Промоция за популярен ресторант
Ресторант седмица е умни промоционални стратегии, сънувани от основателя на ресторант Zagat водачи. Ресторант седмица варира от място на място, но обикновено 25 януари бележи началото на много места в цялата страна, включително в Ню Йорк, където се ражда идеята за ресторантска седмица. Създадена, за да помогне за увеличаване на бизнеса за ресторанти, Ресторант седмица е нараснал популярност от създаването си през 1992 година.
Той предлага много предимства за собствениците на ресторанти и може да помогне за увеличаване на продажбите през иначе бавните периоди.
Първата седмица на ресторанта
Първата седмица на ресторанта беше обмислена от Тим Загат и Джо Баум. Тим Загат е основателят на Zagat Survey, който обхваща ръководствата за ресторанти в градовете по целия свят. Късното Джо Баум е бил най-добрият ресторантьор, създавал такива прочути трапезарии, като Windows в света и зала "Дъга". Двамата планираха първата седмица на ресторант да съвпадне с Демократическата конвенция. Седмичното събитие бе толкова успешно, че достигна четири седмици в Ню Йорк, вместо една седмица. Концепцията е разпространена в цялата страна и в градовете и държавите, които участват в собствената си версия.
Как работи седмицата на ресторант
Ресторант Седмица варира от място на място. Общата концепция е, че местните ресторанти си партнират с местни туристически организации или търговски камари, за да популяризират седмица от обяд и вечеря.
Другите партньори могат да включват местен бизнес, банки и продавачи на храни. Ресторантите предлагат по-ниски цени за меню за фиксирани награди , като идеята е, че това, което те губят, се сравнява с средните стойности, които получават в обема на продажбите. Някои ресторанти отчитат увеличен обем до 40% по време на седмицата на ресторант.
Защо седмицата за ресторант е добра за бизнеса
Ресторантите не са единствените фирми, които могат да се възползват от ресторантската седмица.
То помага за увеличаване на туризма, като по този начин увеличава бизнеса за хотели, магазини и друг местен бизнес. Градовете и държавите могат да използват Restaurant Week като платформа, за да покажат своя район и да изградят своята кулинарна репутация. В Ню Йорк, където има много ресторанти, които не се нуждаят от промоция, като Mesa Grill или Brasserie 8, много от тях все още се присъединяват към Restaurant Week, като признават общото добро, което предлага.
Създайте своя собствена седмица на ресторант
Ако вашият район няма установена седмица за ресторанти, ето някои съвети за това:
- Планирайте за бавно време през годината. В Ню Йорк Сити ресторантската седмица работи за две седмици през януари и две седмици през юли.
- Да бъда постоянен. Всички участващи ресторанти трябва да следват същите указания относно определена цена (сега не е моментът да отклоните конкуренцията си) и подобни менюта (два курса, три курса и т.н.). Ценообразуването за седмицата на ресторанта трябва да включва както ресторанти с нисък, така и висок клас ресторанти.
- Предложете най-добрата си храна. Идеята зад ресторант седмица е да покажете храната на ресторанта си на клиенти, които може да не ядат там редовно. Предлагайте любима къща или специалист по готвачи.
Ресторант Седмица е страхотна промоционална идея, която може да ритник-стартиране на бавно време на годината.
И кой не обича това? Ресторант "Седмица" е съвместна работа между ресторантите и е важно всички участници да се договорят за времето, ценовите точки и маркетинга. Територията, в която се провежда седмица на ресторанта, има потенциал да я превърне в широкомащабно събитие, което ще доведе до пулсации извън ресторанта.