Най-популярни въпроси за ресторанта
Отварянето на ресторант изисква много планиране и подготовка. Формуляр за вземане на решение за концепцията на ресторанта, за написването на бизнес план, за проектиране на трапезарията всяка фаза е важен за цялостния успех. Получавам много въпроси относно различните части от отварянето и управлението на ресторант. Прочетете за отговорите ми на някои от най-често задаваните от читателя въпроси
Франки М се пита дали има какво е необходимо да бъде собственик на ресторант.
Наистина, наистина, наистина искам да отворя собствения си ресторант. Обичам да готвя! Обичам да се забавлявам! Имам приятели, като всеки уикенд. Проблемът е, че жена ми не мисли, че това е добра идея. Тя се притеснява, че ако се откажа от офиса си (което мразя), тогава може би няма да спечелим достатъчно пари, за да подкрепим семейството си. Казах й, че в началото може да е малко трудно, но тогава ще се оправим. Искам да кажа, всеки ми казва, че трябва да отворя собствения си ресторант, така че трябва да го направя, нали?
Франки М
Франки звучи като много хора, които познавам, които искат да си отворят собствен ресторант. Страстта към храната е страхотна, но достатъчно ли е да бъдеш свой собствен шеф и да си отвориш собствен ресторант? Отговорете ми тук.
Бизнес партньори Арнолд и Джеймс питат за плюсовете и минусите на използваното ресторантско оборудване.
Ние се готвим да отворим нов ресторант за няколко седмици и току-що получихме разрешение за финансиране от банката. Сега започваме да купуваме оборудване за кухнята на ресторанта. Все пак имаме проблем да се съгласим за вида на оборудването, което трябва да купим. Аз (Арнолд) казват, че трябва да купуваме колкото се може повече използвано оборудване, за да спестим пари за всички други разходи за започване на работа. Джеймс казва, че трябва да купуваме нови, защото идва с гаранция и ако купуваме употребявани, ние ще похарчим повече за поправката на оборудването, по пътя или за замяната му. Какво да правим?
Може да е малко плашещо колко пари можете да похарчите за откриването на нов ресторант, така че не обвинявам Арнолд, че внимателно наблюдава бюджета.
Въпреки това има някои парчета от ресторантно оборудване, които са добре за закупуване на използвани и други парчета, които са по-добре нови или наети. Разберете кое е кое.
Роб се пита кой е най-добрият начин да започне кетъринг извън помещението, докато все още работи ресторант.
Разполагам с малък ресторант, който е отворен от три години. Бих искал да започна да предлагам кетъринг за сватби и други големи партита, но не съм сигурен как да започна. Какъв тип оборудване трябва да купя? Какво трябва да изглежда менюто ми за кетъринг? Как да разбера какво да таксувам? Нуждая ли се от специални лицензи или застраховки, или ще бъде ли достатъчно моята текуща застраховка за ресторант?
Извън кетъринг предлага много възможности за ресторант. Научете повече тук.
Майк Н. пита дали ресторантът му наистина се нуждае от уебсайт или от Facebook страница.
Аз имам ресторант и хората ми казват, че трябва да имам уеб сайт и да получа Facebook. Просто не ми харесват компютрите. И нямам време да прекарвам цял ден във Facebook и Twitter. Рекламирам в местния вестник, не е ли достатъчно? И нямаше да знам къде да започна, така или иначе. Имам ли наистина нужда от уебсайт и от всички други неща?
Да, Майк, нали. И ето защо!
Джак С. се бори с проблем, пред който стоят много собственици на ресторанти - не достатъчно пари.
Ресторантът ми е на пет години и никога не е направил много пари. Някак си, ние винаги сме стигнали до. Но напоследък, с нарастващите цени на храна, гориво и всичко останало, плюс рецесията, наистина е трудно да плащаме сметките си навреме и да плащаме на персонала си всяка седмица. Жена ми и аз не искаме да затворим ресторанта. Какво да правим?
Има много начини, по които ресторантите могат да отстраняват разходите, без да се жертват служба или качество. Разберете какво има тук.
Шери Н. от Ню Мексико пита всички важни въпроси: Какво прави добро място за ресторант?
Аз съм в процес на подготовка за откриване на първия си ресторант. Вече имам име, което е избрано и написано е менюто. Проблемът е, че не мога да намеря точното местоположение. Имах място, което бе избрано, но както се оказа, не беше в точното зониране за ресторант с лиценз за алкохол. Гледах различни места, но никой от тях няма пространство или оформление, за да се поберат в концепцията ми за ресторанта. Как да разбера как да избера правилното място за ресторант?
Мястото е от жизненоважно значение за успеха на всеки ресторант, независимо от размера, концепцията или ценовия диапазон. Прочетете за това, което мисля, че прави добро разположение.