Основно оборудване, което ще трябва да подредите в търговската кухня
Търговските кухни изискват голямо количество промишлено оборудване, включително абсорбатори и вентилационни системи, търговски печки, вградени охладители и фризери и оборудване за безопасност. Тя може да бъде малко по-завладяваща отначало, когато започнете да отваряте първото си предприятие и списъкът изглежда продължава да става все по-дълъг. Някои указания може да ви помогнат да стесните нуждите си.
01 - Газов обхват
Може да искате да сте далеч от електрически модели, защото те са по-склонни да се счупят - да не споменаваме, че те могат да повишат сметката си за комунални услуги на високо. Голяма газова газова горелка с шест горелки е идеална за кухненски ресторант .
Vulcan варира са едни от най-издръжливите, така че те са идеални за оживени ресторанти кухни. Viking е друга търговска марка, която има много фенове, но много от моделите им са по-подходящи за домашни кухни, чиито собственици искат този промишлен шик да изглежда.
02 - Плоска горна решетка
Плоската горна скара е идеална за готвене на хамбургери и предмети за закуска, докато грилният грил е по-подходящ за пържоли и барбекю. Вашият избор ще се сведе до вида кухня, която планирате да предложите, и може да се наложи и двете.
03 - Търговска качулка
За правилна вентилация и за запазване на качеството на въздуха е необходим търговски качул. Качулките се изискват по закон в ресторантите в някои държави.
Наемете професионалист, който да инсталира вашия търговски аспиратор, ако нямате опит с вентилационните системи, защото те могат да бъдат трудни за правилно инсталиране. От съображения за сигурност наистина ще искате да направите това правилно.
04 - Шкаф за затопляне на печката
Това пространство за пестене на шелф ще помогне на заетите готвачи да останат организирани по време на вечерята. Това е задължително във всяка бърза, добре организирана търговска кухня.
05 - търговски хладилник
Съхранявайте студените предмети с удобен хладилник. Моделите включват вертикалната версия, изобразена тук, или можете да закупите охладител за достигане. Тези охладители също могат да служат като подготвителни станции, въпреки че вие ще искате да запазите елементите вътре лесно достъпни за максимална ефективност на кухнята.
06 - Въртящ се охладител
Охлаждащият вход е от съществено значение за всеки ресторант. Това е единственият начин, по който можете да съхранявате безопасно големи количества храна. Вашият охладител трябва да е в съседство с вашата кухня в ресторанта .
07 - Подготвителни таблици
Подготвителните маси трябва да бъдат от неръждаема стомана, както за целите на издръжливостта, така и за безопасността на храните. Потърсете маси с вградени рафтове, за да осигурите допълнително място за съхранение в кухнята на ресторанта.
08 - подови матове
Гумите подови подложки са задължителни за всяка добре обзаведена, безопасна и обслужваща се търговска кухня. Те не само правят кухнята по-сигурна за вашите служители, като помагат за предотвратяване на приплъзването и падането на мокри повърхности, но и те са по-комфортни, за да се чувстват добре. Не накарайте служителите си да стоят на твърд линолеум или повърхност на плочки, ако не се наложи.
09 - Нож магнит
Добрите качествени кухненски ножове са от съществено значение за всеки готвач, а изгубените или повредени ножове са скъпи за замяна. Използвайте магнит за нож, за да запазите ножовете си правилно съхранени и организирани.
10 - Пожарогасител
Никоя търговска кухня не е безопасна без пожарогасител. Уверете се, че сте избрали тежък пожарогасител за жилищен модел.