни храни
Според доклад на Nielsen Perishables Group, 30% от хилядолетието консумират храни, които са сертифицирани като биологични храни.
Съществуват все повече доказателства, които показват, че американският потребител е по-загрижен за здравословното хранене от всякога. В Националното проучване на домакинствата за 2013 г. Националната асоциация на ресторантите съобщава, че 81% от анкетираните смятат, че има повече здравословни възможности за менюто на ресторанта, отколкото преди две години.
Свързваща технология
Важно е ресторантите да използват социални медии и мобилни технологии, за да ангажират хилядолетни клиенти. Според YAY Connection, 65% социални медийни разговори са за това къде да се хранят.
Малка партида алкохол
Точно като местните храни, малки, ръчно изработени партиди алкохол са широко популярни с хилядолетия. Chipotle и Smashburger добавят и линия от занаятчийски бири към бързите си случайни менюта на някои пазари.
Милениумите променят начина, по който се храним. Техните ценности за благото на обществото и околната среда, съчетани с пестеливост към парите, създават нов тип ресторантьорски опит, който се фокусира върху устойчивостта, местните храни, здравословните възможности и изгодните цени.