Всичко за избора на правилния ресторант Местоположение
Така че сте намерили идеалното място за вашия нов ресторант. За съжаление в съществуваща сграда, която никога не е била ресторант. Това означава, че преди да можете да започнете строителството, трябва да сте сигурни, че сградата отговаря на условията за издаване на разрешение за хранене.
Проверете Наредбите за зониране на местоположението
Някои местоположения очевидно се намират в търговски зони, като например оживени центрове и разработени ивици на магистрали.
Други местоположения може да са на ръба на търговска и / или жилищна зона. Преди дори да се обадите на наемодателя за опции за наем, свържете се с мениджъра на града, за да разберете дали сградата е подходящо застроена за ресторант. Не забравяйте да попитате за сервиране на алкохол и в тази конкретна област. Някои градове забраняват продажбата на алкохол в рамките на толкова много крака на църква или поклонение, докато други градове все още поддържат "сухи" обреди, останали от забраната.
Оценете размера на сградата
Дори и най-пещерните сгради бързо се свиват, когато започнете да добавяте в кухненско оборудване, ходете в охладители, стаи за почивка и бар. Може да откриете, след като сте измерили пространството, което не е достатъчно голямо за оригиналната ви идея. Тогава имате две възможности, намалете размера на ресторанта си или потърсете ново пространство.
Разберете за изискванията за безопасност
След като определите местоположението да бъде в правилната зона за даден ресторант и това е достатъчно голямо, трябва да знаете колко безопасно е. Местен строителен инспектор или служител по прилагане на кодекса може да ви преведе през всички изисквания за безопасност, необходими за преминаване на строителна инспекция. Заедно с пожарогасителната система в кухнята, сградата може да изисква цялостна спринклерна система.
Служителят по прилагане на кодекса ще разгледа и общата безопасност на сградата, за да реши дали е годна да работи като ресторант.
Определяне на ситуацията при паркиране
Доброто паркиране може да направи или да счупи ресторант. Ако клиентите не могат да получат директен достъп до вашия ресторант, тогава може и да сте невидими. Някои райони изискват определено количество паркинг на базата на броя места в ресторанта. Дори ако няма конкретни правила за паркиране за местоположението, все още трябва да прецените дали паркирането ще бъде проблем, особено по време на заетия обяд и вечеря.
Не забравяйте за баните
Една от най-пренебрегваните райони (и един от най-скъпите за актуализиране) на нов ресторант са баните. Дори ако има предварително съществуващи тоалетни на място, те трябва да имат одобрени от ADA врати, сергии, тоалетни и мивки. Вие също се нуждаете от определен брой тоалетни на брой места в ресторанта. Обърнете се към местния държавен здравен инспектор за подробностите във вашия район.
Договаряне на лизинг
След като сградата е преминала през всички първоначални инспекции и знаете каква работа трябва да направите, трябва да преговаряте с лизингодателя. Ако сградата е в зона с голям трафик, няма да има прекалено много за преговори.
Наемодателят вероятно може лесно да запълни мястото със или без вашия ресторант. Ако пространството е останало незабелязано дълго време, имате известно място за пазаруване. Също така разберете каква конструкция собственикът е готов да плати. Вие не искате да плащате за неща като водопровод, канализация и електрически (не може да вземе тези с вас, сега можете да?), Ако изобщо е възможно.