Нов ресторант се отваря надолу по улицата от ресторанта ви, като и двете подобни елементи от менюто и ценообразуване в сравнение с вашите. Как се конкурирате с новото място? Нямате много пари за голяма рекламна кампания и знаете, че някои от вашите клиенти вече са отишли там няколко пъти. Проактивните стъпки, като например някаква детективна работа, комуникация с клиентите и използване на социални медии, могат да служат като ефективни инструменти за изграждане на клиентска база и за поддържане на силната Ви активност.
Проверете новото състезание
Всеки път, когато се отвори нов ресторант, то създава тревога за близките съществуващи заведения, защото хората като нови неща и ресторантите не са изключение. Ползата от конкуренцията, обаче, е, че ви държи на пръстите на краката. Докато потапянето в бизнеса е неизбежно, ако трае повече от няколко седмици, е време да разгледате внимателно операциите си от менюто и ценообразуването до обслужване на клиенти и атмосфера. Вземете ръцете си от менюто на състезателя (защото те най-вероятно имат твоя), за да видят какво предлагат и на какви цени. Изпратете скаутите си, за да изпробвате храната, атмосферата и стила на обслужването на клиентите.
Не дублирайте менюто на състезанието или подбирайте цените му до точка, в която губите пари. Вместо това опреснете менюто си, като подобрите или завъртите старите елементи, добавяте нови, свежи ястия и предлагате актуални менюта. Анализирайте работата на конкуренцията си и определете къде са по-добри; попитайте какви слабости имат, които биха могли да работят във ваша полза.
Разберете кои слабости можете да подобрите и помислете за това, което клиентите получават на мястото на новия ви конкурент, че не получават в ресторанта ви.
Говорете с Вашите клиенти
Работете на нарастващото отношение към вашите клиенти и поискайте честна обратна връзка за вашия ресторант. Това ще ви позволи да идентифицирате проблеми и също така да ви информирате какво правите правилно.
Внедрете система, която позволява на клиентите да попълват анонимни коментари за коментари на клиенти . Това им дава възможност да ви дават незабавна обратна информация за сървърите, храната и атмосферата. Можете също така да зададете какви допълнителни елементи от менюто биха искали да видят, като например допълнителни съдове за здравето или разширено детско меню. Докато някои клиенти ще ви предложат критика, може да сте приятно изненадани от количеството положителни отзиви, които клиентите оставят на коментарите ви.
Използвайте социалните медии за ваше предимство
Обмислете увеличаването на рекламите си чрез социални медии, което не струва много пари, ако има такива. Понякога вашите клиенти се нуждаят от леко напомняне, че ресторантът ви все още е страхотно място, където сте се наслаждавали по-рано. Страниците за маркетинг в социалните медии позволяват на ресторантите да се възползват от рекламирането на думи и потенциални продажби на допълнителни продукти и услуги като кетъринг, маркови стоки и сертификати за подаръци.
Социалните медии използват сайтове като Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon и Instagram, за да помогнат за изграждането на онлайн идентичност за бизнеса. Въпреки че тези сайтове не струват нищо за използване, някои сайтове като Facebook имат платена на кликване, насочена реклама като добавена опция.
Сайтовете не отнемат много време, след като сте настроили първоначалните си профили и страници. Използвайте страниците си в социалните медии, за да излъчвате специални оферти, като например отстъпки за квартал или промоции за набиране на средства за училищни спортни екипи, след което публикувайте снимките на отбора в социалните страници на ресторанта си, за да привлечете последователи. Като бонус, като имате профили на тези сайтове, можете да наблюдавате и следвате онлайн присъствието на състезанието си.
Обърнете сървърите си към хората на продажбите
Заедно с доброто обслужване на клиентите, обучението на персонала ви за повишаване може да ви помогне да подобрите опита на клиентите, както и да увеличите средните стойности на проверките. Направете ефективна и тактична изгодна част от обучението на служителите си. Всички сървъри използват техниките за навигация , за да предлагат алкохолни напитки, да дават приятни описания на елементите от менюто и да увеличават продажбите на предястия и десертни предмети.
Продажбите нагоре не само увеличават продажбите на ресторанти, но могат да доведат до по-големи съвети за сървъри и да покажат, че вашият персонал е информиран и готов да помогне на клиентите да се възползват максимално от своя опит в храненето.