FDA има обширни правила, очертани на уебсайта им за етикетиране на храни и хранене.
Трябва да посетите сайта - хранителната информация изглежда проста при разглеждането на опаковката на хранителните продукти, но има много работа, която се включва в изявлението за етикетиране и съставка.
Производителите на пакетирани храни и напитки също бяха силно засегнати от въвеждането на "Хранителни факти". Стана важно да се минимизират нежеланите хранителни вещества и да се максимизират и подчертаят желаните хранителни вещества.
Хранителни и напитки
Някои хранителни вещества са известни като " хранителни вещества, които представляват опасност" . Здравните власти искат да консумираме по-малко от тях. Те са мазнини, особено транс-мазнини и в по-малка степен общите и наситените мазнини. Също така захари, натрий и в по-малка степен холестерол. Въпреки че не са класифицирани като хранителни вещества, калориите също са от голямо значение.
Има и " хранителни вещества за насърчаване" . Сред тях са фибри, протеини, витамини А и С, както и минералите желязо и калций.
Проектиране на етикет за факти в областта на храненето
Очевидно рецептата на продукта има най-голямо влияние върху хранителните свойства и вторият най-влиятелен фактор е размерът на сервиране.
Почти всеки иска да използва по-малък размер, за да намали тези "хранителни вещества, предизвикващи загриженост". Въпреки това, съществуват федерални разпоредби относно размера на обслужването за повечето категории храни и напитки. При проектирането на опаковки за храни и напитки много от предприемачите в областта на храните пренебрегват значението на правилния дизайн на етикета "Хранителни факти" и значението му за излизането на продукта от рафта.
Преди няколко месеца ми бе поискано да подготвим етикета "Хранителни факти" за ново изстрелване на продукт с една шоколадова чаша с шоколадова глазура. Той имаше много масло и шоколад и можеше да се опише като голям, декадент, сладък - чашите са разглеждани като достъпно удовлетворение .
След като видите номерата, които ще се появят в етикета "Хранителни факти", може да се опише и като сърдечен удар в тартала! Панелът с факти за хранителните вещества би показал:
- Огромните 770 калории
- 70% от дневните надбавки за обща мазнина
- 63% от дневната доза на наситени мазнини
- 33 процента от максималната допустима дневна доза за натрий
Това беше рецепта за нов отказ за стартиране на продукта.
Новото развитие на продукта може да включва реформиране на продукта
Услугите на Abington Nutrition извършиха обширна "операция" и преформулиране.
- Чашата се намалява с тегло от 5 до 3,5 унции и много щедрата част от глазурата се намалява с почти половината. Истината е, че ледът е преобладаващ в тортата.
- В коритото се съдържаше търговски подсладен препарат, който е с високо съдържание на натрий, което е типично за подкисляване. В допълнение, солената сода (натриев бикарбонат) е също във формулировката. Чрез премахването на содата за печене крайната текстура е почти същата, ароматът е по-добър и количеството натрий е намалено.
Новото преформулиране на продукта на шоколадовата купата има 480 калории, 33% от дневната доза за наситени мазнини и 15% от максималната приемлива дневна доза за натрий.
Преформулирането създаде нова чаша, все още имаше визуално впечатляващ външен вид. Колкото по-малък размер е имал нова продажна цена, толкова по-конкурентоспособна е и с другите десерти за еднократно обслужване - прекъсвачът на сделката, когато накланянето на купувача на дребно е извън конкурентните цени за вашата продуктова категория.
Панел за факти в областта на храненето - ценен инструмент за маркетинг
Както илюстрира този пример, въвеждането на панел за хранителните факти направи насочването на хранителните стойности основен аспект при разработването и пускането на пазара на нов хранителен продукт или напитка.
Има софтуерен пакет за факти за храненето за закупуване, но има много безплатни онлайн инструменти, които са на разположение, за да направят прогнози за хранителното съдържание въз основа на рецептата на продукта.
Важен сайт е www.nutritiondata.com.
Използвайте професионалист преди да отпечатате опаковката си
Хранителни факти Етикетите са важна част от вашата опаковка за храни и напитки и са критични в 2 области.
(1) Потребители - Потребителите вярват, че панелът с факти за хранителните стойности е точен; потребителите използват тази информация, когато правят избор на храни и напитки. Доверието е част от изображението на марката и това не е районът, който трябва да се опише; след като загубите доверието на потребителите, е почти невъзможно да го възстановите отново.
(2) Регулаторните агенции - както държавни, така и федерални, от време на време избират произволни храни от рафтовете на супермаркетите на дребно и ги анализират за точно етикетиране на хранителните вещества. Същите тези органи отговарят и на жалбите на потребителите относно етикетирането на хранителните стойности и ще използват вашия панел с факти в областта на храненето в разследването. Прочетете историята на KIND Bar за пример за това колко важно е точното етикетиране.
След като бъде одобрена окончателната рецепта, най-добре е професионалистът да подготви панела за хранителните данни, да създаде съвместим списък с съставки и да обяви каквито и да е алергени. Те могат да се справят с изпращането на цялата тази информация директно на вашия дизайнер на опаковки или доставчик на опаковки.
Ричард Пърлмутер е основател на " Абингтън хранене услуги" ООД, Елизабет, Ню Джърси. Той е член на Американската диетична асоциация, най-голямата организация на специалистите по хранене в страната. Той може да бъде намерен на richard@abingtonns.com.