Изборът на правилния ресторант Местоположение
Малко търговски площи са ключ за нов ресторант. Освен ако не купувате съществуващ ресторант или не откривате нов ресторант на място, където вече е настанен ресторант, най-вероятно ще трябва да направите някои ремонти. Обновяването на пространство за настаняване на ресторант изисква специални съображения по отношение на окабеляване, вода, канализация, паркинг, осветление и много други области.
Освен ако не сте изключително удобни, ще трябва да наемете изпълнители, за да завършите обновяването.
Важно е преди да започнете този процес, че имате договор с потенциален хазяин за това, какво се прави в пространството, както и кой плаща за него.
Разберете основите на избора на място в ресторанта
Първата стъпка при избора на добро място за нов ресторант е да разгледате основите, като размер, паркиране, зониране и потенциални съседи. Дори най-пещерният склад може бързо да се свие по размер, след като започнете да слагате търговска кухня, трапезария, бар, тоалетни, чакащи станции и складови площи. Това не означава, че не трябва да обмисляте по-малки пространства - много малки ресторанти са много успешни - това просто означава, че трябва да помните колко много пространство ще ви трябва.
Разбира се, трябва да сте сигурни, че избраното от вас място позволява ресторанти и обслужващи алкохолни напитки. Обърнете се към местния градски офис или към зоната за оформяне на зони, за да сте сигурни, че имате лиценз за алкохол.
Паркингът е още едно голямо предложение за нов ресторант. Ако няма много паркинг в самия ресторант, има ли достатъчно близо? Или ресторантът се намира в оживена пешеходна зона, например в центъра? Никога не подценявайте важността на удобството за клиентите. Ако те смятат, че ресторантът ви не е лесно достъпен, нито с кола, нито с пеша, той може да бъде голям възпиращ ефект.
Обновяване на нов ресторант
Така че сте намерили перфектното местоположение, в добър квартал, с много паркинг и / или пешеходен трафик. Единственият проблем - пространството беше магазин за дрехи, а не ресторант. Необходимо е цялостно обновяване. Какво правиш сега? Ако наемате или наемате пространство, трябва да говорите с вашия собственик за това, което е необходимо да направите, и още по-важно, кой ще го направи и ще плати за него.
Някои наемодатели ще подпишат целия законопроект за ремонтни работи, тъй като на теория те се подобряват. Други ще твърдят, че трябва да плащате за по-голямата част от ремонтите, тъй като това е вашият бизнес. Така или иначе, е жизненоважно да имате договор и / или лизинг на място преди да започнете, което ясно посочва кой отговаря за ремонта.
Наемете професионалист
Освен ако нямате опит като електротехник, водопроводчик или дърводелец, най-добре е да наемете професионалисти за ранните етапи на ремонта. Областите, които трябва да бъдат инспектирани, включват окабеляване, тръби, водопроводи, отопление, климатизация, вентилация (HVAC) системи, вътрешно и външно осветление. Някои търговски съоръжения изискват специални електрически контакти и други кабели да работят правилно. За да отговаряте на изискванията за противопожарна безопасност, вашата кухня в ресторанта ще се нуждае от специални вентилационни калорифери, както и система за пръскане.
Има някои части от ресторант ремонт, че дори един начинаещ може да се справи, като основна козметична работа, като например боядисване, за да спестите пари. Други козметични работи, като ремонтиране на подове и дървообработване, полагане на килими и монтиране на плочки, са по-добре оставени на професионалистите.
Знаейки по-рано какво трябва да се свърши работата, може да помогне за запазването на първоначалния бюджет за стартиране. Също така, знаейки коя страна е отговорна за някои ремонти, може да ви помогне да избегнете несъответствия с бъдещия наемодател. Обновяването на нов ресторант може да бъде дълъг и труден процес; но те ще ви донесат една крачка по-близо до деня на откриването и мечтата ви да притежавате собствен ресторант.