Тенденции на хилядолетието за хранене
Когато създавате менюто си за ресторант, маркетингов план или социална медийна кампания, знайте, че поколението хилядолетие е най-голямата обща група в Съединените щати, като над 80 милиона души на възраст 18-34 години. Очаквайки да надмине Baby Boomers в покупателната си мощ, Millennial вече харчи 247 млрд. Долара за хранене. Предпочитанията за хранене на Millennia обаче се различават от тези на Baby Boomers или Gen X-ers.
Що се отнася до храната им, Millennial са за избор, здраве и приключения. Всичко, което те очакват да имат на достъпна цена. Този нов тип предпочитание за хранене е помогнал да се стимулира огромен растеж в сектора на бързите случаи, като вериги като Chipotle и Panera Bread се възползват от по-младите поколения вкусове и навици. Милениумът също така промени начина, по който ресторантите пазаруват на клиентите. Винаги включени в мрежата, Millennial искат да се чувстват свързани с техните връстници и с бизнеса, който те често срещат, поради което социалните медии са от съществено значение за постигането на Хилядолетието. Millennial също имат различни очаквания от ресторантьорската индустрия по отношение на екологичната отговорност. Те очакват предприятията да се връщат, а не само да рециклират - те търсят чувство за общност. Има много начини да се погрижите за тенденциите за хранене на хилядолетието, включващи персонализирани менюта, етнически и глобално вдъхновени съставки и концепции, изградени около обществено хранене.
В хилядолетието Outnumber Baby Boomers
Дълго време икономическите разходи се ръководеха от поколението бейби бумър, родени веднага след Втората световна война, до началото на шейсетте години. Също известен като "Поколение Y", "Хилядолетието" са тези, родени между по-късните 70-те години през следващите деветдесетте години. Сега в края на тийнейджърските години до началото на 30-те, хилядолетното поколение е най-големият демографски в Съединените щати, надминавайки Baby Boomers както по брой, така и по покупателна способност.
С близо 80 милиона души хилядолетното поколение е готово да оформи американската култура по нови начини. Много ресторанти, които преди това са се грижели за Baby Boomers и Gen Xers, трябва да започнат да пренасочват своите менюта и бизнес практики, за да привлекат следващото поколение клиенти.
Хилядолетието търси хранителни приключения
За ресторантите "The Millennial" представляват ново предизвикателство, не само в каква храна се сервира менюто, но и как се сервира. Според доклада " Разбирането на хилядолетието " 55% от хилядолетието като обществено хранене, докато 40% започват нещо различно всеки път, когато изяждат. 30% търсят биологична храна (в сравнение с 21% от Gen X и 15% от Boomers), а 80% искат да знаят откъде идва тяхната храна. Ресторанти, които могат да разкажат историята на елементите от менюто си, местни или глобални, ще впечатлят Хилядолетието.
Здравословната храна е очакване
Дните на всичко, което можете да хапнете, са отдавна отминали. Съществуват все повече доказателства, които показват, че американският потребител е по-загрижен за здравословното хранене от всякога. В Националното проучване на домакинствата за 2013 г. Националната асоциация на ресторантите съобщава, че 81% от анкетираните възрастни смятат, че има повече здравословни възможности за менюто на ресторанта, отколкото преди две години.
72% са решили, че са по-склонни да посетят ресторант, който предлага здравословни елементи от менюто, а жените особено се опитват да ядат здравословно, когато се хранят - 75% от жените срещу 66% от мъжете. Хилядолетието очаква здравословен избор, независимо дали отива в ресторант или камион за храна.
Общността е важна за хилядолетието
Хилядолетен доклад, че харесват събитията в общността, ги подкрепя. Според маркетинга на Millennials: Дешифриране на загадката, 76% вярват, че могат да направят разлика в света и 63% вероятно ще правят бизнес със социално отговорна компания. Това е нещо повече от "зелен ресторант". Екологичните зелени стъпки, които впечатляват клиентите, като рециклируеми прибори, биоразградими контейнери за изваждане, не заслепяват хилядолетното поколение. Рециклирането е очакване . Това, което искат да знаят, е как вашият ресторант прави обществото по-добро място?
Чрез подкрепата на местните ферми ? Работа с малцинствата за осигуряване на работни места? Подкрепата на местните благотворителни организации и други общностни усилия? Хилядолетието очаква повече от бизнеса. Въпреки това цената все още е важна, като 35% от хилядолетието казват, че ще компрометират своите ценности (малко) за добра сделка.
Източници
Маркетинг до хилядолетия: Дешифриране на генерирането на енигма
Какво Millennials жадува от ресторанти: Последната дума
2013 национално проучване на домакинствата