Не всички налични места са подходящи за ресторант. Едно добро място за ресторанти е по-трудно да се намерят, отколкото смятат някои хора. Това, което може да изглежда като перфектното място - да речем, че оживена пешеходна улица в сърцето на центъра - може да се окаже тромава.
Друг път, място, което никога не бихте помислили да сложите в ресторант - като в стар магазин за обувки в град, където се намират мелници - е успех. Разбира се, храната и услугата са важни за успеха на ресторант, но местоположението може да бъде също толкова важно, особено в ранните години.
Прочетете за десет неща, които трябва да знаете за избора на място в ресторанта.
Паркирането е задължително
Хората са мързеливи. Просто няма около него. Ако трябва да ходят на разумна разходка, за да стигнат до ресторанта ви, те могат да изберат да отидат някъде другаде "по-удобно". Ако живеете в градски район, където всички ходят и има градски транспорт, това е по-малко фактор. Ако мислите за място в ресторанта извън града, на място, което изисква да карате там, е добре да имате паркинг. Ако местоположението на ресторанта не е с голям паркинг, то е в близост до общински паркинг, който да ползвате?
Видимостта е важна
Създаването на магазин на място с висок крак или автомобилен трафик е идеално. Оформянето на вашия ресторант (или знак за ресторант), което е видимо за обществеността, е като безплатна реклама. Тя им напомня, че вашият ресторант съществува и те трябва да спрат за вечеря някъде.
Размерът има значение
Дори и най-малкото бистро или кафе-сладкарница изисква достатъчно пространство за кухня, хладилник, сухо съхранение и офис за документи. Вашата трапезария се нуждае от място за станция за изчакване и евентуално за бар. Това, което прилича на огромно място за отдаване под наем, бързо може да запълни цялото оборудване, необходимо за отваряне на ресторант.
Разберете проклятието
Някои места се намират в един неуспешен ресторант след друг. Скоро хората свързват пространството - не непременно индивидуалния ресторант - с лоша услуга, лоша храна и липса на атмосфера.
Поставете безопасност на първо място
Една от първите стъпки при избора на място в ресторанта е да се установи дали сградата е кодирана. Има ли правилно окабеляване, пожароизвестяване, спринклерни системи, достъпни за хора с увреждания врати, тоалетни, рампи? Разхождането в сградата с местния служител по прилагане на правилата ще ви помогне да определите какво трябва да се направи в пространството, преди да отворите ресторант.
Знайте съседите си
Когато търсите място за ресторант, помислете кой друг прави бизнес в квартала. Има ли вече половин дузина ресторанти със същата концепция като вашата? Дали районът е зает или пълен с празни складове? Успешните фирми привличат други успешни фирми.
Ако го изградите, те няма да идват винаги
Много ресторанти се намират на разстояние от утъпкания път и се справят доста добре. Но изборът да отворите ресторант извън града, в отдалечен район, е хазарт. Клиентите могат да посещават за специални поводи, но не и редовно.
Можете да преговаряте за вашия ресторант
Много хора са изненадани да разберат, че могат да се пазарят с потенциални наемодатели за лизинг .
Не само за месечния наем, но и за това кой плаща за неща като топлина, отстраняване на сняг, грижи за тревата, обща поддръжка. Не се страхувайте да поискате отстъпки, когато търсите да наемете ресторантско пространство.
Не бъдете импулсивни
Може да посетите едно място и да решите, че това е "едно". Преди да започнете да скицирате трапезарията, не забравяйте да посетите няколко сайта. И посетете бъдещите сайтове за ресторанти през различни часове дни, през седмицата и през почивните дни. Например, районът наистина ли е зает през работния ден и мъртъв през нощта и през почивните дни? Търпението се отплаща при избора на ресторантско пространство.
Разберете ангажимента, който правите
Преди да подпишете многогодишен лизинг, помислете за последиците, ако ресторантът ви не успее. Не е приятно да мислите, но ако сте наети в пет или десет години наем, вашият хазяин все още може да поиска месечен наем, дори ако сте извън бизнеса.
Поискайте да започнете едно или две години лизинг. След като сте създали успешен ресторант, можете да подпишете по-дълъг лизинг.