Ръководство за закупуване на търговски подправки
Днешните съдове за ресторанти са много повече от просто функционални. Търговските ястия добавят личност към настройките на ресторанта, отразяващи атмосферата, дизайна и темата на ресторанта. Когато започнете да съхранявате търговската си кухня, помислете за следното, преди да купите ястия от ресторанта:
Знайте своя бюджет
Търговски ястия, точно като седене и маси за ресторанти , са по-скъпи от тези за лична употреба.
Ресторант за сервиране се предлага в широк диапазон от цени и обикновено, ако купувате в насипно състояние, толкова повече ще спестите.
Потърсете издръжливост
Причината, поради която търговските ястия са по-скъпи от тези, които можете да вземете за собствената си кухня е, че те са предназначени да издържат на износването и употребата на ресторанта. Не ми вярвай? Прочетете историята ми за това, което се случи, когато купих нетърговски чинии за първия си ресторант.
Помислете за дизайна на ресторанта си
Отваряне на старомоден малък ресторант? От класическите бели плочи и чаши за кафе ще се оправи. Ресторантът ви е мексикански или италиански? Тогава може би плочки с смели цветове и дизайни. Сешоарът трябва да отразява вашата тема за ресторант и да допълни цялостния дизайн на Вашия ресторант . Някои търговски сервиз може дори да бъде персонализиран с името на ресторанта и логото ви.
Пластмасови, хартиени или китайски ястия за ястия?
Една популярна верига от морски дарове в Ню Англия използва хартиени плочи от години.
Техният ресторант франчайзира всички елегантни интериори със стъклени изделия и сребърни прибори. Но те винаги имаха хартиени плочи. Дори като дете не можех да го разбера. Защо не са купили чинички? Години по-късно един мой приятел работи за франчайзинг на ресторанта, когато най-накрая направи превключването на чиниите.
Той ми каза, че компанията реши да превключи, защото е по-евтино, отколкото да продължи да купува хартиени плочи.
Ако предпочитате хартия или пластмаса, потърсете такива, които могат да бъдат рециклирани или компостирани. Можете да закупите кухненски съдове за еднократна употреба, направени от царевица, които са 100% компостиращи. Разбира се, важно е да имате място в ресторанта си, за да компостирате или да рецилирате кухненски съдове за еднократна употреба - в противен случай ще се стигне някъде в депо и това ще победи целта.
Докато някои концепции за ресторанти могат да се възползват от ястия за еднократна употреба, като например камиони за храна, спиране на обслужваните функции като барбекю или други външни събития, цената на подмяната на хартиени плочи непрекъснато в продължение на години ще надхвърли първоначално инвестиционните разходи на чиниите. Пластмасовите плочи, които са по-трайни от хартията и могат да се използват повторно, все пак няма да задържат начина, по който класическият китайски кухненски прибори. Така че, дори ако отваряте проста, ежедневна супа и сандвич магазин или вечеря, Китай все още е най-добрият ви залог за дългосрочна инвестиция. Екологични ястия също са важни за хилядолетни клиенти , които търсят екологична устойчивост и добро стопанисване като ключови аспекти на бизнеса, който са готови да подкрепят.
Ресторант Стъкло
Съвременните стъкларски изделия могат да направят точно толкова, колкото и изявленията за вечеря. Можете да се обличате в бара на ресторанта си с фънки мартини очила, големи чаши за вино или ярки цветни барабани. Само не забравяйте да купите от търговски дистрибутор, за да избегнете преждевременни чипове и пукнатини. Друг съвет за стъклария за ресторанти: Вие бирите дистрибутори често могат да ви дадат промоционални очила за пиене и други стъклария за ресторанти безплатно. Но не забравяйте първо да проверите местните закони за алкохол .
Закупуването на ястия за нов ресторант може да изглежда като достатъчно проста задача, но внимателно трябва да се обърне внимание на качеството на съдовете. Търговският клас е важен, за да издържи на тежкото износване на ежедневния ресторант. Мигрирането от пластмаса и хартия към чин и стъкло може да бъде скъпо, но в дългосрочен план ще спести пари и ще бъде по-добре за околната среда.
Каквото и да изберете, бъдете сигурни, че вашите ястия отразяват стила на вашата концепция за ресторант. Интересните модели и цветове са добър начин да направите вашите елементи от менюто да се откроят. Помнете, че хората първо се хранят с очите си.